1、熱愛本職工作，端正工作態(tài)度，服從領(lǐng)導(dǎo)指揮，按時完成工作任務(wù)。

2、生產(chǎn)車間以及走廊、樓梯、廁所、洗手池及臺面要隨時保持清潔、無垃圾、無雜物、無積水、無異味。

3、車間地面每天早上9—10時及下午15—16時各拖一次地面。

4、設(shè)備設(shè)施要擺放整齊，做到表面無浮塵、無污垢、無粘附物。

5、樓梯扶手、門窗及消防器材等要做到無浮塵、無污垢、無粘附物。每周一前排窗及大門，周三下料區(qū)，周四后排窗，周六上料區(qū)需用擦布擦試一次進行保持。

6、負責(zé)車間內(nèi)，前門及樓道所有花草的清潔，葉面必須保持干凈，4—9月每周二及周五澆水，其他月份每周五澆水。每周二、五需用擦布擦試葉面及花盤外面一次進行保持。

7、垃圾臨時放置區(qū)保持整齊，對亂擺亂放垃圾現(xiàn)象要指出責(zé)任人改善，不接受改善要求的提報主管處理。對丟放公司管制品要及時提報。

8、每天清倒垃圾桶，做到垃圾桶干凈整潔、無異味、無痰漬、無污漬。

9、樹立節(jié)約風(fēng)尚，節(jié)能節(jié)用，為公司節(jié)省開支，在打掃衛(wèi)生時節(jié)約用水，發(fā)現(xiàn)未關(guān)好的&39;水龍頭、照明燈，及時關(guān)好；下班前檢查并關(guān)好責(zé)任區(qū)內(nèi)的水、電開關(guān)，保證不出現(xiàn)長流水、長明燈現(xiàn)象。

10、廠內(nèi)衛(wèi)生責(zé)任區(qū)內(nèi)潔凈，做到無廢紙、無雜物。

11、愛護清潔工具及用品，節(jié)約用品，清潔工具要擺放整齊；每次使用后放置在指定地點。

12、不在上班時間串崗、聊天、睡覺，不做其他與工作無關(guān)的事情。

13、發(fā)現(xiàn)公用設(shè)施損壞和異常情況要及時報告。

14、公司遇有重大活動和重要客人來訪，必須隨叫隨到。

15、接受公司臨時交辦的其它清潔工作。

餐廳工作職責(zé)工作內(nèi)容篇2

1、門店經(jīng)理對執(zhí)行上級計劃和步驟，確保餐廳營運起著十分重要的作用，因此，餐廳經(jīng)理要與上級密切地配合，根據(jù)預(yù)算和政策進行經(jīng)營管理，能及時交出上級所需要的記錄和報表;使自己主管的`餐廳遵守公司的各種規(guī)章制度。

2、生命至上，安全第一，門店經(jīng)理有責(zé)任為員工提供一個安全良好的工作環(huán)境，執(zhí)行紀律要公正嚴明，解決員工問題時，要保持公平公正，以樹威望，向員工提供專業(yè)培訓(xùn)，親自督導(dǎo)實施培訓(xùn)。

3、加強對現(xiàn)場管理，上客高峰期堅持在一線，保證向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，并懂得首先考慮客人的需要，當服務(wù)或菜品出現(xiàn)問題時，要及時而圓滿地解決。

4、按時參加公司組織的各種會議，并在餐廳營業(yè)前召開班前會，布置任務(wù)，完成上傳下達的工作。

5、負責(zé)組長級以上人員的班次安排及考勤，并督導(dǎo)他們進行工作。

6、與廚師長、吧臺長協(xié)調(diào)好工作，保證向客人提供優(yōu)質(zhì)食品。

7、控制餐廳的經(jīng)營情況，全面合理的調(diào)配各部人員，確保服務(wù)質(zhì)量。

8、結(jié)合企劃部門實時制定出營銷計劃，并組織實施。

9、對重要客人給予特別關(guān)注，做好CRM管理。

10、定期召開各項會議，找出工作中存在的問題，及時改進。

11、負責(zé)餐廳人事安排及員工評估，按獎懲制度實施獎懲。

12、做好餐廳財產(chǎn)管理，對于固定財產(chǎn)的種類，數(shù)量、質(zhì)量、分布和使用情況做到記錄清晰，教育全體員工節(jié)約能源、愛護設(shè)施設(shè)備，降低損耗

