主題酒店管理制度
1、主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、細(xì)致、周到的為賓客服務(wù)，不做有損賓客利益和部門(mén)聲譽(yù)的事。
2、熟知酒店和本部門(mén)的主要服務(wù)項(xiàng)目，能隨即應(yīng)答賓客的有關(guān)問(wèn)題。
3、愛(ài)護(hù)酒店的一切工作用具，定期保養(yǎng)，不得損壞公物，在保證工作質(zhì)量的前提下，節(jié)約各類(lèi)材料、用劑，降低費(fèi)用，延長(zhǎng)設(shè)備壽命。
4、各級(jí)管理人員須做到盡心盡職，現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)，嚴(yán)于律己，做員工的表率，不得____，以情違章。
5、嚴(yán)格按照各部位班次表上班、休假，提前到崗上班，以便有足夠的時(shí)間更換制服，準(zhǔn)時(shí)簽到。
6、不能無(wú)故曠工，因有事不能前來(lái)工作(或在崗不能繼續(xù)工作)，應(yīng)事先向主管請(qǐng)假，如果遲到應(yīng)先向主管說(shuō)明理由方能上崗，調(diào)班必須經(jīng)過(guò)主管同意，
7、如有家庭住址，通訊方式，婚姻狀況，嬰兒出生、學(xué)歷等私人情況發(fā)生，應(yīng)及時(shí)向行政人事部回。
8、凡是個(gè)人在工作中遇到的疑難問(wèn)題要首先向領(lǐng)班報(bào)告，假若不能解決，再由領(lǐng)班向客房部匯報(bào)。
9、堅(jiān)守工作崗位，不得擅自進(jìn)入其他工作區(qū)域與其他服務(wù)員一起工作或交談(遇有特緊急任務(wù)得到主管的委派除外)。
10、非工作時(shí)間不得在樓層和酒店其他區(qū)域逗留或休息，影響他人工作。
11、服務(wù)員不準(zhǔn)攜帶包裹進(jìn)入工作區(qū)域，客人遺留物品一律上交部門(mén)。
12、工作中注意說(shuō)話(huà)輕，走路輕，操作輕。
13、談吐得體，態(tài)度溫和，不得高聲喧嘩或扎堆聊天，不得與賓客爭(zhēng)辯，賓客有無(wú)禮言行時(shí)，應(yīng)克制忍讓?zhuān)瑘?bào)告上級(jí)妥善處理。
14、對(duì)部門(mén)工作有意見(jiàn)或建議應(yīng)通過(guò)正常渠道向上級(jí)反映，不亂做評(píng)論，不得造謠中傷其他員工。
15、根據(jù)時(shí)間有禮貌的向客人打招呼，盡可能稱(chēng)呼客人姓氏或職稱(chēng)。
16、在崗工作期間嚴(yán)禁接打私人電話(huà)。
17、在酒店任何地方看到雜物均須拾起。
18、保持工作區(qū)域每一個(gè)地方都干凈、整齊，包括防火樓梯和員工出入口。
19、客房服務(wù)員在離開(kāi)客房時(shí)，須將客人離開(kāi)忘記關(guān)上的燈、電視關(guān)上。
20、在酒店內(nèi)發(fā)現(xiàn)任何物品損壞、丟失或其他異常現(xiàn)象，立即報(bào)告上級(jí)管理人員。
21、如發(fā)現(xiàn)客人在酒店內(nèi)吵鬧、生病或醉酒，立即通知上級(jí)管理人員。
22、在任何情況下都不要把小塊的肥皂或任何東西丟到恭桶里去。
23、工作前、下班后將工作區(qū)域清理干凈，布置整齊。
24、客房服務(wù)員不得把布草當(dāng)抹布使用。
25、不得在客區(qū)坐臥沙發(fā)，使用客桌、客椅、電話(huà)等客用設(shè)施。
26、不得接聽(tīng)，撥打客房?jī)?nèi)的電話(huà)。
27、客房服務(wù)員在工作時(shí)撤出的臟毛巾不得放在地面上，應(yīng)放在工作車(chē)上臟布巾口袋內(nèi)。
28、不要向客人或無(wú)關(guān)人員提供酒店管理或其他客人的秘密。
29、若在房間或公共區(qū)域內(nèi)發(fā)現(xiàn)老鼠、昆蟲(chóng)、蟑螂，迅速報(bào)告上級(jí)管理人員。
30、對(duì)客人額外要求：如加椅子、毛毯、枕頭、拖鞋等應(yīng)立即報(bào)告客房服務(wù)中心登記。
31、嚴(yán)禁向客人索要或變相索要小費(fèi)。
32、客房部員工必須樹(shù)立強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)，努力為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，對(duì)于賓客的正常要求不可拒絕。
33、客房部員工必須努力鉆研業(yè)務(wù)技能，以便為賓客提供更加專(zhuān)業(yè)、標(biāo)準(zhǔn)、人性化的服務(wù)。
34、酒店或部門(mén)組織的培訓(xùn)及會(huì)議，不得無(wú)故缺勤。
主題酒店管理制度篇2
為更進(jìn)一步規(guī)范酒店質(zhì)量管理，加強(qiáng)酒店質(zhì)檢的督查力度，酒店前廳規(guī)章制度的貫徹執(zhí)行，酒店前廳針對(duì)所有員工開(kāi)展“1分1元”管理制度，并制訂《全面管理獎(jiǎng)扣標(biāo)準(zhǔn)》。具體如下：
一、儀容儀表：
1、員工工服不整潔，有污漬者扣5分。
2、當(dāng)班期間不按規(guī)定著裝者扣5分。(如祙子、鞋等)
3、上崗未佩戴工牌或佩戴不標(biāo)準(zhǔn)者扣5分。
4、男員工留胡須者，女員工未按規(guī)定化淡妝者扣5分。
5、當(dāng)班期間戴兩個(gè)或兩個(gè)以上戒指，佩帶耳環(huán)等其它飾物者扣5分。
6、男員工發(fā)不過(guò)耳，女員工未盤(pán)發(fā)或流海過(guò)眉者扣5分。
7、指甲過(guò)長(zhǎng)或涂有色指甲油者扣5分。
8、服務(wù)員見(jiàn)客不說(shuō)禮貌用語(yǔ)、未面帶微笑、點(diǎn)頭問(wèn)候者扣5分。
9、見(jiàn)領(lǐng)導(dǎo)、同事，不打招呼、不相互問(wèn)候者扣5分。
二、工作紀(jì)律：
1、上班期間吃口香糖、隨地吐痰、亂扔廢棄物者扣10分。
2、上班期間在營(yíng)業(yè)區(qū)域吃零食或帶食物進(jìn)入營(yíng)業(yè)區(qū)域扣10分。
3、未按餐廳要求標(biāo)準(zhǔn)，未準(zhǔn)時(shí)站崗者扣5分。
4、上班期間相互勾肩搭背、嬉笑打鬧者扣20分。
5、上班期間無(wú)故消失，未向上級(jí)匯報(bào)，給工作帶來(lái)不便或引發(fā)賓客投訴者扣50分。
6、對(duì)客服務(wù)期間舉止不雅(如手插兜，斜靠墻，打哈欠，伸懶腰、掏耳、剔牙、剪指甲、扒者等，扣20分。
