1、外出人員一律穿戴本公司安裝下發勞保用品，包括：安全帽、安全帶、工作服、大頭鞋（電工為絕緣鞋），要求衣服整潔干凈，衣物不全者每件罰款5元，衣物不整潔者罰款3元。負責人：王秀金、帶隊者

2、外出安裝及售后服務主要負責人一定要帶有安裝、售后服務記錄表，在現場做好記錄，并請對方單方相關負責人簽字驗收，丟失、忘記、不認真填寫者罰款5元。負責人：帶隊者

3、外出安裝售后服務主要負責人事先要計劃好所帶物品、工具等，如在現場需外購物品則要請示公司負責人，待服務結束后，由公司視情況進行處理。

4、外出所購物品、工具等在服務結束后交于庫房保管人員清點查收，并請其列單簽字后交于總經理。

5、外出人員在未完成任務情況下，如家中有事中途須回，則必須請示公司生產負責人或總經理，在準假后方可進行，途中日工資、車票、飲食票據視情況予以削減；如出現隱瞞不報的情況除扣除相應工資、車票飲食等補貼外，當事人并每天罰款10元，另外主要責任人知情不報者，要連帶每次罰款10元。

6、外出人員任務完成后，返回時要及時向公司匯報說明。

員工規章制度管理制度范本篇2

一為加強員工管理，規范員工行為，提高員工素質，特制定本制度。

本制度是銷售部員工必須遵守的原則，是規范員工言行的依據，是評價員工言行的標準。全體銷售人員應從自我做起，從本崗位做起，自覺遵守各項制度。

員工如對本制度有任何疑問或異議，可向銷售部負責人咨詢，本制度最終解釋權歸固瑞格公司銷售部。

本制度自制定之日起開始執行。

二銷售部組織架構

銷售總監

大區經理大區經理大區經理大區經理大區經理

區域經理區域經理區域經理區域經理區域經理

銷售主管銷售主管銷售主管銷售主管銷售主管

三銷售部人員素質要求

1、品德好

2、很強的語言駕馭能力

3、人格魅力

4、很強的組織計劃管理能力協調能力

四服裝規范

著裝規定：

1、工作期間，公司要求員工穿統一工作服，女性身著統一職業裝；男性穿西裝打領帶，夏季要求身著白襯衣深色西褲（領帶）。

2、上班時必須統一著裝，佩戴胸卡。

儀容要求：

1、工作期間，員工應注意自己儀容。女性要求淡妝，并梳齊頭發，男性頭發不能蓋耳，至少每月理發一次，勤洗頭、頭發應梳理整齊，不凌亂，不留胡須。

2、所有員工應每天打掃衛生后將鞋面擦干凈，上班期間應保持鞋面無污物、灰塵。

3、員工應隨時注意個人形象，談吐時講究禮儀，謙虛寬容，時刻保持微笑。

4、所有員工工作期間衣著必須保持整潔，無污物，衣服應熨燙整齊。

五考勤制度

1、每天上、下班均由銷售人員自己打卡簽到。

2、每天早上8：00上班，考勤在8：15之前完成。

3、考勤時間標準：以標準時間為準。要求每位銷售人員均核對自己的時間。

4、公司晨會如無特殊情況，銷售部員工必須全體參加，必須著裝整齊，儀容儀表于會前整理好，不規范者不得參加晨會。5、調休、請假需提前一天經同意，并跟人事提前打招呼，以備考勤。

6、請假1天以內由上級主管負責人簽字批準，2天以內由銷售總監簽字批準。3天以上需總經理簽字批準（總經理不在由副總經理批準）。請假必須填寫，否則按照曠工處理。月底核算，扣發請假日工資。

