良好的制度能夠保障弱勢(shì)群體的權(quán)益，使社會(huì)資源得到更加公平的分配。寫食品企業(yè)規(guī)章制度模板要注意什么？這里給大家提供食品企業(yè)規(guī)章制度模板下載，供大家參考。

食品企業(yè)規(guī)章制度模板篇1

一、食品經(jīng)營者建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的.人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

二、食品經(jīng)營人員每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后參加工作。

三、應(yīng)當(dāng)建立健全本單位的食品安全管理制度，加強(qiáng)對(duì)職工食品安全知識(shí)的培訓(xùn)。

四、從業(yè)人員體檢合格證明應(yīng)隨身攜帶，以備檢查。

五、從業(yè)人員健康檢查合格證不得涂改，過期、筆跡不清無效。

食品企業(yè)規(guī)章制度模板篇2

為保證流通環(huán)節(jié)食品安全，根據(jù)《食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定，特制定食品經(jīng)營戶食品安全管理制度：

一、保持經(jīng)營場所布局合理、環(huán)境整潔、安全衛(wèi)生。

二、在經(jīng)營場所醒目位置懸掛《營業(yè)執(zhí)照》、《食品流通許可證》等有效的法定證照。

三、建立并嚴(yán)格執(zhí)行索證索票和購銷臺(tái)帳制度。采購食品嚴(yán)格檢驗(yàn)供貨商的許可證和食品合格的證明文件，銷售食品出具有溯源功能的銷售憑證，并如實(shí)記錄購進(jìn)（銷售）食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、銷售（購貨）者名稱及聯(lián)系方式、購進(jìn)（銷售）日期等內(nèi)容，食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄及購銷臺(tái)帳保存兩年以上。

四、嚴(yán)格按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查貨架及庫存食品，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品，不經(jīng)營“三無”、過期霉變等《食品安全法》規(guī)定禁止經(jīng)營的食品，嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》預(yù)包裝食品和散裝食品的標(biāo)簽管理規(guī)定。

五、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，確保從業(yè)人員每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后從事食品經(jīng)營工作。

六、嚴(yán)格執(zhí)行食品召回制度，發(fā)現(xiàn)所經(jīng)營的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，立即采取下架封存、停止銷售等措施，報(bào)告監(jiān)管部門，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者，并記錄停止經(jīng)營和通知情況。

七、食品經(jīng)營戶為食品安全監(jiān)管的第一責(zé)任人，應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格依照《食品安全法》和其他相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定從事食品經(jīng)營活動(dòng)，自覺接受職能部門和人民群眾的監(jiān)督檢查，并承擔(dān)相應(yīng)的社會(huì)責(zé)任。

食品企業(yè)規(guī)章制度模板篇3

一、總則

我公司屬于食品加工企業(yè)，食品安全直接關(guān)系著消費(fèi)者的身體健康，同時(shí)直接關(guān)系到我公司的生死存亡，我公司以“讓顧客滿意，超出顧客愿望”作為自己的經(jīng)營理念，因此在關(guān)系到消費(fèi)者身體健康的衛(wèi)生管理問題上不可掉以輕心。同時(shí)科學(xué)的管理和嚴(yán)格的衛(wèi)生制度也正是我公司在激烈的市場競爭中立于不敗之地的－個(gè)法寶。

二、實(shí)施細(xì)則：

㈠、衛(wèi)生管理組織及衛(wèi)生管理人員

1、組織：

公司配備經(jīng)專業(yè)培訓(xùn)的以總經(jīng)理為組長，各主管副總經(jīng)理為副組長，各車間主任、班組長、各職能科室經(jīng)理為兼職衛(wèi)生管理員的衛(wèi)生管組織。

2、職責(zé)：

對(duì)本單的衛(wèi)生工作進(jìn)行全面管理，宣傳和貫徹相關(guān)的衛(wèi)生法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，監(jiān)督檢查相關(guān)的衛(wèi)生法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)在本單位的執(zhí)行情況，制定本單位的各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度，建立管理技術(shù)擋案，配合衛(wèi)生主管部門做好從業(yè)人員的培訓(xùn)、體檢工作。

（二）、從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)和健康體檢制度

1、新員工必須首先接受培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括食品從業(yè)人員衛(wèi)生規(guī)范、食品衛(wèi)生法、純凈水常識(shí)。

2、新員工經(jīng)過培訓(xùn)合格后，必須由質(zhì)管部帶領(lǐng)到衛(wèi)生防疫部門進(jìn)行健康檢查和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，取得健康證才能上崗。