7、上班時(shí)間玩手機(jī)，拔打私人電話(huà)、看電視、看書(shū)報(bào)、會(huì)客或做其它私人事件者扣30分。
8、上班時(shí)間吃客人所剩食物及酒水扣20分。
9、提供給賓客已壞的用品扣20分。
10、不愛(ài)護(hù)公共設(shè)施、磕撞建筑物、亂涂亂畫(huà)等不文明行為者扣50分。
三、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：
1、地面有煙頭，紙屑等雜物扣5分。
2、窗內(nèi)、窗臺(tái)有堆積塵土、玻璃上有污漬扣10分。
3、吊燈的燈罩內(nèi)有塵土及污漬扣10分。
4、房屋頂部有蜘蛛網(wǎng)、灰塵，房?jī)?nèi)設(shè)備有塵土扣20元。
5、營(yíng)業(yè)場(chǎng)所發(fā)現(xiàn)蒼蠅、蟑螂、老鼠，每只扣20分。
6、桌面、椅子、餐具、茶具、酒具洗滌不凈、有油漬、水跡及指紋的扣20分。
7、衛(wèi)生間保持清潔，發(fā)現(xiàn)有臟物、異味扣20分。
8、部門(mén)所屬衛(wèi)生區(qū)域有垃圾、煙頭、紙屑、果皮、臟水、堆雜物扣20分。
9、天花板、墻面、地面、地毯有污漬扣20分。
10、公共設(shè)施損壞不報(bào)修，影響正常工作者扣20分。
主題酒店管理制度篇3
1、按照酒店規(guī)定自查儀容儀表后按時(shí)到崗，認(rèn)真閱讀交接班記錄，完成上一班未完成的工作，保證酒店服務(wù)的連續(xù)性。
2、規(guī)范、熱情、禮貌地幫助客人完成入住登記手續(xù)，合理安排好房間，為客人提供良好服務(wù)。
3、做好開(kāi)房登記時(shí)有關(guān)客人身份的驗(yàn)證工作，負(fù)責(zé)檢查客人的抵離情況，處理好客人的特殊要求。
5、熟練掌握總臺(tái)及各項(xiàng)業(yè)務(wù)技能要求。
6、隨時(shí)了解房態(tài)，及時(shí)與客房部溝通協(xié)調(diào)，負(fù)責(zé)OK房、維修房的跟催工作。
7、負(fù)責(zé)賓客反饋信息的收集、整理。適時(shí)了解客人的需求并及時(shí)準(zhǔn)確地反應(yīng)到相關(guān)部門(mén)。
8、掌握一定的銷(xiāo)售技巧，努力推銷(xiāo)酒店客房及其它服務(wù)設(shè)施，以獲取最好的經(jīng)濟(jì)效益。
9、了解當(dāng)天團(tuán)隊(duì)、會(huì)議、VIP及其它重要活動(dòng)情況。
10、了解客情，做好突發(fā)事件的匯報(bào)、解決工作。
11、與酒店同事及其它部門(mén)保持良好的工作協(xié)作關(guān)系。
12、按規(guī)定清理、保持好轄區(qū)衛(wèi)生。
13、完成好上級(jí)交待的其它工作。禮賓員崗位職責(zé)：
1、按照酒店規(guī)定自查儀容儀表后按時(shí)到崗，認(rèn)真閱讀交接班記錄，完成上一班未完成的工作，保證酒店服務(wù)的&39;連續(xù)性。
2、按規(guī)定位置站立，姿勢(shì)端正。密切注意客人動(dòng)態(tài)，隨時(shí)準(zhǔn)備為客人提供幫助。
3、時(shí)刻注意前臺(tái)的召喚。熱情為客人帶路，敏捷地為客人運(yùn)送行李，主動(dòng)為客人介紹酒店的各項(xiàng)服務(wù)設(shè)施及客房設(shè)施。
4、客人行李寄存與領(lǐng)取按規(guī)定操作，記錄表格填寫(xiě)規(guī)范、工整。
5、熟悉本市標(biāo)志性建筑及城市道路。熟悉酒店各部門(mén)服務(wù)內(nèi)容及營(yíng)業(yè)時(shí)間，隨時(shí)為客人提供問(wèn)詢(xún)服務(wù)。
6、了解VIP的姓名、職務(wù)、車(chē)號(hào)及住房等情況，如有特殊情況及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)。
7、熟練掌握各項(xiàng)工作流程。
8、控制好大堂燈光，協(xié)助維護(hù)好大堂秩序。
9、按規(guī)定清理、保持好轄區(qū)衛(wèi)生。
10、完成好上級(jí)交待的其它工作。
主題酒店管理制度篇4
第一章總則
第一條(立法目的和依據(jù))為保障食品安全，維護(hù)公眾身體健康和生命安全，促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，根據(jù)國(guó)家有關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定，結(jié)合本省實(shí)際，制定本條例。
第二條(條例適用范圍)在本省行政區(qū)域內(nèi)從事食品、食品原料、食品添加劑的生產(chǎn)、銷(xiāo)售、餐飲服務(wù)及其監(jiān)督管理，應(yīng)當(dāng)遵守本條例。
食品用包裝材料、容器、工具、設(shè)備、洗滌劑、消毒劑等的生產(chǎn)、銷(xiāo)售，使用依照國(guó)家有關(guān)規(guī)定管理。
食用農(nóng)產(chǎn)品的種植、養(yǎng)殖等生產(chǎn)活動(dòng)的監(jiān)督管理，除應(yīng)當(dāng)遵守<中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法>外，還應(yīng)當(dāng)遵守本條例的規(guī)定。
第三條(各級(jí)人民政府的職責(zé))縣級(jí)以上人民政府對(duì)本行政區(qū)域內(nèi)的食品安全監(jiān)督管理負(fù)總責(zé)，領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域內(nèi)的食品安全工作，建立健全食品安全監(jiān)督管理機(jī)制;協(xié)調(diào)、監(jiān)督食品安全行政執(zhí)法工作;管理食品安全信息發(fā)布工作;統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、指揮食品安全突發(fā)事件應(yīng)對(duì)處置工作;建立食品安全監(jiān)督管理職責(zé)制，對(duì)下轄政府及本級(jí)食品安全監(jiān)督管理部門(mén)的食品安全工作進(jìn)行督察和考核。
各級(jí)人民政府應(yīng)當(dāng)將食品安全工作納入本級(jí)國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展規(guī)劃。
第四條(各監(jiān)督管理部門(mén)分工)縣級(jí)以上人民政府應(yīng)設(shè)立食品安全綜合監(jiān)督部門(mén)，負(fù)責(zé)食品安全的綜合監(jiān)督、組織協(xié)調(diào)和重大食品安全事故的組織查處。
