制度有時(shí)會(huì)被張貼在或懸掛在工作現(xiàn)場(chǎng)，以隨時(shí)提醒和激勵(lì)員工遵守規(guī)定、積極學(xué)習(xí)、努力工作。企業(yè)通用安全管理制度應(yīng)該寫成什么樣的？快來(lái)看看企業(yè)通用安全管理制度，本文為你提供企業(yè)通用安全管理制度寫作技巧和示例！

企業(yè)通用安全管理制度篇1

為保證本單位使用的電梯安全、正常、有效使用。依據(jù)__體系文件《特種設(shè)備管理辦法》的規(guī)定結(jié)合物業(yè)公司的實(shí)際制定本制度。

一、電梯的運(yùn)行管理

為確保小區(qū)電梯安全運(yùn)行，延長(zhǎng)電梯使用壽命，保障使用人安全，小區(qū)電梯維保工作由專業(yè)電梯公司負(fù)責(zé)，并接受管理服務(wù)中心的監(jiān)督檢查。

1、電梯實(shí)行24小時(shí)運(yùn)行值班制度，值班人員應(yīng)做好值班記錄，發(fā)現(xiàn)事故隱患應(yīng)正確處理，并及時(shí)上報(bào)。設(shè)備使用地點(diǎn)嚴(yán)禁吸煙，使用明火，放置雜物等。

2、電梯管理人員應(yīng)持證上崗、并定期進(jìn)行驗(yàn)證培訓(xùn)。每月應(yīng)對(duì)電梯機(jī)房、使用情況、轎廂、維保單位維保情況、故障處理等情況進(jìn)行一次全面檢查，確保電梯安全運(yùn)行。

3、電梯每年應(yīng)由__質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局進(jìn)行一次檢測(cè)，限速器每?jī)赡隀z測(cè)一次，檢測(cè)合格后使用合格證應(yīng)及時(shí)張貼在顯著位置。

4、電梯保養(yǎng)必須經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)取得相關(guān)資格者進(jìn)行此項(xiàng)工作。

5、平時(shí)電梯保養(yǎng)、維護(hù)、巡視及故障記錄由維保單位進(jìn)行，使用單位只做相關(guān)認(rèn)可記錄及簽字。

6、發(fā)現(xiàn)電梯有嚴(yán)重隱患或電梯有震蕩、異音、損壞時(shí)，應(yīng)立即通知維保人員，并在維保人員到達(dá)時(shí)，詳述電梯不妥之處，以便及時(shí)恢復(fù)故障問題。

7、在電梯運(yùn)行中遇到突發(fā)問題應(yīng)立即通知維保人員到現(xiàn)場(chǎng)解決，不得擅自處理。

8、對(duì)投入使用的電梯原始資料及注冊(cè)備案資料應(yīng)有專人建檔管理。發(fā)現(xiàn)電梯有嚴(yán)重隱患或電梯有震蕩、異音、損壞時(shí)，應(yīng)立即通知維保人員，并在維保人員到達(dá)時(shí)，詳述電梯不妥之處，以便及時(shí)恢復(fù)故障問題。

9、電梯機(jī)房除電梯維保人員、消防人員外，任何人不得進(jìn)入。

10、嚴(yán)禁裝運(yùn)易燃、易爆、易污染的物品；嚴(yán)禁在電梯門外用水沖洗地面和物品。

11、電梯管理人員及值班人員在使用、檢查電梯時(shí)不允許在門廳外用手扒啟廳門；不允許作為載貨使用，尤其是超長(zhǎng)物品、易散物品等。

12、對(duì)乘客不文明乘梯行為工作人員應(yīng)積極進(jìn)行勸解、告知。

13、當(dāng)電梯在運(yùn)行中突然發(fā)生停運(yùn)等故障時(shí)，當(dāng)班人員應(yīng)及時(shí)通知電梯維保人員，并安慰被困乘客，使其耐心等候，切勿自行開啟梯門，以免發(fā)生危險(xiǎn)。

二、電梯服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)

1、電梯公司維保人員依據(jù)《電梯維護(hù)養(yǎng)護(hù)標(biāo)準(zhǔn)》，對(duì)小區(qū)電梯實(shí)施維修保養(yǎng)。

2、轎廂內(nèi)須張掛“電梯服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)”、和“乘梯須知”；

3、執(zhí)行北京市房屋電梯運(yùn)行標(biāo)準(zhǔn)：18小時(shí)運(yùn)行，24小時(shí)有人值守；

4、司機(jī)須持證上崗，統(tǒng)一工作服，禮貌待客，按時(shí)交接班，認(rèn)真填寫運(yùn)行記錄；

5、維修保養(yǎng)及時(shí)，嚴(yán)格執(zhí)行保養(yǎng)規(guī)程，認(rèn)真填寫保養(yǎng)記錄；

6、轎箱環(huán)境整潔明亮，不得有油污，垃圾等。機(jī)房干凈，整潔，各種應(yīng)急設(shè)施，抱閘扳手，盤車輪，滅火器等齊全有效。

7、按計(jì)劃進(jìn)行大、中修，并提前2天通知管理服務(wù)中心，經(jīng)同意方可實(shí)施。

三、安全質(zhì)量管理

1、電梯公司質(zhì)管部門定期對(duì)小區(qū)電梯維保工作進(jìn)行安全檢驗(yàn)并填寫《年度電梯安全普查表》，電梯維修質(zhì)量實(shí)行內(nèi)檢，互檢，專職驗(yàn)檢制度，填寫《電梯維修保養(yǎng)檢查驗(yàn)收摘要》確保電梯維修質(zhì)量，電梯運(yùn)行安全可靠。

2、電梯公司定期對(duì)電梯進(jìn)行檢查填寫《電梯運(yùn)行維修(周)檢查表》。

3、維修、保養(yǎng)電梯時(shí)應(yīng)在電梯基站張貼或掛立告示牌，并做好安全防護(hù)措施。

4、電梯設(shè)備出現(xiàn)停電、故障、火災(zāi)、浸水等緊急情況時(shí)，啟用《電梯故障應(yīng)急方案》。

四、電梯設(shè)備檔案管理

1、電梯運(yùn)行及保養(yǎng)、修理過程的記錄表應(yīng)建檔，保存期為兩年。

2、建立電梯設(shè)備臺(tái)帳及設(shè)備清單，妥善保管電梯安裝，調(diào)試等原始資料。

五、質(zhì)量監(jiān)督檢查

1、管理中心事務(wù)員每日對(duì)小區(qū)電梯運(yùn)行情況進(jìn)行抽查，填寫《電梯運(yùn)行抽查記錄》。

2、每月3號(hào)前事務(wù)員將上月《電梯運(yùn)行抽查、考核記錄》，交中心主任審核后，上報(bào)公司財(cái)務(wù)部，公司財(cái)務(wù)按照維保合同中相關(guān)約定，按電梯維保工作考核實(shí)際得分情況支付維保費(fèi)用，電梯維保費(fèi)用計(jì)算公式：月承包費(fèi)×乙方實(shí)得分?jǐn)?shù)%。

3、在維保合同到期前一個(gè)月，物業(yè)管理部根據(jù)服務(wù)中心每月的《電梯維修保養(yǎng)考核表》，對(duì)電梯公司進(jìn)行評(píng)定，以此決定是否續(xù)簽合同。