3、在職人員每年必須進(jìn)行兩次衛(wèi)生知識(shí)考核或者培訓(xùn)，不合格者不準(zhǔn)上崗。

4、所有員工每年進(jìn)行－次體檢，經(jīng)衛(wèi)生防疫部門檢查合格頒發(fā)健康證，才能工作。

（三）、庫房衛(wèi)生制度

1、地面整潔無塵，門窗潔凈光亮。

2、墻壁和天花板無灰塵和蜘蛛網(wǎng)。

3、物料分類碼放，整齊有序。

4、消防設(shè)施齊備。

5、防鼠板安裝正確，粘鼠膠、鼠籠、鼠夾擺放科學(xué)合理，管理員每天要檢查有無鼠害，及時(shí)清理鼠跡。

6、庫房重地，嚴(yán)禁使用藥品滅蚊滅蠅。

7、必須經(jīng)常開窗通風(fēng)，保持干燥，不能用水洗地面，倉庫不得有霉變發(fā)生。

8、每周消毒－次，消毒方法可采用藥液消毒，也可以紫外線消毒。

（四）、公司蟲害防治制度

1、公司各個(gè)部門都應(yīng)該有防鼠板和防蠅簾。

2、生產(chǎn)車間要有雙重門，風(fēng)淋室和防蚊蠅簾子。

3、車間和庫房出入口要有鼠夾。

4、車間衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)人每天檢查鼠夾，及時(shí)清理。

5、嚴(yán)禁在車間內(nèi)存放食物，也不準(zhǔn)在車間和調(diào)度室吃食物，以免招引害蟲。

6、垃圾及時(shí)清理，垃圾點(diǎn)設(shè)立遠(yuǎn)離生產(chǎn)車間。

7、每周六下午為本店統(tǒng)－大掃除的日子，要把蟲害防治當(dāng)作重點(diǎn)。

8、對(duì)進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)域的害蟲要以驅(qū)逐為目地，不能撲殺，投鼠忌器防止對(duì)純凈水產(chǎn)生污染。

9、嚴(yán)禁使用藥物滅害。

10、夏季值班室或其他辦公室需要有人晚上值班的部門，需要點(diǎn)燃滅蚊香的時(shí)候，要選購中草藥制劑。

11、庫房在進(jìn)原材料時(shí)要把蟲害檢查當(dāng)作－項(xiàng)常規(guī)檢查，車間在領(lǐng)用時(shí)也需要檢查此項(xiàng)。

12、車間內(nèi)部的更衣室、更衣箱也是重點(diǎn)防治區(qū)域，參照上列規(guī)定不得例外。

（五）．污物、廢棄物的存放處理

工廠的污物、廢棄物主要是廢水、舊塑料包裝，包裝箱等。

1、廢水通過專用下水道排放。

2、廢舊塑料袋每天清理，遠(yuǎn)離生產(chǎn)廠區(qū)存放，定期處理給廢舊物資回收部門。

3、包裝箱指定專人管理，指定地點(diǎn)存放，定期處理。

（六）、車間生產(chǎn)衛(wèi)生工作制度

一、生產(chǎn)人員上班前15分鐘到車間主任處簽到，不得代簽。

二、全體員工必須服從領(lǐng)導(dǎo)，聽從指揮，嚴(yán)格按照操作規(guī)程操作，作好本職工作，有事提前請(qǐng)假，不準(zhǔn)遲到、早退、離崗、串崗。

三、生產(chǎn)人員必須保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，不得留長指甲、涂指甲油和戴戒指，勤洗手、勤洗澡、勤理發(fā)、勤換衣服。

四、各工序操作員按規(guī)定穿戴整潔的工作服、工作鞋靴、工作帽、和口罩，工作服必須罩住外衣，頭發(fā)不得露于帽外，口罩必須罩住口鼻，必須定時(shí)洗手消毒，工作服、工作帽、工作鞋靴，必須定期清洗消毒，不得穿戴工作服、工作帽、口罩、工作鞋靴出車間。

五、車間內(nèi)的成品、半成品、不合格品不得飲用；需要飲水時(shí)到車間指定飲水處，用自備杯子飲水，不得用生產(chǎn)用瓶子飲水。

六、不得將與生產(chǎn)無關(guān)的用品帶入車間，禁止在生產(chǎn)場所吸煙、進(jìn)食，更不準(zhǔn)在車間打鬧及進(jìn)行其他有礙制水衛(wèi)生質(zhì)量的活動(dòng)。

七、上班前、下班后打掃環(huán)境衛(wèi)生，并用紫外線殺菌燈對(duì)車間空氣、工作服、工作帽，各殺菌消毒30～60分鐘，垃圾雜物桶必須帶蓋，垃圾雜物及時(shí)清出車間。

（七）、工藝衛(wèi)生

1、原料水應(yīng)符合現(xiàn)行的《生活飲用水的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。