13定期檢查餐廳的設(shè)施設(shè)備情況，并協(xié)調(diào)做好維護保養(yǎng)工作，提高全體員工的消防意識，做到防范于未然。

餐廳工作職責(zé)工作內(nèi)容篇3

1、對上級分配的任務(wù)要求按質(zhì)、按量、按時完成；

2、發(fā)揮帶頭人作用，對自己嚴格要求，對屬下熱情幫助，耐心輔導(dǎo)，搞好現(xiàn)場培訓(xùn)，并帶領(lǐng)屬下員工嚴格按操作規(guī)范進行接待；

3、落實每天衛(wèi)生工作計劃，保持餐廳整潔；

4、開餐前檢查餐臺擺設(shè)、臺椅定位情況、餐前準備，開餐后檢查服務(wù)員的打餐情況，收餐后的'檢查餐具備放情況；

5、當值領(lǐng)班檢查門、水、電、空調(diào)開關(guān)等，做好安全和節(jié)能工作。

餐廳工作職責(zé)工作內(nèi)容篇4

一、貫徹執(zhí)行前廳經(jīng)理下達的營業(yè)指標與任務(wù)，并完成指標與任務(wù)工作。

二、對日常工作及時向前廳經(jīng)理匯報，月末總結(jié)工作業(yè)績向店經(jīng)理匯報。

三、負責(zé)宴會訂餐、菜肴開列、訂單安排及自選菜式品種的.推銷與介紹工作。

四、做好點菜員的日常工作，理順工作關(guān)系，維護營業(yè)秩序。

五、檢查下屬員工的日常工作，并予以指導(dǎo)。

六、處理一定范圍內(nèi)的投訴及上級指定的投訴處理工作。

七、培訓(xùn)員工的業(yè)務(wù)技能，提高服務(wù)水平。

八、熟悉公司各部門情況，協(xié)調(diào)好各部門關(guān)系。

九、建立與客人溝通的橋梁，維護與發(fā)展生產(chǎn)關(guān)系。

十、抓住對外服務(wù)窗口、宣傳企業(yè)文化，充分使內(nèi)外賓客了解企業(yè)、認可企業(yè)、贊賞企業(yè)。

十一、前廳經(jīng)理休息時，主動抓好營業(yè)中的各項工作。

十二、完成上級交辦的其它工作。

餐廳工作職責(zé)工作內(nèi)容篇5

1.按照公司設(shè)立的服務(wù)程序進行工作;

2.做好餐前準備工作，以及營業(yè)時間和餐后的收拾工作;

3.保持顧客臺面衛(wèi)生，工作臺整潔和環(huán)境衛(wèi)生優(yōu)雅、舒適;

4.按上級分配的工作區(qū)域向顧客提供禮貌、及時的`服務(wù);

5.協(xié)助傳菜員快而準將出品上到客臺及報菜名;

餐廳工作職責(zé)工作內(nèi)容篇6

餐廳店長的工作職責(zé)