企業(yè)通用安全管理制度篇2

一、目的

為了加強(qiáng)電能的安全管理，防止意外事故發(fā)生，確保安全用電，特制定以下規(guī)定：

二、適用范圍

本制度適用于本公司的所有用電活動(dòng)。

三、工作制度

1、非有關(guān)人員不得進(jìn)入配電房。

2、高壓電房只準(zhǔn)合格電工操作，并嚴(yán)格按照電工操作規(guī)程進(jìn)行，經(jīng)常監(jiān)視變電房和低壓室運(yùn)行情況，并做好記錄。發(fā)生故障由電工處理。

3、變電室接地檢查每年自行進(jìn)行兩次。避雷器每年請(qǐng)指定認(rèn)可機(jī)構(gòu)檢測(cè)一次（如無(wú)則省略之）。

4、配電房操作，必須按照以下操作程序：

a、送電時(shí)，先合上閘刀開關(guān)；

b、停電時(shí)，先停空氣開關(guān)，后停閘刀開關(guān)；

c、設(shè)備運(yùn)行時(shí)，嚴(yán)禁帶負(fù)荷拉閘刀開關(guān)；

d、記錄每天的用電情況。

5、每臺(tái)生產(chǎn)設(shè)備應(yīng)設(shè)專人負(fù)責(zé)，開機(jī)送電前，要檢查所開設(shè)備是否正常。如正常可以合閘送電。

6、設(shè)備使用完畢，長(zhǎng)期不用或下班時(shí)，要斷開電源開關(guān)。

a、每天下班前，車間崗位的班組長(zhǎng)負(fù)責(zé)檢查、停開關(guān)、關(guān)電房門。

b、遇上加班時(shí)，加班后由組長(zhǎng)或帶班負(fù)責(zé)人檢查是否停電、關(guān)電房門。

7、按安全消防規(guī)定，有防靜電接地夾的設(shè)備，使用前一定要夾上接地夾才能開機(jī)，使用者要經(jīng)常檢查接地夾兩端接觸金屬的情況。

8、公布電力故障、搶修、搶救緊急聯(lián)系電話。

9、在高壓線路附近或周圍設(shè)置警示標(biāo)志。

四、內(nèi)部用電管理。

1、車間電氣設(shè)備發(fā)生故障時(shí)，要立即通知電工，不得私自處理，當(dāng)班電工不能處理的，及時(shí)上報(bào)機(jī)電車間解決。

2、嚴(yán)禁任何崗位將溶劑灑在電纜橋架或電纜溝內(nèi)，如發(fā)生此類事件，必須及時(shí)通知當(dāng)班電工處理，當(dāng)事人負(fù)全部責(zé)任。

3、出入變電房或配電房，大門必須隨手關(guān)上，以防老鼠或其他小動(dòng)物溜入電房，造成線路被咬損或短路等故障。

4、高壓設(shè)備檢修停送電由崗位工和中控操作員填寫《停電申請(qǐng)單》及《送電申請(qǐng)單》由生產(chǎn)科批準(zhǔn)后送交值班電工，值班電工接票要認(rèn)真核對(duì)票及現(xiàn)場(chǎng)后才能執(zhí)行，值班電工執(zhí)行后懸掛標(biāo)示牌及并在回單上加蓋“已執(zhí)行”章，現(xiàn)場(chǎng)人員見到蓋章票后才能進(jìn)行設(shè)備檢修。

5、高壓開關(guān)操作一律執(zhí)行工作票制度由班長(zhǎng)填寫，主任批準(zhǔn)后執(zhí)行。

6、現(xiàn)場(chǎng)低壓設(shè)備檢修必須嚴(yán)格執(zhí)行停電掛牌制度，崗位檢修停送電需書面通知值班電工，由值班電工斷電掛牌并記錄，同一任務(wù)的停送電必須有一人完成，其他人送電時(shí)見有牌均不得送電應(yīng)查看記錄聯(lián)系停電電工。

7、各崗位加裝照明、插座、用電設(shè)備需由工段長(zhǎng)申請(qǐng)生產(chǎn)科批準(zhǔn)交由機(jī)電車間執(zhí)行，新加裝照明、插座、用電設(shè)備的電工安裝完畢后要填寫施工記錄及材料用量交回車間。

8、辦公大樓、食堂、浴室、員工宿舍樓等的用電、節(jié)電規(guī)范由行政部單獨(dú)制定管理辦法。

9、安全用電納入新進(jìn)員工職前培訓(xùn)科目中，并有培訓(xùn)考核記錄。

10、規(guī)定未盡事宜，由公司行政部牽頭動(dòng)力部門制定臨時(shí)規(guī)定并及時(shí)補(bǔ)充完善本管理辦法。

附件：

《停電申請(qǐng)單》

《送電申請(qǐng)單》

配合管理辦法建議：

1、空調(diào)使用管理辦法

2、飲水機(jī)使用管理辦法

3、電腦等oa設(shè)備使用管理辦法

4、照明燈使用管理辦法

（以上可以寫在一個(gè)管理辦法中，也可以分別制定，亦可以加入“用電管理辦法中的節(jié)電章節(jié)中）

企業(yè)通用安全管理制度篇3

1.目的

建立檢修組織、準(zhǔn)備、安全，電氣焊和電氣安全，拆除、完工驗(yàn)收等工作程序。

2.范圍

適用于公司所有檢修過程中的職業(yè)健康和安全管理。

3.責(zé)任者

安全部、工程部、檢修單位

4.程序

4.1檢修組織

4.1.1較大項(xiàng)目檢修，全公司或車間大修必須成立大修指揮部，需有安全部門參加。

4.1.2做好檢修計(jì)劃的編制工作，各車間(部門)大修計(jì)劃由車間提出補(bǔ)充方案，工程部進(jìn)行審核平衡，報(bào)分管付總經(jīng)理批準(zhǔn)。

4.1.3檢修計(jì)劃編制，項(xiàng)目要齊全，內(nèi)容要詳細(xì)，責(zé)任要明確，措施要具體，凡二人以上的項(xiàng)目要指定一人負(fù)責(zé)安全。

4.1.4工程部、檢修部門負(fù)責(zé)人，要對(duì)檢修任務(wù)、檢修質(zhì)量、檢修安全負(fù)全部責(zé)任，向檢修人員交待清楚任務(wù)、質(zhì)量要求、應(yīng)采取的安全措施，做到思想落實(shí)、組織落實(shí)、手續(xù)落實(shí)、安全措施落實(shí)。

4.2檢修準(zhǔn)備

4.2.1各車間(部門)的大、中修，對(duì)有關(guān)檢修項(xiàng)目安全措施，必須嚴(yán)格執(zhí)行，不能馬虎。

4.2.2臨時(shí)指揮部負(fù)責(zé)人在檢修前，要組織檢修人員做好檢修機(jī)具準(zhǔn)備，做到機(jī)具齊全、安全可靠，對(duì)起重吊裝工具等設(shè)備進(jìn)行檢查試驗(yàn)，確保整個(gè)檢修過程的安全。