7、休假按公司制度調整年休，具體參照《公司》

8、根據實際情況決定，銷售部上班時間做如下規定：

員工規章制度管理制度范本篇3

第三章管理制度

第六條各種貨物進食堂倉庫，必須進行驗收，登記在冊。

第七條食堂用一切貨物包括調味品，必須根據可領料數量簽發。

第八條廚房購進的餐具、用具等應立帳登記，入庫保管，領用后應保管好防止遺失。

第九條冷菜庫、糧食庫、調味料庫應經常進行盤點、清庫，食品應按首進首吃的原則，防止變質，造成不必要的損失。

第十條每只點心、菜一律要進行成本核算標價。

第十一條菜票回收一律按時填寫入庫單，有誤差及時糾正。

第四章衛生制度

第十二條食堂必須堅持原則，做好變質、不新鮮食品不進食堂、不予出售，嚴格把好關，嚴格做到不用手直接接觸熟食，堅持做到使用鉗、筷等工具。

第十三條嚴格做到食品燒熟煮透，隔夜熟食品做到回鍋燒透后再出售。

第十四條建立食物進食堂的驗收制度，杜絕食物中毒事故。

第十五條嚴格做到碗、盤、盛具、餐具的消毒工作，包括菜票消毒、生熟砧板要分開。蒸飯、饅頭的籠格天天洗干凈。

第十六條堅持做到制作熟食時，不大聲談笑、搔頭皮或用手擦汗等不良習慣要糾正，不準對任何熟食品咳嗽或打噴嚏。

第十七條個人衛生堅持做好四勤：勤洗澡、勤理發、勤剪指甲、勤洗口罩工作服和工作帽，堅持做好三白工作。

第十八條飯廳、廚房衛生堅持一日一掃，一周一大掃制度，員工洗碗池必須專人負責，，必要時突擊大掃除。

第十九條冰箱食品生熟嚴格分開，冰箱、冰庫、調味品庫、糧庫要嚴防蟑螂、老鼠等有害蟲進入。

第二十條堅持做好全體食堂工作人員一年一次的體檢工作。

員工規章制度管理制度范本篇4

一、獎懲原則

1、獎勵：對工作中的進步和優秀員工，本著“鼓勵先進”的原則，堅持精神獎勵和物質獎勵相結合的辦法。

2、懲罰：對工作中犯有過失的員工，本著“治病救人”的原則，堅持思想教育和經濟處罰相結合的辦法。

二、獎懲措施

1、獎勵：公司的獎勵措施從高到低分為（可合并執行）：

1.1晉職：對于具有管理能力和培養前途的優秀員工給予的升遷和激勵。

1.2加薪：對于先進和優秀員工從薪酬上給予的激勵。

1.3一次性獎勵：對于先進和優秀員工在特殊事件、階段中所給予的激勵。

1.4通報表揚：對于日常工作中或特殊事件表現較好的員工所給予的書面激勵。

2、懲罰：公司的處分處罰措施從高到低分為（可合并執行）：

2.1辭退：對于工作中嚴重危害公司利益或不適合公司的員工所給予的懲處。

2.2降職：對于工作中失職、瀆職或不適合該崗位，給公司造成不良影響的員工所給予的懲處。

2.3經濟處罰或賠償損失：對于違犯公司相關制度或損害公司財務的員工所給予的懲處。

2.4通報批評或口頭警告：對于日常工作中或特殊事件表現落后、出現差錯尚未造成不良后果的員工所給予的書面和口頭懲處。

三、獎懲流程：

公司在處理員工獎懲行為時，本著實事求是的原則，有行政主管部門聯合公司相關部門和人員，進行徹底深入的調查，調查后提出獎勵或處罰建議，涉及通報表揚、通公司對全體員工實行有功者獎、有過者罰，獎罰分明的制度。為表彰先進，懲罰違章違紀現象，特制定本辦法。報批評或口頭警告的可有行政主管部門聯合公司相關部門執行，涉及晉職、加薪、一次性獎勵和辭退、降職、經濟處罰或賠償損失的必須報公司總經理會研究決定，公司總經理會為本公司的最終裁決機構。

四、獎懲申訴：

對于在獎懲過程中涉及的部門和員工，公司保留每位員工的申訴權利。申訴期限為公司獎懲通知下發15日內。針對員工申訴，公司行政部門必須指定人員或部門進行二次調查或確認，確保給申訴者滿意答復。

五、獎懲條款：

5.1獎勵：

5.1.1對企業各方面工作能提出合理化有價值的意見和建議，經審核評定，確能給企業生產經營、管理帶來效益的，予以獎勵。

5.1.2為企業研制、開發適合市場的新產品、新項目做出顯著成績的，予以獎勵。

5.1.3為維護企業利益，在對外經濟活動中能一次性為公司節約資金3000元以上或換回經濟損失5000元以上的，經核實確有其事，予以獎勵。

5.1.4對提出并實施重大技術革新，經評定，確具有實用價值，能節約資金或提高效率的，予以獎勵。

5.1.5為樹立社會正氣，企業形象，維護企業聲譽，予以獎勵。

5.1.6為保護公共財產，防止或者搶救事故有功，使國家和企業利益免受重大損失的，予以獎勵。

5.1.7對一貫忠于職守、積極負責、廉潔奉公、舍己為人、事跡突出的，予以獎勵。

5.1.8在完成生產任務或工作任務，提高產品質量或者服務質量方面，做出顯著成績的，予以獎勵。

5.1.9季度或年度獎金：是指季度、年度中公司另外所給予員工的評先或績效外的報酬。金額經總經理辦公會研究決定。

5.1.9.1季度內請假超過10天或年度內請假超過15天，獎金減半發放。5.1.9.2季度內請假超過15天或年度內請假超過30天，無獎金。

5.1.10日常福利：是指年度或季度給予員工臨時性的冬季取暖費、夏季降溫費、重大節日禮品、春秋旅游等費用；

5.1.11生日蛋糕是指凡公司轉正后員工，以身份證上登記日期為準，每年給予員工的一次性鼓勵或生日賀禮。

5.2懲罰：

5.2.1公司有相關制度者，以相關制度的懲罰為準，無懲罰制度者，依據本制度執行。

5.2.2對犯有以下過失行為的員工，每發現一次罰款20元：

1）穿拖鞋或赤膊上班的；

2）工作時有非工作性串崗、脫崗或有嬉戲、閑談、看無關書報、上無關網站行為的；

3）在要求禁煙的地區隨便吸煙的；

4）亂丟煙蒂、果殼、紙屑；亂倒飯菜、茶葉、亂扔雜物、隨地吐痰等影響環境衛生的；

5）工作態度粗暴，有投訴反映并經核查確有其事的；

6）有違反工藝操作規程和安生生產管理制度行為，但未造成不良后果的。

5.2.3對犯有以下過失行為的員工，每發現一次，罰款30元：

1）工作器具、倉庫材料、機電零部件等，不按規定存放的；

2）非電工人員，亂拉，亂開用電設備的；

3）非本設備操作人員，擅自動用該設備的；

4）在本公司范圍內干私活的；

5）上班時睡覺、喝酒的；

6）多次違反工藝操作規程的安全生產管理制度，或違反情節嚴重，但未造成不良后果的。

5.2.4對犯有以下過失行為的員工：

5.2.4.1代人簽名考勤的，處予雙方各50元的罰款。

5.2.4.2上下班不及時簽到，遲到、早退，違反一次扣5元，當月違反3次（含）或請假則扣除全勤獎50元。曠工除扣除全勤獎外，另按照曠工天數從工資總額中進行加倍處罰，直至為0。

5.2.4.3所有員工請假必須征得公司部門主管和辦公室同意，履行正常請假手續后，方可離開。如因事情緊急，可電話或同事代為請假，但上班后當天必須及時辦理補假手續，否則按照曠工予以加倍處罰。