直接上級：總經(jīng)理

直接下級：前廳、后廚所有人員

崗位職責(zé)：對店面全面管理，確保為客人提供優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)。

工作內(nèi)容：

1、負責(zé)店面人員的考勤，根據(jù)員工工作表現(xiàn)進行獎勵和懲罰。

2、參加每周本餐廳的例會。

3、與廚師長合作，共同完成每周或每日廚師長推薦。

4、檢查餐前準備情況，餐廳布置是否整齊劃一，衛(wèi)生是否清潔。

5、處理客人的投訴，與客人溝通征得客人反饋建議。

6、檢查員工儀表。

7、負責(zé)店面員工的培訓(xùn)，確保員工有良好的專業(yè)知識，技巧及良好的工作態(tài)度。

8、根據(jù)工作需要，有權(quán)向店內(nèi)員工指示或調(diào)動他們的工作。

9、開餐前指揮員工、主管在指定位置迎接客人。

10、對菜的快慢、質(zhì)量等問題與廚房溝通協(xié)調(diào)。

11、檢查督促服務(wù)員服務(wù)，對客人及工作人員提出問題熱心給予解答。

12、落場后督促服務(wù)員收拾，清點餐具及口布，對遺失或損壞貴重餐具要查明原因，酌情處理并報總經(jīng)理。

13、下班后，檢查餐具是否已恢復(fù)完好狀態(tài)，接手桌、酒水間、廳房門、燈、空調(diào)等餐廳設(shè)備是否已鎖好、關(guān)好，如無特殊原因，服務(wù)人員不許滯留店內(nèi)。

14、對全店物品數(shù)量分析要心中有數(shù)，每月盤點，每日記帳。

15、嚴格物品領(lǐng)用手續(xù)，登記要清，嚴防丟失。

16、提前訂貨提貨保證店面正常運轉(zhuǎn)，無特殊情況下不準餐中提貨。

17、對老客人、常客，應(yīng)建立經(jīng)常的聯(lián)系（建立用戶登記，內(nèi)容包括：單位、職務(wù)、姓名、性別、年齡、愛好、聯(lián)系電話、消費頻率等）。

餐廳工作職責(zé)工作內(nèi)容篇7

一、負責(zé)公寓樓所管區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作。

二、衛(wèi)生間、盥洗間要每天打掃，做到大、小便池、洗漱池?zé)o積垢，地面清潔無污水、無雜物，墻壁干凈，各管道、臺階無塵土、垃圾。

三、樓內(nèi)走廊、樓梯臺階無垃圾、無痰跡；地面干凈無積水、雜物、污跡，扶手干凈，天花板、墻角、窗臺無垃圾灰塵、蜘蛛網(wǎng)，墻壁無張貼物。

四、及時清理積攢垃圾，愛惜勞動用具，在指定位置集中整齊存放，注意節(jié)約用水。

五、督促學(xué)生遵守衛(wèi)生規(guī)定，對不遵守衛(wèi)生規(guī)定的學(xué)生要善意勸導(dǎo)，批評教育。

六、認真完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

餐廳工作職責(zé)工作內(nèi)容篇8

1、直接上司:店方經(jīng)理

2、管理對象:領(lǐng)班收銀員\迎賓

3、崗位描述:

在店方經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,全面負責(zé)店內(nèi)前廳的管理工作,帶領(lǐng)下屬員工貫徹執(zhí)行上級下達的營業(yè)指標協(xié)調(diào)各部門工作、解決處理突發(fā)事件。

4、崗位職責(zé)描述：

（1.）組織餐廳領(lǐng)班對服務(wù)員的崗前培訓(xùn)，參與員工的面試與執(zhí)行經(jīng)理協(xié)商錄用。

（2.）負責(zé)吧臺、迎賓、領(lǐng)班的&39;培訓(xùn)考核協(xié)調(diào)工作

（3.）督導(dǎo)領(lǐng)班、服務(wù)員嚴格按服務(wù)程序工作；了解員工的思想狀況，激發(fā)員工的工作積極性；

（4.）落實餐廳各項規(guī)章制度，餐廳禮儀、服務(wù)細節(jié)等工作

服務(wù)員的標準服務(wù)流程

（5．）每日檢查全店清潔衛(wèi)生（廚房、衛(wèi)生間、大堂地面、爐灶、桌、椅、碗筷、玻窗等）。檢查員工個人衛(wèi)生（工作服裝是否干凈整潔、頭發(fā)梳齊、指甲是否過長等品；