農(nóng)、林、漁業(yè)行政部門(mén)負(fù)責(zé)食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理;質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)(含加工，下同)環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理;工商行政管理部門(mén)負(fù)責(zé)食品銷(xiāo)售環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理;衛(wèi)生行政部門(mén)負(fù)責(zé)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理;食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)負(fù)責(zé)保健食品的監(jiān)督管理。
集貿(mào)市場(chǎng)和超市等市場(chǎng)內(nèi)的食品生產(chǎn)行為由工商行政管理部門(mén)負(fù)責(zé)監(jiān)督管理;賓館、酒店等餐飲服務(wù)場(chǎng)所內(nèi)的食品生產(chǎn)行為由衛(wèi)生行政部門(mén)負(fù)責(zé)監(jiān)督管理。
省人民政府依據(jù)工作需要，能夠調(diào)整相關(guān)部門(mén)的食品安全監(jiān)督管理職責(zé)。
第五條(食品生產(chǎn)銷(xiāo)售者的一般職責(zé))食品生產(chǎn)、銷(xiāo)售和餐飲服務(wù)者應(yīng)當(dāng)生產(chǎn)、銷(xiāo)售、帶給貼合安全要求的食品，并對(duì)其生產(chǎn)、銷(xiāo)售、帶給的食品承擔(dān)職責(zé)。
第六條(食品消費(fèi)者的權(quán)利與義務(wù))任何單位和個(gè)人有權(quán)對(duì)食品安全監(jiān)督管理工作提出意見(jiàn)和推薦，有權(quán)檢舉、控告侵害食品消費(fèi)者權(quán)益的行為。
消費(fèi)者因購(gòu)買(mǎi)、食用食品受到人身、財(cái)產(chǎn)損害的，有依法獲得賠償?shù)臋?quán)利。
消費(fèi)者不購(gòu)買(mǎi)、不食用已經(jīng)明知有毒、有害或不安全食品。
第七條(科學(xué)技術(shù)支持)政府鼓勵(lì)和支持開(kāi)展食品安全科學(xué)技術(shù)研究;鼓勵(lì)和支持食品生產(chǎn)、銷(xiāo)售和餐飲服務(wù)者采用先進(jìn)技術(shù)和管理規(guī)范。
第八條(宣傳教育)政府及有關(guān)部門(mén)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)食品安全知識(shí)和食品安全法律法規(guī)的宣傳教育，提高公眾的食品安全意識(shí)。
學(xué)校、新聞媒體有義務(wù)開(kāi)展食品安全知識(shí)的普及工作，協(xié)助政府及有關(guān)部門(mén)開(kāi)展宣傳教育活動(dòng)。
第九條(社會(huì)參與)政府鼓勵(lì)、支持社會(huì)團(tuán)體和個(gè)人參與維護(hù)食品安全。
食品相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)等中介組織應(yīng)當(dāng)建立行業(yè)規(guī)范，開(kāi)展誠(chéng)信建設(shè)，實(shí)行行業(yè)自律。
村民委員會(huì)、居民委員會(huì)應(yīng)發(fā)揮維護(hù)食品安全的作用，參與和協(xié)助zhèngfǔ部門(mén)開(kāi)展食品安全管理工作。
第二章食品安全保障
第一節(jié)食品安全標(biāo)準(zhǔn)
第十條(標(biāo)準(zhǔn)體系)省標(biāo)準(zhǔn)化主管部門(mén)應(yīng)建立健全食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)體系，并對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施狀況進(jìn)行跟蹤評(píng)價(jià)，根據(jù)評(píng)價(jià)結(jié)果適時(shí)組織修訂;組織開(kāi)展食品安全標(biāo)準(zhǔn)的宣傳和解釋工作，建立食品安全標(biāo)準(zhǔn)的查詢(xún)平臺(tái)。
第十一條(地方標(biāo)準(zhǔn)制定和修改程序)制定、修改食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)組織專(zhuān)家論證，并聽(tīng)取食品安全監(jiān)督管理部門(mén)和食品相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)、企業(yè)及消費(fèi)者意見(jiàn)。
第十二條(企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案)企業(yè)生產(chǎn)沒(méi)有國(guó)家和地方食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，應(yīng)當(dāng)制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并報(bào)地級(jí)以上市標(biāo)準(zhǔn)化主管部門(mén)審查備案。
審查合格并準(zhǔn)予備案的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)方可作為組織生產(chǎn)的依據(jù)。
本條例規(guī)定的食品安全國(guó)家和地方標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施前，食品生產(chǎn)、銷(xiāo)售和餐飲服務(wù)者能夠按照現(xiàn)行食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、銷(xiāo)售食品。
第二節(jié)食品召回
第十三條(食品召回制度)食品生產(chǎn)、銷(xiāo)售和餐飲服務(wù)者應(yīng)及時(shí)召回其生產(chǎn)、銷(xiāo)售的不安全食品，并承擔(dān)召回的相關(guān)費(fèi)用。