5.2.4.4違反公司相關制度經領導指出后仍不修正者扣當事人當月工資50元，當月違反3次以上者，加倍扣罰；

5.2.4.5接到公司領導指令后推委或措施不力、指揮不動者，每次扣當事人當月工資50元，扣當事人主管100元，當月違反3次以上者，加倍扣罰；

5.2.4.6開展工作遭客戶投訴，確認屬實者每次扣當事人當月工資50元。當月投訴3次以上，確認屬實者，加倍扣罰，情節特別嚴重者，予以勸退或辭退。

5.2.4.7同事間或上下級領導間吵架、斗嘴，不聽勸告或協調，扣雙方當事人當月工資各300元。相互打架斗毆者，扣雙方當事人當月工資各400元。情節嚴重者，除扣罰工資外，直接追究法律責任。

5.2.4.8在禁煙禁火區未經主管領導同意，擅自明火的；處予100元的罰款。

5.2.4.9隨意挪用、損壞設備或安全器材的；處予50元的罰款。并給予賠償公司經濟損失。

5.2.4.10有賭博或打架斗毆行為的；處罰雙方當事人400元的罰款。

5.2.4.11對有可能或已發生的損害本公司利益和聲譽的情況知情不報或隱瞞事實的；處予50元的罰款。

5.2.4.12因工作失職，造成財產受損或失竊500元以下的；處予500元的罰款。并給予賠償公司經濟損失。5.2.4.13發生產品質量事故，造成廢品或其他經濟損失在500元以下的；處予500元的罰款。并給予賠償公司經濟損失。

5.2.4.14違反工藝操作規程和安全生產管理制度，發生人身傷害或其他經濟損失500元以下的各類責任事故的；處予500元的罰款。并給予賠償公司經濟損失

5.2.4.15占用、挪用本公司原材料、設備、工具謀取私利的；處予500元的罰款。情節嚴重者，除扣罰工資外，直接追究法律責任。

5.2.4.16泄露或出賣商務、技術秘密，使本公司經濟和聲譽蒙受重大損失的。處予500元的罰款。情節嚴重者，除扣罰工資外，直接追究法律責任。

員工規章制度管理制度范本篇5

1、范圍本標準對本司行業連鎖市場、連鎖便利店的門店進行規范。

本標準適用于本司行業市場和便利店業態的連鎖經營。

2、行業連鎖市場、連鎖便利店門店管理規范

2.1現場管理規范

主要是創造良好的企業形象，增加來店顧客，提高客單價，擴大銷售。現場管理重點有：

2.1.1衛生管理。確保銷售場地整潔，過道通暢，設備、貨架布局合理，時時保持設備、貨架、柜臺、櫥窗等的干凈、明亮，不擅自亂貼店內廣告等。

2.1.2陳列管理。商品豐富、貨架豐滿，根據商品保質期，先進先出，顯而易見，易拿易放、商品組合陳列合理。

2.1.3商品管理。開展科學的商品管理，注意收集時點銷售數據管理系統（POS）的信息和利用ABC分析法，篩選出暢銷商品。靈活運用訂貨、補貨，擴大暢銷商品陳列空間，定期檢查暢銷商品的庫存和貨架卡，以確保暢銷商品不斷檔。

2.2服務管理規范

2.2.1服務用語。服務語言：“您好”、“請稍等”、“對不起”、“讓您久等了”、“歡迎再來”等。忌諱用“不知道”、“賣完了”、“不行”、“沒有了”等語言。

2.2.2對缺貨的處理。發現顧客購買的商品缺貨時，首先應表示道歉，然后應告知該商品何時到貨，或主動建議其他能取代的商品，最后店員必須將缺貨的商品作為下次訂貨或補貨的參考信息，反饋給店內相關的負責人。