4.2.3檢修易燃易爆有毒有害、腐蝕性物質(zhì)的設(shè)備，檢修前的清洗置換工作由所屬車間負(fù)責(zé)。

4.2.4清洗置換的設(shè)備要視具體情況選定，對(duì)易燃易爆物質(zhì)必須采用惰性氣體，蒸汽、水進(jìn)行清洗置換。

4.2.5清洗置換的設(shè)備，清洗后，必須進(jìn)行分析檢驗(yàn)，取樣要有代表性，確保清洗達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。

4.2.6清洗置換標(biāo)準(zhǔn)，按有關(guān)規(guī)定執(zhí)行，對(duì)進(jìn)入設(shè)備檢修時(shí)，除按規(guī)定清洗外，尚須用空氣進(jìn)行置換，其氧氣含量在18-21%，有毒氣體和粉塵不得超過有關(guān)規(guī)定。

4.2.7易燃易爆、有毒、有腐蝕性的物質(zhì)和蒸汽設(shè)備管道檢修，必須切斷物料出入口閥門，并由設(shè)備所屬車間加盲板。

4.2.8檢修設(shè)備管路與生產(chǎn)中所需的設(shè)備管路連通時(shí)，中間必須加盲板隔離。

4.2.9設(shè)備管路外部檢修必須切斷出、人口閥門。

4.2.10生產(chǎn)車間對(duì)移交檢修的設(shè)備清洗、置換負(fù)責(zé)，移交前要查電氣，查物料處理，查清洗置換分析情況，確認(rèn)合格后方可辦理移交手續(xù)。

4.3檢修安全規(guī)定

4.3.1檢修人員對(duì)檢修項(xiàng)目要進(jìn)行檢查、核對(duì)，由崗位和班組長(zhǎng)介紹情況，全部符合要求，才可進(jìn)行施工。

4.3.2檢修人員在檢修中，必須嚴(yán)格遵守檢修規(guī)程和各種安全技術(shù)規(guī)程。(高空作業(yè)、土方工程、吊裝作業(yè)等)。

4.3.3凡對(duì)機(jī)電傳動(dòng)部份的設(shè)備檢修，必須切斷電源，拆除傳動(dòng)皮帶，并要懸掛“禁止合閘”的警告牌。

4.3.4凡貯罐、設(shè)備管道檢修，要在已切斷的物料管道閥門設(shè)“禁上開動(dòng)”的警告牌。

4.3.5檢修使用臨時(shí)行燈必須采用低壓36伏。貯罐、設(shè)施、溝道、潮濕場(chǎng)所要用12伏，絕緣要良好，使用電動(dòng)工具要可靠接地。

4.3.6一切參加檢修人員必須服從指揮，做到“四不施工”：

4.3.6.1檢修安全措施不落實(shí)不施工;

4.3.6.2起重設(shè)備工具不合格不施工;

4.3.6.3高空作業(yè)和多層次交叉作業(yè)無(wú)防護(hù)措施不施工;

4.3.6.4沒有明確檢修任務(wù)不施工。

4.3.7做到“四不拆”：

4.3.7.1設(shè)備帶壓不拆;

4.3.7.2傳動(dòng)設(shè)備電源未斷不折;

4.3.7.3設(shè)備高溫過冷不拆;

4.3.7.4工具不合格不拆。

4.3.8從事有毒有害系統(tǒng)檢修和事故搶修，要備好防護(hù)器具和急救藥品，以備急用，并要有專門的監(jiān)護(hù)人員。

4.3.9檢修現(xiàn)場(chǎng)的器材物品要放置整齊、穩(wěn)固、保持通道暢通;預(yù)留孔洞、坑溝要設(shè)護(hù)欄或蓋板;因施工需要被破壞的安全防護(hù)裝置及其它設(shè)施要及時(shí)修復(fù)。

4.4電氣焊安全規(guī)定

4.4.1焊接動(dòng)火安全應(yīng)由檢修設(shè)備所屬車間指定專人負(fù)責(zé)，在潮濕、地溝、金屬架、貯罐內(nèi)、天橋等作業(yè)，要指派監(jiān)護(hù)人。電、氣焊工必須持證上崗，無(wú)證人員不得進(jìn)行動(dòng)火作業(yè)。

4.4.2在焊接作業(yè)中，焊接工具要符合標(biāo)準(zhǔn)，焊槍的風(fēng)、氣門要嚴(yán)密可靠，氧氣減壓表靈敏有效，氧氣軟管應(yīng)耐壓20個(gè)大氣壓，乙炔軟管須耐壓5個(gè)大氣壓。

4.4.3乙炔器和焊槍之間，必須裝有阻火器。

4.4.4乙炔瓶、氧氣瓶、動(dòng)火點(diǎn)三者應(yīng)有10米距離，否則要采取隔離措施。

4.4.5高壓線下，管道下禁止放置乙炔瓶。

4.4.6電弧焊接工具設(shè)備要符合以下標(biāo)準(zhǔn)：

4.4.6.1每臺(tái)電焊機(jī)的電源要安設(shè)獨(dú)立電閘。

4.4.6.2焊機(jī)二次線圈及外殼必須妥善接地，其接地電阻不大于4歐姆。

4.4.6.3一次線路與二次線路必須完整，并且易辨認(rèn)，絕緣要良好，一次線的長(zhǎng)度不應(yīng)超過5m。

4.4.6.4焊夾把絕緣要良好，必要時(shí)應(yīng)有護(hù)手檔板。

4.4.7電焊工作業(yè)時(shí)，不得任意移動(dòng)防護(hù)接地的設(shè)備。

4.4.8電焊作業(yè)在地面施焊時(shí)，應(yīng)穿絕緣鞋或站在絕緣處，在潮濕工地、地溝、槽罐內(nèi)要穿絕緣膠鞋，并站在備好的絕緣板上方可進(jìn)行焊接作業(yè)。

4.4.9焊接作業(yè)中，要配帶好個(gè)人勞保防護(hù)用品，在有毒有害氣體車間檢修作業(yè)應(yīng)備好防毒面具和口罩，對(duì)從事等離子切割，氬弧焊等作業(yè)應(yīng)采取防護(hù)措施。

4.4.10電焊作業(yè)在多人交叉作業(yè)場(chǎng)所，要設(shè)有防護(hù)遮板：以防電弧刺傷他人。

4.5拆除工作

4.5.1拆除工作應(yīng)制訂拆除方案。

4.5.2施工前要向作業(yè)人員進(jìn)行交底教育，施工中實(shí)行統(tǒng)一指揮、監(jiān)督。

4.5.3拆除的物件、工具器材不準(zhǔn)上下拋擲，及時(shí)清理運(yùn)走。

4.5.4拆除石棉瓦必須鋪設(shè)跳板。

4.6檢修完工安全驗(yàn)收

4.6.1檢修結(jié)束后，檢修單位要清理好場(chǎng)地，對(duì)搭設(shè)的作業(yè)架臺(tái)、接設(shè)的電源全部拆除，做到工完實(shí)凈，場(chǎng)地清后，方可辦理移交驗(yàn)收。