第十四條(主動(dòng)召回)食品生產(chǎn)、銷(xiāo)售和餐飲服務(wù)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)、銷(xiāo)售的食品存在不安全隱患，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)、銷(xiāo)售或者使用，主動(dòng)召回已經(jīng)上市銷(xiāo)售的不安全食品，并記錄召回的具體狀況，包括召回的數(shù)量、時(shí)光和地點(diǎn)等資料，并及時(shí)向原負(fù)責(zé)審批的食品安全監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告。
第十五條(強(qiáng)制召回)食品安全監(jiān)督管理部門(mén)在監(jiān)督檢查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)不安全食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)責(zé)令該不安全食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者召回不安全食品。
食品生產(chǎn)、銷(xiāo)售和餐飲服務(wù)者應(yīng)按照食品安全監(jiān)督管理部門(mén)的要求召回不安全食品，并及時(shí)向其報(bào)告召回的具體行動(dòng)狀況。
第十六條(召回行動(dòng)的監(jiān)督)食品安全監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)不安全食品召回行動(dòng)的監(jiān)督，并向社會(huì)發(fā)布召回的有關(guān)信息。具體管理辦法由食品安全監(jiān)督管理部門(mén)另行制定。
第三節(jié)食品安全事故的預(yù)防和處理
第十七條(食品安全事故應(yīng)急預(yù)案)縣級(jí)以上人民政府應(yīng)當(dāng)根據(jù)法律、法規(guī)和上級(jí)人民政府的食品安全事故應(yīng)急預(yù)案以及本地區(qū)實(shí)際狀況，制定本行政區(qū)域內(nèi)的食品安全事故應(yīng)急預(yù)案。
食品生產(chǎn)、銷(xiāo)售者和餐飲服務(wù)者應(yīng)當(dāng)制定相應(yīng)的食品安全事故處理方案，定期檢查本企業(yè)食品安全保障措施的落實(shí)狀況，及時(shí)消除事故隱患。
第十八條(食品安全事故信息通報(bào))各級(jí)食品生產(chǎn)、銷(xiāo)售和餐飲服務(wù)監(jiān)督管理部門(mén)(含食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)監(jiān)督管理部門(mén)，下同)應(yīng)當(dāng)定期對(duì)本部門(mén)的食品安全監(jiān)督管理工作狀況進(jìn)行匯總分析，并向同級(jí)食品安全綜合監(jiān)督部門(mén)通報(bào)。
食品安全綜合監(jiān)督部門(mén)會(huì)同其他食品安全監(jiān)督管理部門(mén)，定期對(duì)本行政區(qū)域內(nèi)的食品安全形勢(shì)進(jìn)行綜合分析。認(rèn)為可能發(fā)生食品安全事故的，應(yīng)當(dāng)立即向本級(jí)人民政府報(bào)告，并向上級(jí)人民政府有關(guān)部門(mén)和可能受到危害的毗鄰或者相關(guān)地區(qū)的人民政府通報(bào)。
接到報(bào)告或者通報(bào)的地方政府應(yīng)當(dāng)采取預(yù)防、控制措施，必要時(shí)發(fā)出食品安全預(yù)警或指引。
第十九條(食品安全事故報(bào)告)縣級(jí)以上人民政府應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全事故報(bào)告制度，各相關(guān)職能部門(mén)應(yīng)當(dāng)完善食品安全事故報(bào)告制度。
任何單位和個(gè)人發(fā)現(xiàn)食品安全事故或重大食品安全事故隱患，應(yīng)當(dāng)及時(shí)向當(dāng)?shù)厝嗣裾蚴称钒踩O(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告，不得隱報(bào)、謊報(bào)、緩報(bào)。
收到報(bào)告的部門(mén)，確認(rèn)屬于重大食品安全事故的，應(yīng)當(dāng)在兩個(gè)小時(shí)內(nèi)向同級(jí)人民政府和食品安全綜合監(jiān)督部門(mén)報(bào)告。
第二十條(食品安全事故處理)食品安全事故發(fā)生后，事故發(fā)生單位負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)立即按照食品安全事故處理方案對(duì)事故予以處理，防止事故危害進(jìn)一步擴(kuò)大，并立即向所在地政府或食品安全監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告事故發(fā)生狀況。
事故發(fā)生地的縣級(jí)以上人民政府應(yīng)當(dāng)按照食品安全事故應(yīng)急預(yù)案組織實(shí)施應(yīng)急救援工作，各食品安全監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)依照各自的職責(zé)及時(shí)采取應(yīng)急救援行動(dòng)。
第二十一條(食品安全事故職責(zé)調(diào)查)發(fā)生重大食品安全事故，食品安全綜合監(jiān)督部門(mén)應(yīng)當(dāng)立即組織有關(guān)部門(mén)開(kāi)展事故的查處和職責(zé)調(diào)查，并向本級(jí)人民政府提出事故職責(zé)調(diào)查處理報(bào)告。
食品安全事故職責(zé)調(diào)查，除了應(yīng)當(dāng)查明事故單位的職責(zé)外，還應(yīng)當(dāng)查明負(fù)有審查批準(zhǔn)和監(jiān)督管理職責(zé)的行政部門(mén)的職責(zé)。
第四節(jié)食品安全信息管理
第二十二條(信息管理制度)縣級(jí)以上人民政府建立食品安全信息管理和發(fā)布制度。
各級(jí)食品安全綜合監(jiān)督部門(mén)負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)食品安全信息管理工作的組織協(xié)調(diào)，負(fù)責(zé)食品安全信息的匯總、分析和綜合性信息的發(fā)布工作。