2.2.3客訴處理。處理客訴時，嚴禁對客訴推諉責任，應以誠摯的關心態度，耐心聽取其陳述后，酌情處理，不能因此造成顧客流失。

2.3門店人員

2.3.1店長、副店長職責

店長是門店的核心人物，店長必須服從連鎖公司總部的高度集中統一指揮，積極配合總部的各項營銷策略，達到門店的經營指標。要做到：

監督商品的要貨、上貨、補貨，做好進貨驗收、商品陳列、商品質量和服務質量管理等有關作業。

執行總部下達的商品價格變動。

執行總部下達的銷售計劃、促銷計劃和促銷活動。

掌握門店的銷售動態，向總部建議新商品的引進和滯銷品的淘汰。

掌握門店各種設備的維護保養知識。

監督和審查門店會計、收銀和報表制作、帳務處理等作業。

監督和檢查理貨員、服務員及其他人員作業。

負責對職工考勤、儀容，儀表和服務規范執行情況的管理。

負責對職工人事考核、職工提升、降級和調動的建議。

負責對員工的培訓教育。

妥善處理顧客投訴和服務工作中所發生的各種矛盾。

監督門店內外的清潔衛生，負責保衛、防火等作業管理。

監督門店商品損耗管理，把握商品損耗尺度。

做好與門店周圍社區的各項協調工作。

店長、副店長除具備各崗職技能外，還要有全盤管理能力和組織能力。

2.3.2店助理（部門主任、組長）職責

店助理對本崗位工作應有相當豐富的經驗，掌握本崗位技能，熟知門店各崗職技能，熟悉店長、副店長的工作職責，協助店長、副店長做好工作。

2.3.3門店收銀員職責

門店收銀員具有：熟悉商品的貨區、商品基本價位、收銀業務、結算小票管理業務、收集和提供商品銷售信息、顧客信息、退貨處理以及收銀臺安全職責。

收銀員的具體崗職規范有：

做好營業前的準備工作：服飾、儀表、清潔衛生，做到舉止大方，佩戴好工號牌。

營業前認領備用金并清點確認。

營業前調試好收銀機，準備好其他備用品，并了解當日變價商品和特價商品。

顧客進店時，應表示歡迎顧客光臨。

登打或掃描商品價格時，應報出每件商品的金額，登打或掃描結束時，應報出商品金額總數；并主動將結算小票置于購物袋或交顧客。

收銀時要唱票“收您多少錢”，找零時要唱票“找您多少錢”。

當顧客不多時，應替顧客做好商品裝袋服務。要做到將生鮮商品、冷凍食品和其他商品分裝，大且生的商品應先裝入袋中；顧客多時，要以盡快疏散顧客為主，加快收銀速度。

收銀時要做到正確、快速、對顧客保持親切友善的笑容，做到更好的接待顧客。

耐心地回答顧客的提問。

記錄和保管遺失的物品。

發生顧客抱怨或由于收銀有誤顧客前來投訴交涉時，應通知店長或值班經理來處理，避免影響正常的收銀工作。

在非營業高峰期間，聽從店長或值班經理安排從事其他的工作。

營業結束后，按所收貨款填寫交款清單，現金、支票分別填寫，本人簽字后將貨款交給核算員。

經核算員按收銀機的存根審核后，如長款要寫報告，短款自付。

向有關部門提供銷售信息及顧客信息等。

2.3.4門店理貨員職責

理貨員是超級市場、便利店中從事商品整理、清潔、補充、標價、盤點等工作的人員。門店理貨員職責是巡視貨場，耐心解答顧客的提問，對所屬貨區商品的保質期心中有數，必須熟悉所負責商品范圍內商品名稱、規格、用途和保質期，掌握商品標價的知識，正確標好價格，掌握商品的陳列原則和方法、技巧，正確進行商品陳列，保證商品安全。

理貨員的作業流程：

a）領貨作業：營業中陳列架上的商品在不斷減少，理貨員就必須去庫內領貨以補充貨架。

1）領貨必須憑領貨單。

2）領貨單上要寫明商品的大類、品種、貨名、數量和單價。

3）對內庫管理員提供的商品，必須按領貨單上的款項逐一核對，以防造成提錯貨物。

4）標簽打貼位置要一致，以方便選購、定向掃描和收銀計價。

5）打價簽前要核對商品的代號和售價。核對進貨單和陳列架上價格卡，作業完了妥善保管價簽紙。

6）商品變調價需重新打價時，對原價簽去留應有一個統一的規定。

b）補貨作業：理貨員將標好的商品依照商品各自規定的陳列位置，定時或不定時地將商品補充到貨架上的作業。

1）定時補貨。指在非營業高峰的補貨。

2）不定時補貨。指只要貨架上的商品即將售完，就立即補貨，以免造成缺貨，影響銷售。補貨作業不能影響顧客購買。

3）核對卡、貨。先檢查對欲補貨的陳列架前的價目卡是否和要補上去的商品一致。

4）先進先出。補貨時將原商品取下，然后打掃陳列架，將補充的新貨放在里面，再把原架上的商品放在前面，做到商品陳列先進先出。

5）對特殊商品要控制。對冷凍食品和生鮮食品的補充要進行時間段投放量的控制。這要根據每天銷售量和銷售高峰來具體確定。理貨員除了領貨、標價、補貨之外，還肩負著盤點作業。

2.3.5驗收人員職責

嚴格商品驗收。商品驗收是確認檢查商品質量、審核商品產地、生產日期、發貨時間、數量、價格、品種等的環節，因此，門店驗收人員應手持送貨單或發票、收據、與送貨人逐一逐項清點，減少事后因退貨或其他原因造成的浪費，避免以后發生不必要的爭執。

2.3.6門店會計職責

不折不扣地執行公司財務部對門店的財務管理；準確、真實、及時地向財務部上交門店各種報表，對報表的數據進行匯報、分析和處理。

2.3.7服務人員職責

服務人員需要了解與理貨員和收銀員的基本崗位技能，同時掌握服務禮儀規范，還要了解和掌握門店商品分布情況、商品知識及有關知識，以便能流利地回答顧客的各種詢問，掌握公司便民服務的內容和措施。

員工規章制度管理制度范本篇6

第一章概述

第一條(目的意義)為推動連鎖超市的規范化運營，提高超市食品安全管理水平，增強消費者購物信心，提升整個行業的食品安全管理水平，特制訂本規范。

第二條(適用范圍)該規范適用于經營有食品項目的超市、便利店和大型綜合超市等業態，逐步完善與食品操作相關的一系列過程。

第三條(術語定義)生鮮食品：按照加工程度和保存方式不同，包括初級生鮮食品、冷凍冷藏食品和自制食品三大類。

初級生鮮食品：凡屬于新鮮的、未經烹飪等熱加工的蔬菜和水果;禽畜肉、水產品等，經簡單處理后在冷藏、冷凍或常溫陳列架上販賣的食品。

冷凍冷藏食品：包括冷凍食品和冷藏食品兩類。冷凍食品：以農、畜、水產原料經加工調理，急速冷凍在-18℃以下儲存并出售的食品。冷藏食品：以農、畜、水產原料經加工調理，急速冷卻在4℃以下儲存并出售的食品。