4.6.2檢修移交前，不得拆除懸掛的各種“警告牌”和開啟切斷的物料管道閥門。

4.6.3經(jīng)檢查檢修項(xiàng)目、檢修質(zhì)量全部符合檢修標(biāo)準(zhǔn)，驗(yàn)收簽字后方可撤除懸掛的“警告牌”。凡是己撤除“警告牌”的均己認(rèn)為有電，有物料，檢修生產(chǎn)單位不得進(jìn)入設(shè)備以及檢查傳動(dòng)裝置。

4.6.4檢修驗(yàn)收結(jié)束，對(duì)檢修計(jì)劃和檢修工作票等，應(yīng)由承辦單位保存，其保存期限不應(yīng)少于三個(gè)月。

企業(yè)通用安全管理制度篇4

1、目的

為提升安全意識(shí)，加強(qiáng)各環(huán)節(jié)安全防范，保障職工的身體健康和公司財(cái)產(chǎn)物資的安全，特制定本制度。

2、適用范圍

公司全體員工

3、安全保障措施

3.1倉(cāng)庫(kù)安全

3.1.1庫(kù)內(nèi)按派送區(qū)域堆垛，存放排列整齊，不得紊亂，決不允許因保管不善造成意外事故和損失。

3.1.2倉(cāng)庫(kù)內(nèi)不得亂放互相起作用或互相影響的產(chǎn)品，應(yīng)放置性質(zhì)相同的產(chǎn)品。

3.1.3倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的照明系統(tǒng)，須按時(shí)聯(lián)系有關(guān)部門及時(shí)作好技術(shù)檢查，檢修，以免失效。

3.1.4倉(cāng)庫(kù)用的一切防火設(shè)備要經(jīng)常檢查，保證完整好用。其數(shù)量按規(guī)定配備。

3.1.5倉(cāng)庫(kù)保管員每天上下班時(shí)，對(duì)庫(kù)內(nèi)外要巡視一次，門窗是否牢固，是否有其它異狀發(fā)生，如有可疑情況應(yīng)及時(shí)向有關(guān)部門報(bào)告以便追查處理。

3.1.6倉(cāng)庫(kù)周圍和內(nèi)部，嚴(yán)禁煙火，不得有垃圾或易燃物品積存，以免引起火災(zāi)。

3.1.7外來(lái)人員未經(jīng)倉(cāng)庫(kù)主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)不得擅自進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)，安全檢查人員憑證件可進(jìn)入檢查。

3.2分站點(diǎn)安全

3.2.1嚴(yán)禁在分站點(diǎn)辦公區(qū)域、倉(cāng)庫(kù)吸煙。

3.2.2勤查電源線路、開關(guān)等火源安全。

3.2.3外出要關(guān)好門窗，要牢記煤氣閥門、水龍頭的是否關(guān)閉。

3.2.4分站點(diǎn)人貨分開，辦公、宿舍、廚房區(qū)域，不得堆放貨物。

3.3車輛安全

3.3.1車輛統(tǒng)一管理、使用登記，填寫出車記錄。

3.3.2遵守交通法規(guī)，合法駕駛。送貨員必須持有效駕駛證駕駛，且駕駛有效行駛證的車輛。

3.3.3樹立“安全第一”理念，堅(jiān)持自檢自查（貫徹“車輛三檢”方針），保證車輛良好的狀態(tài)；駕駛摩托車、電動(dòng)車的.人員必須帶上安全頭盔。

3.3.4文明駕駛，禮貌行車。

3.3.5按章停車，并關(guān)好車門、鎖好車窗，離開前再次確認(rèn)檢查。

3.3.6冬季天冷、陰雨濃霧天氣較多，派送員應(yīng)多留意路面環(huán)境，關(guān)注車輛周圍情況，控制車速，嚴(yán)禁違規(guī)超車、超速等，遇雷雨天氣暫避緩行

3.4員工人身安全

3.4.1公司購(gòu)買人身意外險(xiǎn)，對(duì)員工負(fù)責(zé)。

3.4.2各分站點(diǎn)主管合理劃分派送區(qū)域，實(shí)行成片送貨；派送員選擇最佳投遞路線，合理安排送貨時(shí)間，天黑前返回分站點(diǎn)。

3.4.3開展各類培訓(xùn)、討論、會(huì)議教育引導(dǎo)員工加強(qiáng)樹立安全意識(shí)。

3.5貨物安全

3.5.1以下系列產(chǎn)品不能通過驗(yàn)視收件：公司服務(wù)協(xié)議限制配送的商品、武器、盜版軟件和音像制品、贗品、非法藥品、禁運(yùn)物品、人類或動(dòng)物遺體和器官、在經(jīng)濟(jì)上或操作上不適合運(yùn)輸?shù)呢浳铩⒁约捌渌煞ㄒ?guī)禁止或限制交易的物品。

3.5.2自客服授單、倉(cāng)庫(kù)取件收貨起，公司對(duì)訂單全程跟蹤，通過誠(chéng)耀物流系統(tǒng)及時(shí)查詢派送情況。

3.5.3訂單貨物流向的所有環(huán)節(jié)，相關(guān)工作人員須字確認(rèn)存檔備查。

3.5.4延誤件、遺失件、破損件由客服部聯(lián)系溝通上游客戶，按相關(guān)服務(wù)協(xié)議賠償。

3.6信息安全

3.6.1客服部人員實(shí)行人機(jī)固定，設(shè)本人管理密碼。

3.6.2禁止非客服人員使用客服部專用電腦。

3.6.3信息中心對(duì)客服部專用電腦采用高端計(jì)算機(jī)防控技術(shù)，加強(qiáng)信息外泄防范。

3.6.4開展各種形式的信息安全培訓(xùn)，提升員工保密意識(shí)。

3.7貨款安全

3.7.1制定完善的薪資制度，給予業(yè)務(wù)人員生活保障。

3.7.2嚴(yán)格按照貨款回籠操作規(guī)范。

3.7.3常組織法律意識(shí)培訓(xùn)，使員工認(rèn)識(shí)壓款、挪用貨款、攜款逃跑等行為所引起的后果，認(rèn)識(shí)回款必要性及重要性。

4、安全保障措施落實(shí)執(zhí)行體系

4.1為了讓各環(huán)節(jié)安全保障措施落實(shí)到位，公司成立專門安全小組，負(fù)責(zé)監(jiān)管執(zhí)行并修改完善安全保障措施。安全小組成員：誠(chéng)耀速遞總監(jiān)、運(yùn)營(yíng)經(jīng)理、運(yùn)營(yíng)主管、車輛主管、倉(cāng)庫(kù)主管、客服經(jīng)理、行政經(jīng)理

4.2誠(chéng)耀速遞總監(jiān)任安全小組組長(zhǎng)，負(fù)責(zé)統(tǒng)籌指導(dǎo)安全工作。

4.3運(yùn)營(yíng)經(jīng)理任副組長(zhǎng)，負(fù)責(zé)執(zhí)行安全措施、并糾正保障措施，保證執(zhí)行過程的規(guī)范性。

4.4運(yùn)營(yíng)主管任安全宣導(dǎo)員，負(fù)責(zé)協(xié)助各環(huán)節(jié)安全措施的落實(shí)，并記錄自查情況，整理整改方案。

4.5行政經(jīng)理任安全培訓(xùn)員，負(fù)責(zé)解培訓(xùn)需求、擬定并執(zhí)行培訓(xùn)計(jì)劃、組織多種形式培訓(xùn)，驗(yàn)證培訓(xùn)效果。