（6．）、監(jiān)督每日菜品供應(yīng)情況、質(zhì)量情況、加工情況，為廚房工作提出意見；

（7．）、每天開班前會，解決實際工作遇到的問題；

（8．）、收集顧客及服務(wù)員的反饋意見，并匯報執(zhí)行經(jīng)理，由執(zhí)行經(jīng)理統(tǒng)一處理；

（9．）、對每日情況作小結(jié)，每10日作營業(yè)分析，每月作全面總結(jié)；

（10．）、安排值班人員，制定值班輪換表；

（11．）、協(xié)調(diào)好大堂與廚房的關(guān)系；

（12．）、與廚師長一道監(jiān)督員工的就餐時間，就餐質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問題及時向執(zhí)行經(jīng)理反映；

（13．）、了解3公里周邊同行的經(jīng)營情況（顧客、味型、菜品、服務(wù)質(zhì)量等），為店方經(jīng)理決策提供數(shù)據(jù)資料；

（14．）、建立客戶檔案，協(xié)助店方經(jīng)理進行對外聯(lián)絡(luò)工作；

（15．）、負責(zé)前廳設(shè)備（空調(diào)、風(fēng)幕機）維護保養(yǎng)的管理。

（16．）、帶領(lǐng)員工進行每月一次的餐具盤存，一般日期為月底，時間為晚餐結(jié)束后，作好記錄，交于店方經(jīng)理。

5、素質(zhì)標準

（1）、必須接受專業(yè)餐飲管理培訓(xùn)

（2）、具有一定的管理技巧能力,懂得成本控制

（3）、具有卓越的語言表達能力,善于交際

（4）、懂基本的營銷策劃，銷售手法。

餐廳工作職責(zé)工作內(nèi)容篇9

1、帶領(lǐng)員工認真做好餐前準備，確保質(zhì)量標準；

2、正式開餐后，督導(dǎo)服務(wù)員認真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作；

3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正；

4、完成新員工帶訓(xùn)，并及時反饋培訓(xùn)效果；

5、督導(dǎo)服務(wù)員認真落實公司與部門規(guī)章制度；

6、搞好本班組與其他班組的協(xié)調(diào)；

7、做好班組員工考勤、培訓(xùn)工作。

餐廳工作職責(zé)工作內(nèi)容篇10

1、服從領(lǐng)班領(lǐng)導(dǎo)，做好餐前準備工作。

2、嚴格執(zhí)行工作程序、服務(wù)程序和衛(wèi)生要求，努力提高服務(wù)質(zhì)量。

3、按主動、熱情、耐心、禮貌、周到的要求，不斷完善服務(wù)態(tài)度。

4、分工不分家，團結(jié)協(xié)作，又快又好得完成接待任務(wù)。

5、做到手勤、腳勤、眼勤、口勤，及時為顧客提供服務(wù)。

6、上班時要控制情緒，保持良好的心態(tài)。

7、遇到客人投訴，應(yīng)立即匯報上級領(lǐng)導(dǎo)解決，隨時滿足客人的要求。

餐廳工作職責(zé)工作內(nèi)容篇11

主持采購部全面工作，提出物資采購計劃，報總經(jīng)理批準后組織實施，確保各項采購任務(wù)完成。

調(diào)查研究各部門物資需求及消耗情況，熟悉各種物資的供應(yīng)渠道和市場變化情況，供需心中有數(shù)。指導(dǎo)并監(jiān)督下屬開展業(yè)務(wù)，不斷提高業(yè)務(wù)技能，確保公司物資的正常采購量。

審核年度各部呈報的采購計劃，統(tǒng)籌策劃和確定采購內(nèi)容。減少不必要的開支，以有效的資金，保證最大的物資供應(yīng)。

要熟悉和掌握公司所需各類物資的名稱、型號、規(guī)格、單價、用途和產(chǎn)地。檢查購進物資是否符合質(zhì)量要求，對公司的物資采購和質(zhì)量要求負有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。

監(jiān)督參與大批量商品訂貨的業(yè)務(wù)洽談，檢查合同的執(zhí)行和落實情況。

按計劃完成各類物資的采購任務(wù)，并在預(yù)算內(nèi)盡量減少開支。

認真監(jiān)督檢查各采購員的采購進程及價格控制。

在部門經(jīng)理例會上，定期匯報采購落實結(jié)果。

每月初將上月的全部采購任務(wù)完成及未完成情況逐項列出報表，呈總經(jīng)理及財務(wù)部經(jīng)理，以便于上級領(lǐng)導(dǎo)掌握全公司的采購項目。