各食品生產(chǎn)、銷(xiāo)售和餐飲服務(wù)監(jiān)督管理部門(mén)負(fù)責(zé)其職責(zé)范圍內(nèi)相關(guān)食品安全信息的收集、報(bào)告、分析和發(fā)布工作。
食品行業(yè)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)本行業(yè)內(nèi)的食品安全信息的收集、分析和報(bào)送工作。
第二十三條(信息平臺(tái))食品安全綜合監(jiān)督部門(mén)負(fù)責(zé)建立統(tǒng)一的食品安全信息平臺(tái)。
食品安全監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)在統(tǒng)一的食品安全信息平臺(tái)上發(fā)布相關(guān)食品安全信息。
第二十四條(信息通報(bào)、報(bào)送)食品安全監(jiān)督管理部門(mén)之間應(yīng)建立食品安全信息通報(bào)制度。
食品生產(chǎn)、銷(xiāo)售和餐飲服務(wù)監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定及時(shí)向同級(jí)食品安全綜合監(jiān)督部門(mén)報(bào)送信息。
食品安全監(jiān)督管理部門(mén)在向社會(huì)發(fā)布監(jiān)督抽檢結(jié)果前，應(yīng)通報(bào)同級(jí)食品安全綜合監(jiān)督部門(mén)和其他相關(guān)食品安全監(jiān)督管理部門(mén)。
第二十五條(新聞發(fā)布)重大食品安全事故的查處狀況、重大活動(dòng)或重大節(jié)日期間的食品安全狀況和食品安全警示信息應(yīng)當(dāng)由食品安全綜合監(jiān)督部門(mén)組織統(tǒng)一發(fā)布。
第二十六條(信息發(fā)布要求)食品安全信息發(fā)布應(yīng)當(dāng)依法進(jìn)行，做到準(zhǔn)確、及時(shí)、客觀、公正。
第二十七條(食品安全信息發(fā)布資料)食品安全信息發(fā)布的資料包括:
(一)食品安全法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn);
(二)食品安全監(jiān)測(cè)評(píng)價(jià)、預(yù)警和食品抽查信息;
(三)食品安全監(jiān)督管理信息;
(四)不安全食品以及食品安全事故及查處信息;
(五)其他食品安全信息。
第三章食品生產(chǎn)、銷(xiāo)售和餐飲服務(wù)
第一節(jié)食品生產(chǎn)
第二十八條(持證生產(chǎn)及其一般生產(chǎn)條件)食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)具備國(guó)家規(guī)定的生產(chǎn)條件，依法取得許可證和營(yíng)業(yè)執(zhí)照。
第二十九條(按標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn))食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)按照標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)。有國(guó)家或地方標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)貼合國(guó)家或地方標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)國(guó)家或地方標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)貼合經(jīng)標(biāo)準(zhǔn)化主管部門(mén)備案的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
第三十條(食品生產(chǎn)管理體系)食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)按規(guī)定建立食品安全管理體系，對(duì)食品生產(chǎn)進(jìn)行全過(guò)程監(jiān)控。
第三十一條(原料驗(yàn)收)食品生產(chǎn)者應(yīng)建立原料進(jìn)貨驗(yàn)收制度。食品原料驗(yàn)收合格后方可投入生產(chǎn)。禁止使用非食用原料生產(chǎn)食品。
第三十二條(生產(chǎn)記錄)食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)建立真實(shí)完整的生產(chǎn)檔案，資料包括:
(一)食品原料進(jìn)貨驗(yàn)收記錄，載明食品原料的名稱(chēng)、規(guī)格、批號(hào)、生產(chǎn)者、供貨者、購(gòu)貨數(shù)量、購(gòu)買(mǎi)日期、保質(zhì)期和儲(chǔ)藏或者保管條件要求;
(二)食品生產(chǎn)記錄，載明投料狀況、生產(chǎn)工藝參數(shù)和生產(chǎn)數(shù)量等;
(三)食品檢驗(yàn)記錄，載明食品及原料檢驗(yàn)狀況和相關(guān)檢驗(yàn)數(shù)據(jù);
(四)食品銷(xiāo)售記錄，載明食品銷(xiāo)售對(duì)象、數(shù)量和日期;
(五)不合格食品處理記錄，載明不合格食品的生產(chǎn)日期、數(shù)量、原因和處理措施。
生產(chǎn)檔案應(yīng)當(dāng)保存至食品保質(zhì)期滿(mǎn)后兩年，不得偽造生產(chǎn)檔案。
第三十三條(出廠檢驗(yàn))食品生產(chǎn)者生產(chǎn)的每批食品務(wù)必檢驗(yàn)合格后方可出廠、銷(xiāo)售。不具備檢驗(yàn)條件的食品生產(chǎn)者，應(yīng)當(dāng)委托有資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)對(duì)其生產(chǎn)的食品進(jìn)行檢驗(yàn)。
第三十四條(食品標(biāo)識(shí))食品標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)應(yīng)當(dāng)真實(shí)、清晰，貼合法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定和強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的要求，不得有虛假、夸大的資料，不得使用涉及疾病治療、診斷功能的用語(yǔ)。
委托生產(chǎn)的食品應(yīng)當(dāng)標(biāo)明受委托生產(chǎn)企業(yè)的名稱(chēng)、地址。