4.6其它成員負(fù)責(zé)協(xié)助安全措施落實(shí)，收集措施執(zhí)行情況，多渠道的保障安全保障措施的施行，防范人為因素導(dǎo)致安保措施未落實(shí)到各環(huán)節(jié)。

5、自頒布之日起執(zhí)行。

企業(yè)通用安全管理制度篇5

一、辦公室管理制度

為完善公司的行政管理機(jī)制，建立規(guī)范化的行政管理，提高行政管理水平和工作效率，使公司各項(xiàng)行政工作有章可循、照章辦事，特制訂本制度。

(一)、文件收發(fā)規(guī)定

1、董事會(huì)和公司的文件由辦公室擬稿。文件形成后，屬董事會(huì)的由董事長(zhǎng)簽發(fā)，屬公司的由總經(jīng)理簽發(fā)，屬黨內(nèi)的由黨支部書記簽發(fā)。

業(yè)務(wù)文件由有關(guān)部門擬稿，分管副總經(jīng)理或總工程師審核、簽發(fā)。

屬于秘密的文件，核稿人應(yīng)該注“秘密”字樣，并確定報(bào)送范圍。秘密文件按保密規(guī)定，由專人印制、報(bào)送。

2、已簽發(fā)的文件由核稿人登記，并按不同類別編號(hào)后，按文印規(guī)定處理。

文件由擬稿人校對(duì)，審核后方能復(fù)印、蓋章。

3、董事會(huì)和公司的文件由辦公室負(fù)責(zé)報(bào)送。送件人應(yīng)把文件內(nèi)容、報(bào)送日期、部門、接件人等事項(xiàng)登記清楚，并報(bào)告報(bào)送結(jié)果。

秘密文件由專人按核定的范圍報(bào)送。

4、經(jīng)簽發(fā)的文件原稿送辦公室存檔。

5、外來(lái)的文件由辦公室文書負(fù)責(zé)簽收，并于接件當(dāng)日填寫閱辦單，按領(lǐng)導(dǎo)批示的要求送達(dá)有關(guān)部門，辦好文件閱辦;屬急件的，應(yīng)在接件后即時(shí)報(bào)送。

6、文件閱辦部門或個(gè)人，對(duì)有閱辦要求的文件，應(yīng)在三日內(nèi)辦理完畢，并將辦理情況反饋至辦公室。三日內(nèi)不能辦理完畢的，應(yīng)向辦公室說(shuō)明原因。以上列舉的都是關(guān)于一些公司管理制度方面應(yīng)該規(guī)定的內(nèi)容。

(二)、文印管理規(guī)定

7、所有文印人員應(yīng)遵守公司的保密規(guī)定，不得泄露工作中接觸的公司保密事項(xiàng)。

8、打印正式文件，必須按文件簽發(fā)規(guī)定由總經(jīng)理簽署意見，送信息中心打印。各部門草擬的文件、合同、資料等，由各部門自行打印。打印文件、發(fā)傳真均需逐項(xiàng)登記，以備查驗(yàn)。

9、文印人員必須按時(shí)、按質(zhì)、按量完成各項(xiàng)打字、傳真、復(fù)印任務(wù)，不得積壓延誤。工作任務(wù)繁忙時(shí)，應(yīng)加班完成。辦理中如遇不清楚的地方，應(yīng)及時(shí)與有關(guān)人員校對(duì)清楚。

10、文件、傳真等應(yīng)及時(shí)發(fā)送給有關(guān)人員。因積壓延誤而致工作失誤或造成損失的，追究當(dāng)事人的責(zé)任。

11、嚴(yán)禁擅自為私人打印、復(fù)印材料，違犯者視情節(jié)輕重給予罰款處理。

(三)、辦公用品購(gòu)置領(lǐng)用規(guī)定

12、公司領(lǐng)導(dǎo)及未實(shí)行經(jīng)濟(jì)責(zé)任制考核部門所需的辦公用品，由辦公室填寫《資金使用審批表》，報(bào)總經(jīng)理審批后購(gòu)置。實(shí)行經(jīng)濟(jì)責(zé)任制考核的部門所需購(gòu)置辦公用品，到辦公室領(lǐng)用，辦理出入庫(kù)手續(xù)，明確金額。需購(gòu)置的，由部門負(fù)責(zé)人填寫《資金使用審批表》，報(bào)總經(jīng)理審批后由辦公室購(gòu)置。大額資金的使用，由總經(jīng)理審核并報(bào)董事長(zhǎng)批準(zhǔn)后辦理。

13、辦公用品購(gòu)置后，須持總經(jīng)理審批的《資金使用審批表》和購(gòu)貨發(fā)票、清單，到辦理出入庫(kù)手續(xù)。未辦理出入庫(kù)手續(xù)的，財(cái)務(wù)部不予報(bào)銷。

14、各部門所用的專用表格等印刷品，由部門自行制定格式，按規(guī)定報(bào)總經(jīng)理審批后，由辦公室統(tǒng)一印制。

15、辦公用品只能用于辦公，不得移作他用或私用。

16、所有員工要勤儉節(jié)約，杜絕浪費(fèi)，努力降低消耗和辦公費(fèi)用。

(四)、電話使用規(guī)定

17、公司各部門電話費(fèi)均按月包干使用。具體標(biāo)準(zhǔn)如下：辦公室120元/月，投資發(fā)展部100元/月，財(cái)務(wù)部60元/月，城建資產(chǎn)部100元/月，市場(chǎng)營(yíng)銷部200元/月，項(xiàng)目技術(shù)部130元/月，會(huì)議中心50元/月。

18、若有超出當(dāng)月包干標(biāo)準(zhǔn)的，從超額部門的工資中扣出。當(dāng)月節(jié)余部分累計(jì)到本部門下月話費(fèi)中使用。以上是關(guān)于公司管理制度中辦公室管理方面的規(guī)定。

二、公司管理制度之考勤制度

1、為加強(qiáng)考勤管理，維護(hù)工作秩序，提高工作效率，特制定本制度。

2、公司員工必須自覺遵守勞動(dòng)紀(jì)律，按時(shí)上下班，不遲到，不早退，工作時(shí)間不得擅自離開工作崗位，外出辦理業(yè)務(wù)前，須經(jīng)本部門負(fù)責(zé)人同意。

3、周一至周六為工作日，周日為休息日。公司機(jī)關(guān)周日和夜間值班由辦公室統(tǒng)一安排，市場(chǎng)營(yíng)銷部、項(xiàng)目技術(shù)部、投資發(fā)展部、會(huì)議中心周日值班由各部門自行安排，報(bào)分管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后執(zhí)行。因工作需要周日或夜間加班的，由各部門負(fù)責(zé)人填寫加班審批表，報(bào)分管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后執(zhí)行。節(jié)日值班由公司統(tǒng)一安排。

4、嚴(yán)格請(qǐng)、銷假制度。員工因私事請(qǐng)假1天以內(nèi)的(含1天)，由部門負(fù)責(zé)人批準(zhǔn);3天以內(nèi)的(含3天)，由副總經(jīng)理批準(zhǔn);3天以上的，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。副總經(jīng)理和部門負(fù)責(zé)人請(qǐng)假，一律由總經(jīng)理批準(zhǔn)。請(qǐng)假員工事畢向批準(zhǔn)人銷假。未經(jīng)批準(zhǔn)而擅離工作崗位的按曠工處理。