督導(dǎo)采購人員在從事采購業(yè)務(wù)活動中，要遵紀守法，講信譽，不索賄，不受賄，與供貨單位建立良好的關(guān)系，在平等互利的原則下開展業(yè)務(wù)往來。

負責(zé)部屬人員的思想、業(yè)務(wù)培訓(xùn)，開展職業(yè)道德、外事紀律、法制觀念的教育，使所有員工適應(yīng)市場經(jīng)濟的快速發(fā)展。

餐廳工作職責(zé)工作內(nèi)容篇12

1、根據(jù)店長的指示，制定、實施具體工作計劃，完成各項營業(yè)任務(wù)。

2、協(xié)助制訂前廳部各項規(guī)章制度和崗位職責(zé)，負責(zé)本部員工的考勤、考核和獎懲。

3、配合公司進行員工的培訓(xùn)工作，并定期對本部員工的業(yè)務(wù)技能進行檢查、評比、考核。

4、熟悉酒店的經(jīng)營特點，了解廚房基本制作流程,掌握前廳服務(wù)規(guī)程.

5、與廚師長配合、監(jiān)督檢查食品衛(wèi)生，嚴把質(zhì)量關(guān)，確保衛(wèi)生安全。

6、掌握市場信息,了解賓客的需求，做好業(yè)務(wù)資料的收集和積累工作，及時妥善處理有關(guān)投訴,事后把情況反映給廚房和有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。

7、協(xié)調(diào)本部門與其他部門的關(guān)系，抓好本部領(lǐng)班和員工的思想工作,安排工作任務(wù),并監(jiān)督、檢查實施情況.

8、督導(dǎo)員工的服務(wù)規(guī)程、儀容儀表、清潔衛(wèi)生及工作紀律的落實,保證優(yōu)質(zhì)服務(wù)水準.

9、主持本部門工作會，檢查、督導(dǎo)本部各項工作并積極向店長匯報情況,交換意見。

10、負責(zé)申購前廳所需物品并對領(lǐng)用發(fā)放工作進行控制，防止浪費。

11、保證前廳的設(shè)施設(shè)備完好,并定期進行衛(wèi)生大掃除.

12、注意收集客人意見，及時處理有關(guān)投訴，并建立重要賓客檔案。

餐廳工作職責(zé)工作內(nèi)容篇13

督導(dǎo)完成餐廳日常經(jīng)營工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個人衛(wèi)生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子是否符合要求。

具有為公司作貢獻的精神，不斷提高管理藝術(shù)，負責(zé)制定餐廳經(jīng)理推銷策略、服務(wù)規(guī)范和程序并組織實施，業(yè)務(wù)上要求精益求精。

重視屬下員工的培訓(xùn)工作，定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技巧技能，對員工進行公司意識、推銷意識的訓(xùn)練，定期檢查并做好培訓(xùn)記錄。

熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量。加強現(xiàn)場管理，營業(yè)時間堅持在一線，及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中出現(xiàn)的問題。

領(lǐng)導(dǎo)餐廳QC(全面質(zhì)量管理)小組對餐廳服務(wù)質(zhì)量檢查，把好餐廳出品服務(wù)的每一關(guān)。

加強對餐廳財產(chǎn)管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗。

負責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生，負責(zé)餐廳美化工作，抓好餐具、用具的清潔消毒。