主題酒店管理制度篇5
倉(cāng)庫(kù)管理基本規(guī)定：
一、物料管理須按照幾點(diǎn)原則：先進(jìn)先出、物以類(lèi)聚、賬實(shí)相符、物料按規(guī)定存放等。
二、倉(cāng)庫(kù)流程分為：進(jìn)料流程、發(fā)放流程、庫(kù)存品管理等。
三、倉(cāng)庫(kù)管理人員職責(zé)：
（1）負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)的物料保管、驗(yàn)收、入庫(kù)、出庫(kù)等工作。
（2）提出倉(cāng)庫(kù)管理意見(jiàn)及物資采購(gòu)計(jì)劃，在批準(zhǔn)后貫徹執(zhí)行。
（3）嚴(yán)格執(zhí)行公司倉(cāng)庫(kù)保管制度及其細(xì)則規(guī)定，防止收發(fā)貨物差錯(cuò)出現(xiàn)。
（4）入庫(kù)要及時(shí)登帳，手續(xù)檢驗(yàn)不合要求不準(zhǔn)入庫(kù)；出庫(kù)時(shí)手續(xù)不全不發(fā)貨。
（5）負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)區(qū)域內(nèi)的治安、防盜、消防工作，發(fā)現(xiàn)事故隱患及時(shí)上報(bào)，對(duì)意外事件及時(shí)處置。
（6）合理安排物料在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的存放次序，按物料種類(lèi)、規(guī)格、等級(jí)分區(qū)堆碼，不得混堆和亂堆，保持庫(kù)區(qū)的整潔。
（7）負(fù)責(zé)將物料的存貯環(huán)境調(diào)節(jié)到最適條件，防止鼠害、蟲(chóng)咬等，
（8）負(fù)責(zé)定期對(duì)倉(cāng)庫(kù)物料盤(pán)點(diǎn)清倉(cāng)，做到帳、物、卡三相符，協(xié)助主管人員做好盤(pán)點(diǎn)、盤(pán)虧的處理及調(diào)帳工作。
（9）負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)管理中的出入庫(kù)單、驗(yàn)收單等原始資料、帳冊(cè)的收集、整理和建檔工作，及時(shí)編制和按時(shí)上交相關(guān)的材料收支存報(bào)表，及時(shí)準(zhǔn)確地登記材料明細(xì)分類(lèi)帳簿。
（10）以公司利益為重，愛(ài)護(hù)公司財(cái)產(chǎn)，不得監(jiān)守自盜。
（11）完成采購(gòu)業(yè)務(wù)部及財(cái)務(wù)部臨時(shí)交辦的其他任務(wù)。
倉(cāng)庫(kù)管理工作程序規(guī)定
一、目的：對(duì)工程物資、歌舞總會(huì)、客房用品、茶樓物資和辦公用品進(jìn)行控制。
二、適用范圍：適用于本公司物料的存儲(chǔ)管理。
三、規(guī)定內(nèi)容
1、倉(cāng)庫(kù)分類(lèi)：本公司倉(cāng)庫(kù)可分為辦公用品倉(cāng)、歌舞總會(huì)物資倉(cāng)、客房用品倉(cāng)、茶樓物資倉(cāng)、工程物資倉(cāng)五個(gè)倉(cāng)庫(kù)。
2、庫(kù)區(qū)：存放物料的區(qū)域，通常分為：合格品區(qū)、收貨區(qū)、輔助區(qū)、不合格品區(qū)。合格品區(qū)：存放合格物料的倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)；收貨區(qū)：沒(méi)有辦理登記的入庫(kù)物料存放的區(qū)域；輔助區(qū)：存放辦公用品，禮品、暫存物料的區(qū)域；不合格品區(qū)：不合格物料的存放的區(qū)域。
3、物料驗(yàn)收:
（1）倉(cāng)管員對(duì)采購(gòu)購(gòu)回的物品無(wú)論大小、多少等都要進(jìn)行驗(yàn)收。要做到：
a、與實(shí)物的名稱(chēng)、型號(hào)、規(guī)格、數(shù)量等不符的不驗(yàn)收；
b、對(duì)購(gòu)進(jìn)物品已損壞的不驗(yàn)收；
c、對(duì)購(gòu)進(jìn)的食品、酒水等原材料超過(guò)保質(zhì)期的不驗(yàn)收；
d、發(fā)票所計(jì)數(shù)量與實(shí)物不符，但名稱(chēng)、型號(hào)、規(guī)格相符的可按實(shí)際數(shù)量驗(yàn)收入庫(kù)。
（2）驗(yàn)收后，要根據(jù)發(fā)票上列明物品名稱(chēng)、型號(hào)、規(guī)格、單位、單價(jià)、數(shù)量和金額填寫(xiě)入庫(kù)單一式三份，一份倉(cāng)管留底，一份交送貨人連同發(fā)票交財(cái)務(wù)部報(bào)賬，一份交財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)處。
4、物料入庫(kù)：根據(jù)檢驗(yàn)結(jié)果，庫(kù)房人員將已有明確標(biāo)識(shí)的合格物料入庫(kù)，不合格物料清點(diǎn)后入不合格品區(qū)，同時(shí)通知采購(gòu)部門(mén)讓其通知廠商辦理退貨事宜。
5、物料存放：
（1）物料要分類(lèi)存放。庫(kù)房按物料類(lèi)別及工作流程劃分為各個(gè)存儲(chǔ)區(qū)，各類(lèi)物料要分類(lèi)存放，同類(lèi)物料集中存放，不得混放。物料存放應(yīng)科學(xué)、合理、整齊、有序，嚴(yán)防物料翻倒。
（2）庫(kù)房?jī)?nèi)要保持衛(wèi)生、整潔。貨區(qū)內(nèi)不得存放任何無(wú)標(biāo)記或者無(wú)記錄的物料。
（3）庫(kù)存物料應(yīng)包裝完好，發(fā)現(xiàn)破損及時(shí)更換。用防靜電材料包裝的物料，要按原包裝形式存放。標(biāo)注存放要求的貨箱，應(yīng)按要求存放，以避免造成物料的損耗與毀壞。
（4）防止物料受潮，雨季尤其要注意，必要時(shí)要通風(fēng)。晴天時(shí)要開(kāi)窗換氣。易受潮物料包裝箱內(nèi)要放防潮劑，并定期檢查防潮情況。
（5）庫(kù)房管理安全第一，要做好消防工作，每個(gè)倉(cāng)庫(kù)配備兩至三個(gè)滅火器，出現(xiàn)異常情況應(yīng)及時(shí)上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)。
（6）出、入庫(kù)物料的裝卸搬運(yùn)應(yīng)由庫(kù)房管理人員負(fù)責(zé)控制，應(yīng)輕拿輕放，嚴(yán)禁野蠻操作。