2、包裝容器應(yīng)嚴(yán)格保管，不得放在露天或不干凈的地方

3、生產(chǎn)、運(yùn)輸專用的工具、容器必須專用，使用前嚴(yán)格清洗消毒，做到清潔衛(wèi)生。

4、所有產(chǎn)品必須按要求包裝，并應(yīng)注明廠名、批次或生產(chǎn)日期、以便檢查。

食品企業(yè)規(guī)章制度模板篇4

1.嚴(yán)格按照“食品衛(wèi)生國家標(biāo)準(zhǔn)”進(jìn)行規(guī)范操作。

2.食品檢測(cè)項(xiàng)目和檢測(cè)結(jié)果必須符合國家標(biāo)準(zhǔn)要求。

3.遵守本廠產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，做好原輔材料及產(chǎn)品檢驗(yàn)、分析工作，確實(shí)把好質(zhì)量關(guān)。

4.實(shí)驗(yàn)情況及時(shí)分析，數(shù)據(jù)要記錄在專用記錄本上，并做到及時(shí)、真實(shí)、齊全、清晰、整潔、規(guī)格。

5.化驗(yàn)人員應(yīng)努力鉆研業(yè)務(wù)，熟練掌握操作技能，仔細(xì)地觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，養(yǎng)成良好工作習(xí)慣。

6.按照生產(chǎn)工藝要求，認(rèn)真做好生產(chǎn)半成品和成品檢測(cè)的工作，定期檢查、保養(yǎng)，確保儀器正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

7.玻璃儀器的洗滌，必須遵守清洗規(guī)章制度，以達(dá)到分析項(xiàng)目準(zhǔn)確無誤。

8.遵守公司一切規(guī)章制度。

9.人為損壞化驗(yàn)室儀器、設(shè)備，根據(jù)情節(jié)給予賠償。

10.檢測(cè)產(chǎn)品質(zhì)量情況及時(shí)報(bào)告上級(jí)主管部門，指出整改措施與建議。

11.易燃、易爆、劇毒、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿化學(xué)試劑要妥善保管，嚴(yán)格遵守規(guī)章制度，杜絕事故發(fā)生。

12.下班前關(guān)閉門窗、水、電，確保防火、防爆、防盜、防毒安全。

13.化驗(yàn)室閑人免進(jìn)。

14.化驗(yàn)人員違反上述規(guī)定者，根據(jù)公司紀(jì)律要求予以處罰，甚至除名。

食品企業(yè)規(guī)章制度模板篇5

一、認(rèn)證制度

生產(chǎn)銷售的綠色食品，必須達(dá)到以下標(biāo)準(zhǔn)：

1、產(chǎn)品或產(chǎn)品原料的產(chǎn)地必須符合綠色食品的生態(tài)環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)；

2、農(nóng)作物種植、及加工必須符合綠色食品的生產(chǎn)操作規(guī)程。

3、產(chǎn)品必須符合綠色食品的質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

4、產(chǎn)品的標(biāo)簽必須符合中國農(nóng)業(yè)部制定的《綠色食品標(biāo)志設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)手冊(cè)》中的有關(guān)規(guī)定。

二、生產(chǎn)技術(shù)

1、生產(chǎn)資料使用要符合綠色食品生產(chǎn)資料使用準(zhǔn)則。

2、生產(chǎn)應(yīng)嚴(yán)格按照國家綠色食品生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程進(jìn)行，并建立產(chǎn)品生產(chǎn)記錄，如實(shí)記載下列事項(xiàng)：

（1）使用添加劑的名稱、來源、用法、用量和使用、停用的日期。

（2）原材料購買記錄，包括供貨人、產(chǎn)地、采購量、采購時(shí)間等。

（3）農(nóng)產(chǎn)品基地的生產(chǎn)記錄，包括農(nóng)藥和肥料的購買、使用記錄，必要的農(nóng)事記錄等。

農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄應(yīng)當(dāng)保存二年。

3、企業(yè)應(yīng)具備經(jīng)培訓(xùn)合格的.綠色食品管理人員（內(nèi)檢員），全程監(jiān)管綠色食品生產(chǎn)過程。

三、銷售監(jiān)測(cè)制度

1、產(chǎn)品在銷售前，經(jīng)內(nèi)檢員檢測(cè)，方可進(jìn)入綠色食品專營區(qū)銷售。

2、應(yīng)建立產(chǎn)品銷售記錄。四、包裝標(biāo)識(shí)使用制度

經(jīng)包裝后銷售的綠色產(chǎn)品，其包裝物或者食品標(biāo)簽上必須標(biāo)注以下幾方面的內(nèi)容：食品名稱；制造者、銷售者的名稱和地址；日期標(biāo)志（生產(chǎn)日期、保質(zhì)期）和儲(chǔ)藏指南；質(zhì)量（品質(zhì)等級(jí)）；產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)；特殊標(biāo)注內(nèi)容。