原材料：供烹飪加工制作食品所用的一切可食用的物質和材料。

自制食品：經過烹飪、腌漬等加工處理后的熟食、面包點心和其它即食食品。

即食食品：指對經過烹制成熟或者腌漬入味后的食品進行簡單制作，即可食用的菜肴。包括熟食、冷菜、冷葷、涼菜、鹵味等。

半成品：指食品原料經初步或部分加工后，尚需進一步加工制作的食品或原料。

成品：指經過加工制成的或待出售的可直接食用的食品。

預包裝食品：指經預先定量包裝,或裝入、罐入容器中,向消費者直接提供的食品。

散裝食品：指無預包裝的食品、食品原料及加工半成品，但不包括新鮮果蔬，以及需清洗后加工的原糧、鮮凍畜禽產品和水產品等。

標簽：本規范所稱標簽為食品標簽，是指預包裝食品容器上的文字、圖形、符號，以及其他說明物。

中心溫度：指塊狀或有容器存放的液態食品或食品原料的中心部位的溫度。

交叉污染：指通過生的食品、食品加工者、食品加工環境或工具把生物的、化學的污染物轉移到食品的過程。

超市購物環境：由超市的內部經營空間及與經營相關的設施設備和附屬場所組成，包括商品陳列設施、設備布局、安全環境設計、停車場設施等。

第四條對超市食品安全從業人員的要求

(一)基本要求從業人員應每年至少進行一次健康檢查，必要時接受臨時檢查。新參加或臨時參加工作的人員，應經健康檢查和培訓，取得健康合格證明和食品衛生培訓合格證明后方可上崗操作。

凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)，活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

從業人員有發熱、腹瀉、手外傷、皮膚濕疹、長癤子、嘔吐、流眼淚、流口水、咽喉痛、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品衛生病癥的，應立即脫離工作崗位，待查明原因、排除有礙食品衛生的病癥或治愈后，方可重新上崗。

應隨時進行自我醫學觀察，不得帶病工作。

企業應建立從業人員健康檔案。

(二)從業人員個人衛生從業人員應保持良好個人衛生，做到勤洗手、勤剪指甲、勤換衣服、勤理發、勤洗澡。工作時應穿戴清潔的工作服，不留長指甲、不涂指甲油、不化妝、不抹香水、不戴耳環、戒指等外露飾物。接觸直接入口的食品時，手部應進行清潔并消毒，并使用經消毒的專用工具。

(三)人員的培訓企業應對新入職及臨時參加工作的從業人員進行相關知識的培訓，了解企業相關規定和工作流程，掌握各個環節過程中保證食品安全的要點，考核合格后方能上崗。

定期對從業人員應進行培訓和考核，記錄并存檔培訓和考核的情況。

第二章采購環節

第五條(要點說明)抓好商品質量管理，采購過程是關鍵。采購環節的關鍵是索證索票。

第六條供應商引進的條件

企業應有明確的供應商引進標準。

資質審核了解供應商的企業資質信用情況。主要審核的資質材料包括：供應商營業執照副本;稅務登記證;一般納稅人證書;組織機構代碼(集團化公司有其所屬分、子公司使用集團組織機構代碼的情況);衛生許可證;企業執行標準;生產許可證。

進口商品在國內未進行商標注冊的，進口商要出示承諾書，注明該類商品今后涉及的一切侵權、冒用商標等行為均由進口商承擔。供應商為進出口貿易公司時：中華人民共和國外商投資企業批準證書或對外貿易經營者備案登記表;生產商生產許可證;自有品牌需提供全國工業產品生產許可證委托加工備案申請書。

全部資質材料應查看正本或清晰的正本復印件，同時留存企業蓋章復印件。

供應商經營范圍應在資質材料中限定的有效范圍內。

商標注冊人應與營業執照注冊人一致、如不一致則需核準轉讓注冊商標證明。

第七條商品審核審核加蓋供應商公章的有效資信材料(復印件)：商品條碼系統成員證書;屬專利性質商品的專利證書;商品進入該地區銷售的許可證;商品檢驗報告;保健食品批準證書;綠色食品證書;原產地域專用標志證明;酒類批發許可證;國產酒類專賣許可證;酒類流通備案登記表;動物防疫合格證;有機農產品證書;無公害農產品產地認定證書;農業轉基因生物標識審查認可批準文件等。

進口保健食品批準證、進口保健食品衛生證書;進口食品標簽審核證書;進口動植物須提供中華人民共和國出入境檢驗檢疫入境貨物檢驗檢疫證明、中華人民共和國出入境檢驗檢疫入境貨物通關單。

索證索票有標準的索證索票流程和制度。

第八條采購流程管理

(一)采購工作流程

企業應有明確的采購工作流程，采購人員應認真執行流程。

(二)采購流程中的要點

索證索票應嚴格、細致、全面、完整;應存檔每一種商品的樣品或圖片資料;

應對高風險商品、自有品牌商品供應商進行實地考察;企業應設立與采購部門對應的食品安全管理部門;應對采購人員的個人行為進行規范和考核，并簽訂承諾保證書。

食品安全管理部門在本環節的職責包括：制訂相關審核流程，對供應商和商品的資質進行審核，同時與采購人員保持協作。食品安全管理部門對存在質量隱患的供應商和商品有一票否決權。

第三章驗收環節

第九條(要點說明)本環節適用于商品在企業的配送中心或各門店進行商品驗收的過程。

超市應制定并執行相關食品的驗收流程和標準，以確保其合法、安全和質量符合相關國家、行業及地方標準。

第十條(工作手冊)企業應在國家相關標準的基礎上，建有以下工作手冊：進退貨工作手冊、商品驗收標準、企業進退貨工作流程、對運輸車輛的管理手冊。

第十一條商品驗收

(一)企業應有保證食品安全的完整的進退貨工作流程。

(二)卸貨前檢查

供應商的送貨車輛應保持清潔;商品堆放科學合理，避免造成食品的交叉污染;如對溫度有要求的商品應確定商品的溫度，記錄送貨車輛溫度，并記錄存檔。

(三)商品包裝檢查

核對訂貨匯總單，所送商品是否和所定商品一致;紙箱標示是否和商品一致，包裝有無損壞和受潮;外包裝應清潔、形狀完整，無嚴重破損;內包裝應無破損，商品的形狀完好無損;外包裝名稱和包裝內商品名稱一致。