6、物料出庫(kù)：
（1）各部門(mén)、各單位的領(lǐng)貨人員一般要求專(zhuān)人負(fù)責(zé)。領(lǐng)料員先填好領(lǐng)料單和相關(guān)負(fù)責(zé)人簽名，倉(cāng)管員憑單發(fā)貨。
（2）倉(cāng)管根據(jù)領(lǐng)料單實(shí)發(fā)數(shù)量填寫(xiě)出庫(kù)單，出庫(kù)單一式三份，領(lǐng)料單存根聯(lián)留底，客戶(hù)聯(lián)交領(lǐng)料人，會(huì)計(jì)聯(lián)交財(cái)務(wù)部會(huì)計(jì)。
（3）倉(cāng)庫(kù)對(duì)任何部門(mén)均按正規(guī)手續(xù)發(fā)貨，嚴(yán)禁先出貨后補(bǔ)辦手續(xù)或白條頂庫(kù)。
（4）各部門(mén)領(lǐng)料時(shí)間規(guī)定：工程部上午8:00－9:00、下午14:00－15:00；歌舞總會(huì)下午17:00－17:30；餐飲部上午10:00－10:30；房務(wù)部上午9:00－9:30。
7、盤(pán)點(diǎn)與賬務(wù)處理：
（1）倉(cāng)庫(kù)物資要求每月底盤(pán)點(diǎn)一次，做到帳物相符。盤(pán)點(diǎn)期間原則上停止發(fā)貨，實(shí)在急用的當(dāng)下月發(fā)貨。盤(pán)點(diǎn)有盤(pán)虧盤(pán)盈的情況需查明原因，上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)處理。將盤(pán)點(diǎn)結(jié)果列明細(xì)報(bào)財(cái)務(wù)表審核。
（2）物料出、入庫(kù)房每日要記賬，記賬要有原始憑證如：出庫(kù)單和入庫(kù)單，無(wú)原始單據(jù)一律不能進(jìn)帳，原始單據(jù)必須有各自的編號(hào)。按記賬原則、方法和要求設(shè)立賬簿并登記入賬。賬簿要做以整齊、清潔、一目了然。
8、倉(cāng)庫(kù)檔案管理：
（1）倉(cāng)庫(kù)檔案主要有：
a、送貨單或收款明細(xì)單；
b、入庫(kù)單；
c、領(lǐng)料單；
d、出庫(kù)單；
e、實(shí)物賬簿。
（2）原始單據(jù)保管期限為一年，實(shí)物賬薄保管期限為二年。超過(guò)保管期應(yīng)立即移交相關(guān)部門(mén)封存，并填寫(xiě)移交清冊(cè)。移交清冊(cè)需相關(guān)負(fù)責(zé)人簽字。
主題酒店管理制度篇6
一、關(guān)于員工考勤請(qǐng)假的規(guī)定：
1、員工請(qǐng)病假須持酒店醫(yī)務(wù)室的證明，上報(bào)部門(mén)同意后方能休息，特殊情況應(yīng)打電話(huà)或者其他渠道向所在班組、部門(mén)請(qǐng)假，回單位后再補(bǔ)辦手續(xù)。連休兩天(含兩天)以?xún)?nèi)者,由部門(mén)經(jīng)理批準(zhǔn);三天(含三天)以上由部門(mén)送綜合辦。
2、員工請(qǐng)事假必須事先提出書(shū)面申請(qǐng)(部門(mén)要考慮工作頂替問(wèn)題)由部門(mén)經(jīng)理提出意見(jiàn)，上報(bào)酒店綜合辦，事假兩天(含兩天)以?xún)?nèi)者，由部門(mén)經(jīng)理批準(zhǔn);三天((含三天)以上由部門(mén)送綜合辦經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)，請(qǐng)事假原則不能超出七天。
3、員工補(bǔ)休應(yīng)事先向所在部門(mén)提出申請(qǐng)，由所在部門(mén)根據(jù)工作需要提出意見(jiàn)，上報(bào)綜合辦，補(bǔ)休時(shí)間不能超正常的加班時(shí)間累計(jì)數(shù)。
二、員工上班需佩戴工號(hào)牌
1、員工工號(hào)牌應(yīng)佩于制服左胸前，如無(wú)佩戴一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款10元。
2、工號(hào)牌只限持牌人使用，不得么自轉(zhuǎn)與他人使用，如有遺失應(yīng)立即向綜合辦申請(qǐng)補(bǔ)辦。
三、值臺(tái)的職責(zé)
早班上班時(shí)間：8：00—15：00
1、提早10分鐘做好上班準(zhǔn)備，自查儀表儀容，穿好工作服，佩戴好工號(hào)牌。
2、上班時(shí)首先應(yīng)與夜班人員了解未處理的各項(xiàng)事宜，詳細(xì)了解樓層的客情、房態(tài)、查閱“客人進(jìn)出時(shí)間登記表”和交接本的注意事項(xiàng)，按“七清”交接規(guī)定準(zhǔn)備好，服務(wù)臺(tái)周?chē)l(wèi)生是否清潔，做到不清不接(七清：住客情況要交清;客人離店時(shí)間要交清;各種款項(xiàng)、帳目要交清;客人代辦的事、電報(bào)、信件、留言要交清;當(dāng)班所發(fā)生或發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題要交清;房門(mén)鎖匙要交清;領(lǐng)導(dǎo)布置的任務(wù)要交清)。
3、做好服務(wù)臺(tái)周?chē)男l(wèi)生，做到地面干凈無(wú)雜物，煙缸內(nèi)保持清潔，煙蒂不得超過(guò)3個(gè)。
4、了解客人的進(jìn)出情況，客人要求整理的客間要記下，及時(shí)通知服務(wù)員清理，同時(shí)做好接送客人的準(zhǔn)備工作。
5、加強(qiáng)值班臺(tái)工作，確實(shí)需要離開(kāi)崗位，必須有人替班，按程序做好迎送的接待工作，做好訪客登記，主動(dòng)給訪客送茶，同時(shí)應(yīng)嚴(yán)密注視來(lái)往人員，發(fā)現(xiàn)可疑跡象，應(yīng)立即報(bào)告有關(guān)部門(mén)。
6、處理好客房遺失物品及客人遺留物品登記工作，按規(guī)定程序辦理清點(diǎn)客衣，負(fù)責(zé)客房設(shè)備的報(bào)修登記。
7、認(rèn)真保管好鎖匙，住客取鎖匙要驗(yàn)明身份，校對(duì)后方可提供，不得向無(wú)關(guān)及外來(lái)訪客人員提供鎖匙。
8、禮貌待客，熱情替客人辦理委托事宜，及時(shí)為客人傳送書(shū)報(bào)信件。
9、認(rèn)真做好客房安全防范工作。
10、下午15：00下班，應(yīng)認(rèn)真做好與晚班的交接工作，做到“七清”。
午班職責(zé)
午班上班時(shí)間：15：00—22：00
提前10分鐘上班，職責(zé)與早班職責(zé)相同，但必須做到以下幾點(diǎn)：