及時檢查餐廳設(shè)備的情況，建立物資管理制度，做好維護保養(yǎng)的工作，并做好餐廳安全和防火工作。

與廚師長期保持良好的合作關(guān)系。根據(jù)季節(jié)差異、客人情況研究制定特別菜單。

參加餐飲部召開的各種有關(guān)會議，完成餐飲部經(jīng)理下達的其他各項任務(wù)。

定期召開餐廳員工會議，檢討近期服務(wù)情況，公布QC小組活動記錄。

搞好客人關(guān)系，主動與客人溝通；處理客人投訴，并立即采取行動予以解決，必要時報告餐飲部經(jīng)理。

餐廳工作職責(zé)工作內(nèi)容篇14

1、負責(zé)餐廳的衛(wèi)生清掃及餐具的回收工作，做到優(yōu)質(zhì)文明服務(wù)。

2、幫服務(wù)員收拾桌上的碗盤，清理餐桌的剩飯、雜物等。

3、負責(zé)餐廳地面的清潔衛(wèi)生，就餐時隨時清理地面的遺留雜物，清掃積水。

4、餐廳樓梯、扶手干凈無污跡，無亂抹、亂畫現(xiàn)象。

5、垃圾桶須當日清理，泔水桶保持干凈、封閉。

6、餐廳衛(wèi)生清掃完畢后，整理衛(wèi)生工具(拖把、苕帚、抹布都清洗一遍)，使其擺放有序，放置在指定位置。

7、完成餐廳經(jīng)理交辦的其它工作。

餐廳工作職責(zé)工作內(nèi)容篇15

職位名稱：

酒店職位級別：

酒店等級：

生效日期：

員工餐廳廚師長6一—五

直屬上級：人力資源部總監(jiān)

職能：

部門：

1.主要職責(zé)

工作概述﹣(職位概述)

員工餐廳整體運營人力資源部

負責(zé)監(jiān)督員工餐廳的運營，確保飲食物資達到高度衛(wèi)生標準。遵守當?shù)氐男l(wèi)生和安全法規(guī)，或其它適用的規(guī)定，以及品牌規(guī)范和當?shù)氐囊?guī)章制度。

主要職責(zé)﹣(職務(wù)的主要工作)

負責(zé)員工餐廳整體營運工作：包括人事總監(jiān)派發(fā)給的所有任務(wù)，人員管理，制定各種規(guī)章制度，控制伙食標準，保證食品質(zhì)量，注意飲食，環(huán)境衛(wèi)生及設(shè)備維修維護管理；

負責(zé)新員工面試和技能考核，向人事部經(jīng)理提供初試建議；

預(yù)算員工餐廳原材料消耗，填報采購計劃，注意降低消耗，杜絕浪費；根據(jù)季節(jié)負責(zé)合理調(diào)配員工食譜，注意營養(yǎng)搭配，并嚴格控制成本；保證每日每餐正常開餐，及時妥善處理員工餐廳出現(xiàn)的問題；

負責(zé)對員工進行店規(guī)店紀，思想品德教育，相關(guān)技能專業(yè)知識定期組織學(xué)習(xí)，總結(jié)工作；

制定新老員工技能培訓(xùn)計劃，并組織實施；

協(xié)調(diào)好員工餐廳與各部門的`工作關(guān)系；密切配合酒店做好各種宣傳工作。及時傳達上級領(lǐng)導(dǎo)的有關(guān)指示；做好餐廳的工作技能培訓(xùn)；

經(jīng)常性地對餐廳各個區(qū)域進行檢查，及時發(fā)現(xiàn)和通報餐廳存在的所有問題，并及時做出整改方案；

定期（每個工作日）召開5分鐘會議，對當天發(fā)現(xiàn)的問題做出整改，定期（每2周）召開員工餐廳全體會議、以及討論研發(fā)新菜品方案、通報工作情況、膳食會議的情況、了解員工思想動態(tài)、提出合理化建議；