5、上班時(shí)間開始后5分鐘至30分鐘內(nèi)到班者，按遲到論處;超過30分鐘以上者，按曠工半天論處。提前30分鐘以內(nèi)下班者，按早退論處;超過30分鐘者，按曠工半天論處。

6、1個(gè)月內(nèi)遲到、早退累計(jì)達(dá)3次者，扣發(fā)5天的基本工資;累計(jì)達(dá)3次以上5次以下者，扣發(fā)10天的基本工資;累計(jì)達(dá)5次以上10次以下者，扣發(fā)當(dāng)月15天的基本工資;累計(jì)達(dá)10次以上者，扣發(fā)當(dāng)月的基本工資。

7、曠工半天者，扣發(fā)當(dāng)天的基本工資、效益工資和獎(jiǎng)金;每月累計(jì)曠工1天者，扣發(fā)5天的基本工資、效益工資和獎(jiǎng)金，并給予一次警告處分;每月累計(jì)曠工2天者，扣發(fā)10天的基本工資、效益工資和獎(jiǎng)金，并給予記過1次處分;每月累計(jì)曠工3天者，扣發(fā)當(dāng)月基本工資、效益工資和獎(jiǎng)金，并給予記大過1次處分;每月累計(jì)曠工3天以上，6天以下者，扣發(fā)當(dāng)月基本工資、效益工資和獎(jiǎng)金，第二個(gè)月起留用察看，發(fā)放基本工資;每月累計(jì)曠工6天以上者(含6天)，予以辭退。

8、工作時(shí)間禁止打牌、下棋、串崗聊天等做與工作無(wú)關(guān)的事情。如有違反者當(dāng)天按曠工1天處理;當(dāng)月累計(jì)2次的，按曠工2天處理;當(dāng)月累計(jì)3次的，按曠工3天處理。

9、參加公司組織的會(huì)議、培訓(xùn)、學(xué)習(xí)、考試或其他團(tuán)隊(duì)活動(dòng)，如有事請(qǐng)假的，必須提前向組織者或帶隊(duì)者請(qǐng)假。在規(guī)定時(shí)間內(nèi)未到或早退的，按照本制度第五條、第六條、第七條規(guī)定處理;未經(jīng)批準(zhǔn)擅自不參加的，視為曠工，按照本制度第七條規(guī)定處理。

10、員工按規(guī)定享受探親假、婚假、產(chǎn)育假、結(jié)育手術(shù)假時(shí)，必須憑有關(guān)證明資料報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn);未經(jīng)批準(zhǔn)者按曠工處理。員工病假期間只發(fā)給基本工資。

11、經(jīng)總經(jīng)理或分管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，決定假日加班工作或值班的每天補(bǔ)助20元;夜間加班或值班的，每個(gè)補(bǔ)助10元;節(jié)日值班每天補(bǔ)助40元。未經(jīng)批準(zhǔn)，值班人員不得空崗或遲到，如有空崗者，視為曠工，按照本制度第七條規(guī)定處理;如有遲到者，按本制度第五條、第六條規(guī)定處理。

12、員工的考勤情況，由各部門負(fù)責(zé)人進(jìn)行監(jiān)督、檢查，部門負(fù)責(zé)人對(duì)本部門的考勤要秉公辦事，認(rèn)真負(fù)責(zé)。如有弄虛作假、包痹袒護(hù)遲到、早退、曠工員工的，一經(jīng)查實(shí)，按處罰員工的雙倍予以處罰。凡是受到本制度第五條、第六條、第七條規(guī)定處理的員工，取消本年度先進(jìn)個(gè)人的評(píng)比資格。這部分表述的是關(guān)于公司管理制度中考勤方面的規(guī)定。

企業(yè)通用安全管理制度篇6

經(jīng)理安全管理職責(zé)：

1、貫徹執(zhí)行國(guó)家安全生產(chǎn)的法律法規(guī)，和公司安全生產(chǎn)管理的各項(xiàng)規(guī)章制度，對(duì)公司的安全生產(chǎn)工作全面負(fù)責(zé)，是安全生產(chǎn)的第一責(zé)任人。

2、建立健全安全生產(chǎn)管理機(jī)構(gòu)、安全生產(chǎn)管理制度、操作規(guī)程和事故應(yīng)急預(yù)案，并保證安全生產(chǎn)經(jīng)費(fèi)的投入。

3、聽取安全生產(chǎn)工作匯報(bào)，研究解決安全生產(chǎn)方面的重大問題，總結(jié)、評(píng)比、獎(jiǎng)懲安全生產(chǎn)工作。

4、督促檢查并考核公司各崗位責(zé)任人的安全生產(chǎn)工作。

5、啟動(dòng)并組織實(shí)施事故處理應(yīng)急預(yù)案，認(rèn)真進(jìn)行重大事故的調(diào)查分析和處理，督促落實(shí)整改措施。

安全員安全職責(zé)：

1、貫徹執(zhí)行安全生產(chǎn)法律法規(guī)及公司安全生產(chǎn)管理制度，協(xié)助經(jīng)理做好分管的安全生產(chǎn)管理工作，并對(duì)經(jīng)理負(fù)責(zé)。

2、建立健全安全生產(chǎn)管理機(jī)制，推行安全生產(chǎn)責(zé)任管理，制定工作計(jì)劃、方案、措施，做好階段性工作總結(jié)。

3、負(fù)責(zé)對(duì)安全生產(chǎn)各環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督管理，發(fā)現(xiàn)問題提出預(yù)防措施，組織安全生產(chǎn)檢查及隱患整改。監(jiān)督車輛、設(shè)施、設(shè)備的安全使用，落實(shí)安全生產(chǎn)獎(jiǎng)懲制度。

4、參與事故的調(diào)查、分析、處理和資料的歸檔、上報(bào)。

5、組織召開每月的安全例會(huì)，定期開展對(duì)從業(yè)人員的安全培訓(xùn)和教育學(xué)習(xí)工作。

從業(yè)人員安全職責(zé)：

1、嚴(yán)格執(zhí)行安全生產(chǎn)各項(xiàng)法律、法規(guī)、制度及操作規(guī)程，對(duì)應(yīng)急運(yùn)輸要服從政府或交通部門的統(tǒng)一調(diào)度指揮。

2、各種證件要齊全有效，隨車攜帶，并持證上崗，按時(shí)參加安全例會(huì)和安全培訓(xùn)、教育學(xué)習(xí)活動(dòng)。

3、按時(shí)嚴(yán)格執(zhí)行車輛的保養(yǎng)維護(hù)、檢驗(yàn)制度，確保車輛技術(shù)狀況合格達(dá)標(biāo)。

4、發(fā)生交通事故、自然災(zāi)害及突發(fā)事件要及時(shí)準(zhǔn)確的進(jìn)行報(bào)告。

企業(yè)通用安全管理制度篇7

一下是從飲食場(chǎng)所、個(gè)人衛(wèi)生及食品的采購(gòu)、制作到售賣等各個(gè)環(huán)節(jié)描述食品的衛(wèi)生管理制度及影響食品安全的相關(guān)因素。