1、晚上超過(guò)訪客時(shí)間(一般在23：00)不得訪客，并及時(shí)催促訪客離開(kāi)客房，做好清場(chǎng)工作;訪客尚未離房的應(yīng)記下房號(hào)、人數(shù)，交下一班人員處理。
2、認(rèn)真記錄好下班前未回店客人的姓名、房號(hào)、人數(shù)，交夜班人員備案。
3、詳細(xì)交代次日所要叫醒客人的姓名、房號(hào)、床位及時(shí)間，做到準(zhǔn)確無(wú)誤。
夜班職責(zé)
夜班上班時(shí)間：22：00—次日8：00
1、提前10分鐘到達(dá)樓層，自查儀容儀表，穿好工作服，佩戴好工號(hào)牌。
2、與中班了解樓層的客情、房態(tài)、訪客未離房等情況，按規(guī)定做好“七清”。
3、22：00調(diào)整走道燈光，關(guān)閉其它照明燈光，只留一路夜間照明燈光。
4、按程序做好早晨接送客人工作。
5、加強(qiáng)值臺(tái)工作，上班時(shí)精神飽滿(mǎn)，注意觀察樓層有關(guān)“五否”現(xiàn)象，每小時(shí)巡視樓層一次，上班時(shí)不得看小說(shuō)、做私事、睡覺(jué)等。(五否：有否人員亂竄;客人有否半夜起床、行動(dòng)反常;有否奇聲怪叫;客人有否突然離店;有否異常臭味)。
6、按約定時(shí)間叫醒的客人，應(yīng)記清其房號(hào)、床位、姓名和時(shí)間，做到準(zhǔn)確無(wú)誤。
7、注意訪客未離開(kāi)房間的動(dòng)向，發(fā)現(xiàn)有可以對(duì)象及時(shí)報(bào)告夜班領(lǐng)班。
8、2點(diǎn)前應(yīng)認(rèn)真填寫(xiě)“住宿登記簿”，交夜班領(lǐng)班。
9、負(fù)責(zé)整理布草車(chē)，按分類(lèi)備齊次日所要使用的各種棉織品和低值易耗品、用具，用過(guò)的棉織品需分類(lèi)清點(diǎn)。
10、做好服務(wù)臺(tái)周?chē)男l(wèi)生工作，下班前應(yīng)與早班辦好交接班手續(xù)，做到“七清”。
四、加強(qiáng)訪客登記關(guān)：
1、嚴(yán)格把關(guān)：樓層服務(wù)員對(duì)來(lái)訪客人一律辦理訪客登記手續(xù)。
2、完善訪客登記，提高登記率。
3、發(fā)現(xiàn)陌生客人或態(tài)度惡劣者，即與保安聯(lián)系。
五、獎(jiǎng)懲細(xì)則
(一)實(shí)施方法：
1、助理對(duì)領(lǐng)班：領(lǐng)班對(duì)所屬每位員工依據(jù)“實(shí)行白、黃、紅牌的有關(guān)規(guī)定”每月進(jìn)行設(shè)檔考核，認(rèn)真做好記錄，于每月5日將記錄整理抄送辦公室文員處備案;領(lǐng)班評(píng)完后助理根據(jù)考核級(jí)別，再報(bào)經(jīng)理審批。
2、部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)及值班經(jīng)理亦依照規(guī)定對(duì)員工進(jìn)行檢查，領(lǐng)班有記錄員工不改正，追究員工責(zé)任;若某班組違紀(jì)現(xiàn)象或工作情況經(jīng)常不理想，則追究該領(lǐng)班領(lǐng)導(dǎo)不得力。
3、文員于10日將當(dāng)月違紀(jì)情況、質(zhì)檢情況及客人反映、早會(huì)反映等檢查處理結(jié)果整理公布，領(lǐng)班以上干部人手一份，并在班前會(huì)等各級(jí)會(huì)議公布。
4、根據(jù)檢查考核情況，將獎(jiǎng)金劃分為a、b、c、d四種等級(jí)，員工根據(jù)等級(jí)領(lǐng)取本月獎(jiǎng)金。b級(jí)，獎(jiǎng)金不變;a級(jí)有變，c、d級(jí)要罰。
5、文員依據(jù)檢查記錄，算出罰款總額，將此額4/5獎(jiǎng)勵(lì)給表現(xiàn)優(yōu)異的員工，另1/5由辦公室支配，視領(lǐng)班工作表現(xiàn)全部或部分獎(jiǎng)給領(lǐng)班，未發(fā)完部分留下一個(gè)月分配。
(二)獎(jiǎng)勵(lì)對(duì)象
1、模范遵守店規(guī)店紀(jì)，一貫遵照本細(xì)則之員工。
2、積極配合領(lǐng)班工作，關(guān)心愛(ài)護(hù)集體者。
3、工作積極肯干，助人為樂(lè)，態(tài)度熱情，受到賓客、值班經(jīng)理及同事贊賞者。
4、就改善經(jīng)營(yíng)管理，提高服務(wù)質(zhì)量、經(jīng)濟(jì)效益提出合理化建議并被采納，有突出貢獻(xiàn)。
5、敢于檢舉不良現(xiàn)象，查處屬實(shí)者。
6、拾金不昧者。
7、及時(shí)發(fā)現(xiàn)事故苗頭，防止重大事故發(fā)生者。
8、見(jiàn)義勇為，保護(hù)酒店、賓客生命財(cái)產(chǎn)者。
9、合理控制成本，節(jié)約使用低值易耗品。
六、實(shí)行白、黃、紅牌警告的有關(guān)規(guī)定
(一)對(duì)下列表現(xiàn)之一者給予白牌警告
1、儀容、儀表、著裝不整。
2、不按指定的員工通道進(jìn)入，使用客人的設(shè)備設(shè)施。
3、上班時(shí)間辦私事，私打電話(huà)，私自會(huì)客。
4、無(wú)故遲到、早退、溜崗、串崗。
5、隨地吐痰、亂丟煙頭，紙屑、雜物。
6、在禁止吸煙地方吸煙。
7、未經(jīng)允許乘坐客梯。
(二)對(duì)下情況之一者給予黃牌警告
1、白牌警告三次為一次黃牌警告。
2、對(duì)賓客粗暴或不禮貌。
3、讓別人或替別人打卡考勤。
4、無(wú)故脫崗。
5、擅自私配酒店內(nèi)部鎖匙。
6、在崗收聽(tīng)廣播，看電視、雜志、報(bào)紙等。
7、在崗時(shí)間睡覺(jué)。
8、搬弄是非，誹謗他人，影響團(tuán)結(jié)。
9、不服從工作調(diào)配。
10、向客人索取小費(fèi)，物品或其它報(bào)酬。
11、超越權(quán)力范圍，造成損失。
(三)對(duì)下列行為之一給予紅牌警告
1、一年內(nèi)三次黃牌警告給予紅牌警告。
2、侮辱、謾罵、毆打賓客或與客人吵架，和內(nèi)部員工打架、斗毆責(zé)任者。
3、道德敗壞，嫖娼或拉皮條。
4、偷竊酒店、賓客或同事財(cái)物(不管金額大小)。
5、打架斗毆，聚眾賭博，酗酒滋事，影響壞。
6、無(wú)正當(dāng)理由連續(xù)曠工三天或一個(gè)月內(nèi)累計(jì)5天，一年累計(jì)15天。
7、玩忽職守，違反操作規(guī)程，造成后果。
8、恐嚇、擾亂，對(duì)他人(或管理人員)施行暴力行為或試圖采取上述行為。
9、蓄意破壞酒店設(shè)備設(shè)施。