(四)商品質量的基本檢查

商品應清潔，并符合企業相關驗收標準;商品應無損傷、腐爛現象，無寄生蟲或已受蟲害現象;對溫度有要求的商品應確定商品的溫度與包裝上指示溫度一致，冷凍商品沒有曾經解凍痕跡。

(五)定型包裝食品的驗收

門店收貨時，對定型包裝的熟食鹵味、豆制品等食品應索取產品檢驗合格證和專用送貨單;對運輸工具、包裝日期和產品進行檢查、驗收，同時做好記錄;檢查食品的保質期，確保其在允收期限范圍內;確保包裝完好并符合相關要求，數量、批次和送貨單一致。

(六)非定型包裝食品(包括生鮮食品)的驗收

門店收貨時，非定型包裝產品根據需要應索取產品檢驗合格證明，專用送貨單據，國家或地方執法機構規定的相關證明文件，如屠宰、加工、檢疫、銷售的許可證明，相關載具的清潔消毒證明等。對運輸工具、加工日期和產品進行驗收，同時做好記錄。

檢查商品的剩余保值期，確保在允收期限內。對保質期較短的生鮮產品須根據實際情況提高允收期要求。

確保包裝和運輸條件(如溫度、濕度、衛生狀況等)符合法定要求，無交叉污染危險，數量、批次和送貨單一致。

檢查食品的相關質量指標，包括但不局限于外觀、顏色、氣味、新鮮度、中心溫度等指標。

對高風險產品建議根據產品特點進行定期的理化及微生物檢驗。

建議有條件的超市建立區域性配送中心，統一食品的驗收、存儲和配送。

(七)預包裝商品標示檢查

國產商品標示檢查應至少具有以下獨立信息(對于最小銷售包裝表面積小于10平方厘米的產品，可以僅標注：產品名稱、生產者名稱和生產日期):

a)食品名稱;

b)配料表;

c)凈含量及固形物含量(固液兩項產品)制造者;

d)生產者和經銷者的名稱和地址;

e)日期標志和儲藏指南(產品保質與儲藏條件有關的產品);

f)質量/品質等級(國家，行業標準中明確規定質量/品質的產品);

g)產品的標準號。

進口商品標示檢查應至少具有以下獨立信息:

a)食品名稱;

b)配料表;

c)凈含量及固形物含量;

d)進口食品必須表明原產國、地區名;

e)總經銷者的名稱和地址;

f)日期標志和儲藏指南(產品保質期與儲藏條件有關的產品);

g)進口商品應有中文標識，中文標識應大于外文標識。

第十二條環境要求

食品驗收的場所、設備應當保持清潔，定期清掃，無積塵、無食品殘渣，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂，不得存放有毒、有害物品(如：殺鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等)及個人生活用品。

食品驗收時應當注意按生產單位、品種分別放置于食品專用棧板上，保證商品分類、分架。做到生熟食品分開，避免交叉污染。

在本環節中應保證冷藏食品脫離冷鏈時間不得超過20分鐘，冷凍食品脫離冷鏈時間不得超過30分鐘。

第十三條工作要點

驗收工作人員應比較相關文件，以確保商品品種符合要求。如確定有所差異，應即刻通知送貨人員。

如發現商品有損壞的情況，應在相關單據上記錄所有損壞情況。建議對貨物損壞情況進行拍照并存檔。

對于商品驗收的全部信息數據，驗收人員應和供應商方面一起確認，并保留雙方簽字單據。

在退貨過程中，對那些確定能夠威脅健康的商品，建議企業應按國家有關規定處理或進行協議銷毀，而不是退貨給供應商。

第四章食品存儲控制

第十四條(要點說明)適用于企業在門店庫房、配送中心商品存儲環節過程的管理。企業應有完善的信息系統，進行倉儲管理。

第十五條環境要求

貯存食品的場所、設備應當保持清潔，定期清掃，無積塵、無食品殘渣，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂，不得存放有毒、有害物品(如：殺鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等)及個人生活用品。

食品應當分類、分架存放，距離墻壁、地面均在10cm以上，并定期檢查，使用應遵循先進先出的原則，變質和過期食品應及時清除。

食品冷藏、冷凍貯藏的溫度應分別符合冷藏和冷凍的溫度范圍要求。食品冷藏、冷凍貯藏應做到原料、半成品、成品嚴格分開存放。冷藏、冷凍柜(庫)應有明顯區分標志，外顯式溫度(指示)計便于對冷藏、冷凍柜(庫)內部溫度的監測。食品在冷藏、冷凍柜(庫)內貯藏時，應做到植物性食品、動物性食品和水產品分類擺放。食品在冷藏、冷凍柜(庫)內貯藏時，為確保食品中心溫度達到冷藏或冷凍的溫度要求，不得將食品堆積、擠壓存放。