食品企業(yè)規(guī)章制度模板篇6

一、為了保證涼拌菜的衛(wèi)生，加工涼拌菜要做到“五專”：

（1）專人：固定專人加工涼拌菜；

（2）專室：專為加工涼拌菜用的加工間，不得加工其他食品，不得存放無關(guān)的物品。

（3）專用工具：加工涼拌菜用得刀、盆、盤、抹布、墩等工具，嚴(yán)禁于其它部位的工具混用：

（4）專用消毒設(shè)備：加工涼拌菜前進(jìn)行紫外線消毒，時(shí)間不少于30分鐘，人不要在里面。

（5）專用冷藏設(shè)備：涼拌菜加工間的冰箱專供存放涼拌菜及所用原料。

二、上崗人員保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔工作服衣帽，用肥皂，流動(dòng)水洗手消毒后方可上崗操作。

三、進(jìn)入涼拌菜間蔬菜，必須在涼拌菜間摘洗干凈，在進(jìn)入涼拌菜間消毒后放入冰箱或直接切配或涼拌。據(jù)食用時(shí)間越短越好。注意盛放涼拌菜的盤子不能重疊堆放，以防盤地污染下面的食品。

四、每天所剩涼拌菜要冷藏保存，冷藏保存時(shí)間不得超過1天。

五、涼拌菜間內(nèi)的刀、盆、盤、抹布、墩等工具每日進(jìn)行清洗消毒。

六、嚴(yán)禁在涼拌菜間內(nèi)加工肉、禽、水產(chǎn)品、蛋等動(dòng)物性食品。

食品企業(yè)規(guī)章制度模板篇7

一、商品衛(wèi)生管理制度：

1、生熟商品須分開存放，以免交叉感染；

2、食品的存放區(qū)應(yīng)保持通風(fēng)、干燥；

3、食品放置須與非食品、清潔用劑分開；

4、貯存食品的容器須封箱封蓋，容器不能直接放在地板上，需離墻離地至少5厘米；

5、未經(jīng)清洗的食品與已經(jīng)處理完畢的半成品在加工間分開存放；

6、腐爛、變質(zhì)的食品必須及時(shí)挑揀出來；

7、不同食品在處理時(shí)，不能混合清洗，必須換水或用不同清潔容器、水池清洗；

8、人員在處理、銷售熟食品及直接入口的食品時(shí)，須著干凈衣服、戴口罩、一次性手套；

9、清潔用劑應(yīng)統(tǒng)一放置，不得與食品接觸或放在食品加工區(qū)域；

10、清潔用具存放于清潔間內(nèi)，不能放在食品加工區(qū)域。

二、個(gè)人衛(wèi)生管理制度：

1、操作人員的身體健康要求

1.1凡患有傳染性疾病的人員，均不能參加生鮮熟食的工作；

1.2操作人員須取得區(qū)、市級(jí)以上的衛(wèi)生部門頒發(fā)的健康證、培訓(xùn)證；

1.3凡手部受刀傷或有其他外傷的工作人員，應(yīng)立即暫停食品加工、銷售工作，采取妥善措施包扎防護(hù)；

1.4洗手要求：工作人員在下述情況時(shí)必須洗手、消毒：開始工作之前；上廁所之后；加工生食品之后，加工熟食品之前；接觸了未消過毒的物品之后；處理被污染的原材料、臟物等之后；從事與食品加工、銷售無關(guān)的其他活動(dòng)之后；離開加工場所再次返回時(shí)；

2、著裝儀表要求

2.1工作前必須穿戴已清晰、消毒的工作服、工作帽、口罩，頭發(fā)不得外露，口罩必須遮住嘴與鼻子；

2.2員工所著工作服、帽等必須每日清洗、消毒，口罩必須每日更換；

2.3工作人員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生、勤洗澡、勤換衣、勤理發(fā)、不留長指甲、涂指甲油及戴首飾；

3、良好的衛(wèi)生習(xí)慣

3.1不將與工作無關(guān)的個(gè)人用品、飾物等帶入工作區(qū)域；

3.2工作中，不得從事吃食物、吸煙、吐痰、挖耳朵等與工作無關(guān)的事；

3.3拿取食物須用食品夾，不能用手拿；

3.4不將直接入口的熟食、直接入口的食品暴露在空氣中；

3.5不混用是容器、食品加工刀具，食品容器使用前須清潔、消毒；

3.6刀具使用完畢后，放回原位；

3.7不將食品與非食品類、食品直接加工用具混放；

3.8不將清潔用劑與食品類商品臨近存放；

3.9進(jìn)出冷庫要隨時(shí)關(guān)門；

3.10及時(shí)處理垃圾，保持區(qū)域的干凈整潔。