一、飲食衛(wèi)生制度

1、配備專職或兼職食品衛(wèi)生管理人員，對(duì)食品衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)督、檢查和考核，以確保食品的質(zhì)量。

2、嚴(yán)格貫徹如發(fā)現(xiàn)食物中毒或可疑食品中毒事故時(shí)，必須立即向公司和醫(yī)療部報(bào)告，并保持現(xiàn)場(chǎng)和可疑食品，配合事故的調(diào)查和處理。

3、執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，搞好飲食衛(wèi)生，防止食物中毒。

4、采購(gòu)的食品來(lái)源清楚，質(zhì)量新鮮，注意食品有效期，不買可疑食品。

5、生產(chǎn)及銷售的食品，必須符合衛(wèi)生要求，不采購(gòu)、不驗(yàn)收、不使用、不出售腐爛變質(zhì)的原料和成品，嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān)。

6、生熟食品要分開存放，堅(jiān)持廚具、餐具清洗消毒制度，防止食品污染。

7、各種原料加工做到一摘、二洗、三清、四切配。

8、對(duì)餐具和盛放直接入口食品的容器必須洗凈、保潔，食品包裝材料必須符合衛(wèi)生要求，出售食品必須使用售貨工具。

二、環(huán)境衛(wèi)生制度

1、環(huán)境衛(wèi)生劃片分工，責(zé)任到人，每天按保潔區(qū)進(jìn)行衛(wèi)生清掃，保持內(nèi)外環(huán)境整潔。

2、設(shè)備布局合理，存放整齊有條理。容器、用具、工具、臺(tái)面、機(jī)械設(shè)備保持清潔。

3、室內(nèi)無(wú)積塵，無(wú)蛛

4、垃圾和廢棄物存放在專用容器中，垃圾袋裝化，每天清除。

三、個(gè)人衛(wèi)生制度

1、從業(yè)人員必須每年體檢，取得健康證后方可上崗。

2、工作時(shí)，必須穿戴整潔的全套制服（合身、清潔、無(wú)油污）并著深色平跟防滑鞋；按標(biāo)準(zhǔn)佩戴工牌；長(zhǎng)衣袖、褲管不能卷起。

3、在工作時(shí)間，不可戴任何首飾及手表。手指甲應(yīng)修剪整齊，指甲長(zhǎng)度以不超過手指頭為標(biāo)準(zhǔn)，并不可涂指甲油。

4、女性可化淡妝，男性不可蓄須、染發(fā)或怪異發(fā)型。女性頭發(fā)應(yīng)當(dāng)梳理整齊，不得遮面、披頭散發(fā)；長(zhǎng)發(fā)劉海不過眉，觸及衣領(lǐng)的頭發(fā)，必須綁緊并整齊扎于帽子內(nèi)，不得使用夸張耀眼的發(fā)夾，男性短發(fā)前不及眉，旁不及耳，后不及衣領(lǐng)。

5、在開始工作前，休息后回到工作區(qū)域或任何手可能變臟的時(shí)候，必須洗手消毒。操作直接入口食品時(shí)應(yīng)戴口罩、手套。

6、在生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)不吸煙，不喝酒，不吃食物，不隨地吐痰，不亂丟廢棄物，不把個(gè)人用品帶入，不得對(duì)著食品咳嗽、打噴嚏。

7、應(yīng)做到勤洗手，勤剪指甲，勤理發(fā)洗澡，勤換洗工作服、帽。

8、凡患痢疾、傷害、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病源攜帶者），活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病及其它有礙食品衛(wèi)生的疾病，不得參加接觸食品工作，病愈后必須持區(qū)（縣）以上醫(yī)療機(jī)構(gòu)證明方能恢復(fù)工作。

四、廚房操作間衛(wèi)生制度

1、盛放生、熟、葷、素食品的用具要嚴(yán)格區(qū)分開，并做到不落地，洗凈消毒，保持干燥，擺放整齊。加工生、熟食品的菜墩、刀具要有明顯標(biāo)志。

2、操作臺(tái)、貨物架、調(diào)料臺(tái)、蒸箱要清潔無(wú)灰塵、無(wú)油圬，洗菜池、車、筐無(wú)泥沙、無(wú)臟垢及異味。

3、各種炊事機(jī)械、電器設(shè)備用具必須擺放整齊，做到清潔衛(wèi)生，有專人負(fù)責(zé)。

4、廚房地面、墻壁、頂棚、爐灶、地溝、案板等經(jīng)常擦掃、洗刷，保持通風(fēng)、排煙、排水良好，物品堆放整齊。

5、堅(jiān)持每次操作完畢后徹底清掃一次，每周大掃除一次，以保持操作間光亮、整齊、干燥、衛(wèi)生。

6、積極采取措施，消滅蒼蠅、老鼠、蟑螂等害蟲及其孳生條件。

7、廚房操作間內(nèi)不準(zhǔn)喝酒、吸煙、洗衣服、停放自行車等車輛。

五、食品粗加工衛(wèi)生制度

1、清洗加工食品先檢查質(zhì)量，腐敗變質(zhì)、有毒有害食品不加工。

2、肉類、水產(chǎn)品等易腐食品不落地存放。

3、肉類、水產(chǎn)品、蔬菜分池清洗，洗凈后放在食品貨架上。

4、蔬菜按一揀二洗三切的順序操作，清洗后的蔬菜無(wú)殘留污物、雜草。

5、盛放葷食品與盛放蔬菜的容器分開使用，用后及時(shí)清洗干凈。

6、加工結(jié)束將地面、水池、加工臺(tái)、工具、容器清掃洗刷干凈。

7、應(yīng)有收集垃圾及廢棄物的帶蓋的垃圾箱（筒），實(shí)行垃圾袋裝化

六、配菜衛(wèi)生制度

1、檢查食品質(zhì)量，不新鮮食品、腐敗變質(zhì)和有毒有害食品不切配。

2、食品不著地存放，以銷定量及時(shí)加工切配，暫時(shí)不用或用不完的新鮮食品及時(shí)放入冰箱保存。嚴(yán)禁把食品大量加工成半成品放人冰箱內(nèi)備用。