冷藏、冷凍柜(庫)應由專人負責檢查，定期除霜、清潔和維修，保持霜薄氣足，無異味、臭味，以確保冷藏、冷凍溫度達到要求并保持衛生。

第十六條商品管理

在食品專用獨立倉庫或存儲區域，和其它食品有適當物理分隔避免受到污染。按常溫、冷藏和冷凍等不同存儲要求相應存放食品。

食品存儲倉庫和貨架的設計應滿足食品衛生要求和先進先出的操作原則。

與食品直接接觸的內包裝應使用合法安全的食品級包裝材料;外包裝要滿足相關運輸和存儲安全及質量要求。散裝食品入庫前應轉移進帶蓋的食品專用周轉箱存放。

在冷庫存放的食品應分類、分架，按生產單位、品種分別放置于食品貨架上或食品級的專用棧板上，做到生熟食品分開存放于不同的冷庫內，避免交叉污染。

不同類別的商品應分庫或分架存放，庫房內備有相應的貨架和貨墊。

食品外包裝應完整，無積塵，碼放整齊，隔墻離地，要便于檢查清點，便于先進先出。

常溫存放的食品應儲存在溫度適宜(按不同產品的具體要求)、干燥的庫區，避免陽光照射。

冷藏存放的食品應儲存在溫度濕度適宜的冷藏庫中。新鮮蔬菜、水果的存放溫度應控制在5-15°C。要求冷凍存放的食品應儲存在溫度-18°C以下冷凍庫中。冷庫要定期檢查、記錄溫度、定期進行除霜、清潔保養和維護。庫房內安裝溫度表、濕度表。冷藏庫(柜)溫度為-2℃～5℃以下。冷凍庫(柜)溫度低于-18℃。熱柜的溫度達到60℃以上。不得將有冷藏、冷凍要求的食品在無冷藏、冷凍的條件下儲存。

根據商品儲藏要求進行相應的濕度控制。

第十七條流程管理要點

超市應建立食品儲存、報廢和出入庫臺帳，詳細記錄所采購食品特別是熟食鹵味的品名、生產廠家、生產日期(批號)、進貨日期、保質期、進貨數量、運輸包裝、產品質量等信息，確保食品從采購、運輸、儲存到銷售環節的可追溯性。

庫內儲存商品應有明確直觀的標識信息。標識信息至少包括貨號、品名、數量等。

超市配送中心或門店倉庫應按“先進先出”原則發貨給銷售部門。認真執行食品入庫出庫檢驗登記制度，做到登記清楚，日清月結，帳物相符。對庫存商品應定期盤點檢查，確保無過期報廢食品，并做好相關臺帳記錄。

冷凍和冷藏食品在裝卸和出入庫必須保證冷鏈的持續有效，任何環節中商品脫離冷鏈時間不得超過30分鐘。對貨物驗收相關單據的整理應科學有效，不應有遺漏。

商品在入庫時，必須經過驗收通道由收貨部人員負責驗收，并按進貨日期分類編號，按類別存檔備查。

對庫存商品定期進行保質期和質量檢查，發現將過期或腐敗變質商品應及時處理。

對貨物的存放應有系統的管理，將貨物放置在規定的區域范圍內，以提高工作效率。

第五章食品現場制作

第十八條(要點說明)企業在配送中心和門店中，有對食品進行加工的這一過程。加工操作規程應包括對食品粗加工、切配、烹調、涼菜配制、現榨果蔬汁及水果拼盤、點心加工、裱花操作、燒烤加工、生食海產品加工、備餐及供餐、食品再加熱和工具、容器清洗、消毒、保潔、食品配送等各道操作工序的具體規定和詳細的操作方法與要求。

企業應按本規范有關要求,根據預防食物中毒的基本原則，制定相應的加工操作規程。

加工操作規程應具體規定標準的加工操作程序、加工操作過程關鍵項目控制標準和設備操作與維護標準，明確各工序、各崗位人員的要求及職責。

應教育培訓員工按照加工操作規程進行操作，使其符合加工操作、衛生及品質管理要求。

第十九條環境要求

食品加工場所周圍環境應整潔，保持適當溫度濕度，配備合適的溫度、濕度，防蠅蟲及灰塵控制設施和設備，具備獨立的排水、排污設施。食品加工場所周圍直線距離應在10米內不得有粉塵、有害氣體、放射性物質和其他擴散性污染源，不得有倒糞站、化糞池、垃圾站、公共廁所和其他有礙食品衛生的場所。法律、法規、規章以及技術標準、規范另有規定的從其規定。

員工規章制度管理制度范本篇7

為了創造一支以公司利益至高無上準則，建立高素質、高水平的團隊，公司制定了以下嚴格的管理，請各位員工自覺遵守!

一、上下班時間：早上9:00~下午5:30、不得早退;不得曠工;

二、工作期間保持微笑，不可因私人情緒影響工作;

三、上班時不得賭博喝酒、睡覺而影響本公司形象;

四、員工本著互尊互愛、齊心協力、吃苦耐勞、誠實本分的精神、尊重上級、有何正確的建議或想法用書寫文字報告交于上級部門，公司將作出合理的回復!

五、服從分配服從管理、不得損毀公司形象、透露公司機密;

六、自覺愛護公司財產，并自覺清理辦公環境，保持辦公桌及周邊的清潔，損壞公司財物者照價賠償，偷盜公司財物者交于公安部門處理。

七、辦公區域禁止吸煙，請自覺至樓梯口吸煙，違者處罰50元一次。

八、員工獎罰規定：

1、遲到、早退、每分鐘扣罰1元，超過半小時遲到按半天曠工處理;曠工一天扣除當日雙倍工資，請假一天扣除當日工資，未經批準而不上班的按曠工處理，月曠工累計數5天者公司有權解除其;病假必須出具醫院證明，前三天扣除當日工資的30%，之后每天扣除當日工資。

2、事假需提前一天在OA系統內向直屬領導提出申請，不接受當日事假申請，否則按曠工處理。

3、上班時不得做與工作無關的事情(如利用公司電腦瀏覽與工作無關的網頁，玩游戲看視頻等)，違者扣罰50元一次。

九、業務員每天早上必須進公司，晚上需回公司匯報當天的業務情況并在OA系統內填寫報表，報表次日上午9:30點前交予考勤人員，未回公司者或未于9:30點在OA系統內交日報表者扣罰50元一次;(如遇特殊原因不能回公司者，次日上午需出示有直屬管理者簽名的書面情況說明，未能出示則按當日未回公司處理)。如有簽單者當日未回公司，次日9:30點前必須將簽單合同及相關資料整理完全后交于助理處進行登記，否則按未回公司扣款處理(若不是全件也以未回公司處理)。

十、業務員一個月需完成4單指標，每周一單，未完成單者，公司有權解除勞動合同。

十一、辭職條件：

1、員工辭職必須提前1個禮拜提呈，書寫詳細理由批準后方可離職，離職只發放工資。(工資2個月后發放，因公司性質，需考察業務員在工作期間有無違規現象)

2.未滿1個月而要離職者按實際工作天數發放工資。

十二、辭退員工將不發放工資、獎金、績效以及公司的業務分潤保障的辭退條件如下：

1、連續曠工3次或月曠工數累計達5天;

2、將本公司已簽成的訂單以任何形式交予其他公司進行操作;

3、泄露本公司機密;

4、偷盜本公司財物者;

5、觸犯國家相關法律法規的行為。

員工規章制度管理制度范本篇8

一、進貨索證索票制度

1、嚴格審核供貨商的許可證和食品合格證的證明文件。

2、對購入的食品，索取并仔細查驗供貨商的營業執照、生產許可證或流通許可證、食品質量認證書、進口食品有效商檢證明、食品檢驗檢疫合格證明。上述相關證明文件，應當在有效期內、首次購入該種食品時索驗。

3、購入食品時，索取供貨商出具的正式銷售發票;或有供貨商蓋章及簽名的銷售憑證，并留具真實地址和聯系方式;銷售憑證應當記明食品名稱、規格、數量、單價、金額、銷售日期等內容。

4、索取和查驗的營業執照(身份證明)、生產許可證、流通許可證、質量認證書、商檢證明、檢驗檢疫合格證明。質量檢驗合格報告和銷售發票(憑證)，應當按供貨商名稱或者食品種類整理建檔備查。相關檔案應當妥善保管，保管期限自該種食品購入之日起不少于2年。

二、食品進貨查驗制度

1、每次購入食品，如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容。

2、采取賬簿登記、單據粘貼建檔等多種方式建立進貨臺賬。食品進貨臺賬應當妥善保存，保存期限自該食品購入之日不少于2年。

3、定期查閱進貨臺賬和檢查食品的保存與質量狀況，對即將到保質期的食品，應當在進貨臺賬中作出醒目標注，并將食品集中陳列或者向消費者作出醒目提示;對超過保質期或者腐敗、變質、質量不合格等食品，應當立即停止銷售，撤下柜臺銷毀，或者報告工商行政管理機關依法處理，食品的處理情況應當在進貨臺賬中如實記錄。

三、庫房管理制度

1、食品與非食品應分庫存放，不得與洗化用品、日雜用品等混放。

2、食品倉庫實行專管專用，并設立有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風的設施及措施，確保功能運轉正常。

3、食品應分類、分架、隔墻隔地存放。各類食品應有明顯標志，有異味或易吸潮的食品，應密封保存或分庫存放。易腐蝕食品要及時冷藏、冷凍保存。

4、貯存散裝食品的，應在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產經營者名稱及聯系方式等內容。

5、建立倉庫進出庫專人驗收登記制度，采用勤進勤出、先進先出的原則，定期清倉檢查，防止食品過期、變質、霉變和生蟲，及時清理不符合食品安全要求的食品。

6、食品倉庫應該常開窗通風，定期清掃，保持干燥和整潔。

四、食品銷售衛生制度

1、食品銷售工作人員必須穿戴整潔的工作衣帽，洗手消毒后上崗，銷售過程中禁止撓頭、咳嗽，如要打噴嚏用手捂口。

2、銷售直接入口的食品必須有完整的包裝或防塵容器盛放，使用無毒、清潔的售貨工具。

3、食品銷售應有專柜或專間，要有防塵、防蠅、防污染的設施。

4、銷售的預包裝及散裝食品應標明廠名、廠址、品名、生產日期和保存期限(或保質期)等。

5、進口食品，經營進口的預包裝食品應當有中文標簽;依法應當有說明書的，還應當有中文說明書。標簽、說明書應當符合本法以及我國其他有關法律、行政法規和食品安全國家標準的要求，并載明食品原產地以及境內代理商的名稱、地址、聯系方式。

五、從業人員健康檢查制度

1、食品經營人員必須每年進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗，不得超期使用健康證。

2、食品安全管理人員負責組織本單位從業人員的健康檢查工作，建立從業人員衛生檔案。

3、患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病人員，不得從事直接入口食品的工作。

六、從業人員食品安全知識培訓制度

1、認真制定培訓計劃，定期組織管理人員、從業人員參加食品安全知識、職業道德和法律、法規的培訓以及操作技能培訓。

2、實習人員必須經過培訓并通過考試，考試合格者方可上崗。

3、建立從業人員食品安全知識培訓檔案，將培訓時間、培訓內容、考核結果記錄歸檔，以備查驗。

七、食品衛生安全檢查制度

1、制定定期或不定期衛生檢查計劃，將全面檢查與抽查、問查相結合，主要檢查各項制度的貫徹落實情況。

2、衛生管理人員負責各項衛生管理制度的落實，每天在營業后檢查一次衛生，檢查各崗位是否有違反制度的情況，發現問題及時指導改進，并做好衛生檢查記錄備查。每周1-2次全面現場檢查，對發現的問題及時反饋，并提出限期改進意見，做好檢查記錄。

3、對銷售商品的保質期、有效期，進行每周一小查、每月一大查，嚴格按照《商品臨近保質期規定》執行，屬人為因素的追究其當事人的責任，部門主管負連帶責任。

4、對在保質期內的商品出現變質、漏氣、脹包等現象，要及時下架處理，不得將這些商品銷售給顧客，一經發現，則追究當事人及該店法人的主體責任。