3、切配水產(chǎn)品的刀、砧板、抹布和切配其他食品的需分開使用。

4、食品容器清潔衛(wèi)生，配菜盆與出菜盆分開，并能明顯區(qū)分。

5、工具用具清潔，做到刀不銹，砧板不霉，加工臺(tái)面、抹布干凈。

6、配菜結(jié)束后，刀、砧板、抹布、工具、用具、容器清洗干凈，配菜臺(tái)面、菜架、食品櫥

七、烹飪區(qū)衛(wèi)生制度

1、保持加工場(chǎng)地清潔，無(wú)污物，保持干爽。

2、天花板、墻面定期清掃，保持無(wú)霉斑、油垢和剝脫現(xiàn)象。

3、烹飪用的調(diào)味品應(yīng)加蓋。

4、生、熟食品的菜臺(tái)分開，保持臺(tái)面整潔、干凈。

5、制作好的食品應(yīng)有防塵、防蠅設(shè)施。

八、貨倉(cāng)管理制度

1、貨物擺放及進(jìn)出倉(cāng)需做到先進(jìn)先出，易壞先用。

2、貨倉(cāng)內(nèi)的食品需具有貨架、墊倉(cāng)板，應(yīng)分類、分架、隔離、離地存放，并有明顯標(biāo)示。

3、需做定期檢查，及時(shí)處理超過保質(zhì)期的食品，對(duì)過期、破損等食品應(yīng)及時(shí)撤離并做記錄及回饋。

4、貨倉(cāng)內(nèi)食品不能用有色袋子包裝。

5、食品與非食品不混放，與藥物、有強(qiáng)烈氣味的物品不同庫(kù)儲(chǔ)存。貨倉(cāng)不可存放有毒、有害物品及個(gè)人生活用品。

6、肉類、水產(chǎn)、蛋品等易腐食品應(yīng)當(dāng)冷藏儲(chǔ)存。冰箱、凍庫(kù)內(nèi)保持清潔，經(jīng)常檢查、定期化霜，保持霜薄氣足。

7、冰箱、凍庫(kù)內(nèi)生食品、半成品、成品嚴(yán)禁混放，并應(yīng)設(shè)有明顯標(biāo)志。

8、散裝食品、食品原料必須放在加蓋的容器內(nèi)。

9、貨倉(cāng)管理人員每天需對(duì)貨倉(cāng)、貯存間等進(jìn)行

九、食品冷藏衛(wèi)生制度

1、冰箱、冰柜、冷庫(kù)保持清潔無(wú)異味，物品整齊有序、按類存放，及時(shí)處理腐爛、變質(zhì)、超期儲(chǔ)存的食品。

2、冷庫(kù)或冰箱內(nèi)的所有食品均需有外包裝或加蓋，禁止未加蓋而上下重疊。

3、冷庫(kù)或冰箱內(nèi)的所有食品均不能用有色袋子包裝。

4、進(jìn)出食品應(yīng)做到先進(jìn)先出先用，已腐敗或不新鮮的食品不得放人冷庫(kù)或冰箱內(nèi)保存；已解凍的食品不宜再冷凍。

5、生熟食品不得混放，生熟分開，有明確標(biāo)志；食品不得與非食品一起冷凍或冷藏，不得存放私人食品。

6、冷庫(kù)或冰箱因停電或故障導(dǎo)致儲(chǔ)存的食品解凍，在重新冷凍前要進(jìn)行清理。

7、冷庫(kù)或冰箱應(yīng)經(jīng)常檢查制冷性能，由專人負(fù)責(zé)定期除霜和除去冰塊，清洗和消毒，使其保持清潔，無(wú)異味、臭味。

十、食品留樣管理制度

1、留樣使用的容器必須經(jīng)嚴(yán)格消毒，保持清潔，禁止使用不潔容器存放樣品。

2、每餐、每樣食品必須按要求留足100g，分別盛放在已消毒的留樣容器中，在留樣過程中應(yīng)避免被污染。

3、留樣食品冷卻后，必須加蓋，并在外面標(biāo)明留樣日期、品名、餐次、留樣人，放入冰箱內(nèi)保存。

4、留樣冰箱必須專用，留樣冰箱內(nèi)嚴(yán)禁存放與留樣食品無(wú)關(guān)的其它食品。

5、每餐必須作好留樣記錄：留樣時(shí)期、食品名稱，便于檢查。

6、留樣食品必須保留48小時(shí)后方可倒掉。

十一、餐廳衛(wèi)生制度

1、餐廳應(yīng)保持整潔，飯前

2、做到四壁無(wú)塵，地面清潔，桌面潔凈，環(huán)境舒適。

3、殘肴、骨渣及時(shí)清除，不亂丟地上。

4、餐廳內(nèi)不準(zhǔn)堆雜物，有設(shè)置盛裝廢物的容器。

5、銷售直接入口的食品，要使用專用工具分檢及傳遞食品。

6、用餐自取的餐具要置于清潔容器內(nèi)。

7、貨款分開，設(shè)專人收款。

8、發(fā)現(xiàn)或顧客告知所

十二、餐具衛(wèi)生制度

1、餐具要做到“五過關(guān)”一刮、二洗、三沖、四消毒（溫度100攝氏度持續(xù)15—20分鐘或100～200ppm的消毒液內(nèi)浸泡10min）五保潔。

2、化學(xué)消毒后必須用清水將餐飲具上的殘留消毒液清洗干凈并將清洗好的餐飲具倒放在專用貨架上讓其晾干。

3、消毒后的餐具必須貯存在餐具專用保潔柜內(nèi)或?qū)Ｓ秘浖苌希匾獣r(shí)蓋上干凈的紗布，避免遭受二次污染，存放時(shí)間超過24h的餐飲具使用前須重新進(jìn)行清洗消毒。

4、洗滌、消毒餐具用的洗滌劑，必須符合食品洗滌劑的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。

5、設(shè)置消毒柜、保潔柜，并定期清洗，保持清潔衛(wèi)生。

6、已消毒和未消毒的餐具應(yīng)分開存放，并在餐具貯存柜上有明顯標(biāo)志。

十三、安全生產(chǎn)

1、作業(yè)中應(yīng)嚴(yán)格按要求使用和放置刀具，不準(zhǔn)隨意拿刀具嚇虎他人或用刀具對(duì)指他人。

2、各種設(shè)備均由專人負(fù)責(zé)管理及操作，每周檢查廚房的各種設(shè)施設(shè)備，及時(shí)消除不安全隱患。

3、油炸食品時(shí)，油鍋擱置要平穩(wěn)，油不能過滿，并控制好油溫。

4、爐灶加熱食物階段，必須有人看管，人走必須關(guān)火或關(guān)電。

5、爐灶在點(diǎn)火時(shí)和使用中，都必須遠(yuǎn)離可燃物或用阻燃物將其隔開。

6、電源線要保證絕緣，無(wú)裸露現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)有漏電現(xiàn)象或隱患，須及時(shí)通知維修人員進(jìn)行修理。

7、每周至少一次對(duì)排煙罩上的油垢進(jìn)行清理，確保排煙通暢。

8、現(xiàn)場(chǎng)必須配備在有效期內(nèi)的干粉滅火器。

9、煤氣、液化氣貯存區(qū)域嚴(yán)禁使用明火。

10、廚房發(fā)生火災(zāi)時(shí)，應(yīng)立即關(guān)閉氣閥和電源，并組織人員進(jìn)行滅火；油鍋起火，切忌使用水進(jìn)行滅火，應(yīng)使用滅火毯或干粉滅火器進(jìn)行滅火，并及時(shí)搶救受損物資。

11、及時(shí)關(guān)燈、關(guān)汽、關(guān)水、關(guān)煤氣，降低能耗。

12、安全使用燃?xì)狻㈦姡龊冒踩阑鸸ぷ鳌?/p>

13、無(wú)長(zhǎng)明燈、長(zhǎng)流水。

應(yīng)建立值班或交接班制度，重點(diǎn)檢查班后的水、電、氣及門窗的關(guān)閉情況以及菜品的回收、車間衛(wèi)生等情況，并對(duì)當(dāng)班檢查到的情況進(jìn)行記錄。