每月底召開一次員工膳食委員會議，具體時間由人力資源部郵件方式通知各部門秘書；

每天檢查員工考勤情況、儀容儀表情況；

每天早會時必須安排好當天的工作，做好第二天的工作計劃。包括申請購貨、核對食譜、檢查衛(wèi)生等；

檢查并解決夜班工作中存在的問題；

檢查菜房的環(huán)境衛(wèi)生、食品的擺放和衛(wèi)生，及時解決存在的問題；

全面了解市場價格，做到合理安排、有效利用,在確保飯菜質(zhì)量的同時，降低餐廳的成本；

全面掌握酒店員工的口味，制定合理、營養(yǎng)的食譜，力爭價廉質(zhì)優(yōu)，確保員工滿意進餐。

2.資格

技能要求

食品服務(wù)許可或當?shù)卣?guī)定的有效的衛(wèi)生或健康上崗證。具有解決問題，推理，號召，組織和培訓(xùn)能力。

學(xué)歷

高中或中專以上畢業(yè)。具有餐飲服務(wù)或相關(guān)領(lǐng)域的職業(yè)證書。經(jīng)驗

3.責(zé)任

管理的員工廚師主管、領(lǐng)班、廚師、管事員。

主要績效指標

完成分配給的工作的情況

決策職責(zé)(決策權(quán))﹣有2年以上同等職位或具備高星級酒店工作經(jīng)驗。具備物資管理、衛(wèi)生法規(guī)、食品營養(yǎng)衛(wèi)生等知識；具有一定的組織能力、溝通能力；工作主動，富有責(zé)任感。

餐廳工作職責(zé)工作內(nèi)容篇16

1、全面負責(zé)店內(nèi)整體運營管理、檢查、考核工作；

2、領(lǐng)導(dǎo)管理團隊及店內(nèi)員工完成《年度目標責(zé)任狀》中的各項經(jīng)營管理指標，并遵守公司各項管理規(guī)章制度（營運手冊、財務(wù)手冊等），確保公司利益；

3、負責(zé)組織店內(nèi)各部門制定年度、季度、月度工作計劃，以及經(jīng)報上級部門審批后實施過程中的檢查、落實、考核等；

4、控制店內(nèi)各項費用，負責(zé)各項費用、財務(wù)報表及月末盤點表的責(zé)任審批；

5、負責(zé)檢查財務(wù)固定資產(chǎn)臺帳與實物資產(chǎn)臺帳，做到帳實相符；（使用部門各崗位人員的離職、異動需體現(xiàn)固定資產(chǎn)移交一項，駐店經(jīng)理需經(jīng)審批后簽字確認）

6、負責(zé)店內(nèi)財務(wù)（收銀、庫房、吧臺等）各類日報表、月末匯總表、采購日申購表的審批簽字，并對其真實性負責(zé)；

7、全面負責(zé)店內(nèi)實物資產(chǎn)的使用和管理，將設(shè)備的使用落實到部門、個人，確保設(shè)備使用的安全；

8、負責(zé)店內(nèi)內(nèi)控安全、收入資金安全、食品安全及防火防盜等工作；

9、負責(zé)店內(nèi)各項成本控制，以及人力成本的預(yù)算及控制；

10、負責(zé)組織召開店內(nèi)日常工作會議，對前廳、廚房、財務(wù)、辦公室、后勤等各崗位人員進行日常管理，對上述各崗位人員的工作態(tài)度、工作質(zhì)量進行檢查、考核，以及組織部分崗位的業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作；

11、負責(zé)店內(nèi)客戶投訴、危機處理及公共關(guān)系維護等；

12、負責(zé)店內(nèi)營銷方案的&39;制定與上報，經(jīng)上級部門審批后實施；

13、負責(zé)店內(nèi)各部門環(huán)境衛(wèi)生的檢查、考核；

14、負責(zé)與上級部門（管理公司）的溝通，并負責(zé)傳達各種公文通知至相關(guān)部門；

15、完成總經(jīng)理交辦的臨時工作。

餐廳工作職責(zé)工作內(nèi)容篇17

1、財務(wù)會計行政上歸屬酒樓總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)。

2、嚴格按《財務(wù)管理制度》和《會計制度》要求組織和實施日常會計核算和財務(wù)管理，積極參與酒樓經(jīng)營管理工作。

3、按照國家稅法規(guī)定按期報稅，誠信納稅，協(xié)調(diào)好企稅關(guān)系。

4、加強酒樓財物管理，定期和不定期組織對本店的實物及貨幣資金進行盤點清查，保證賬實相符。

5、堅持原則，嚴格按規(guī)定開支酒樓費用，認真審核原始單據(jù)，把好費用報銷關(guān)，有權(quán)對不真實、不合法的票據(jù)不予報銷；對于員工辭職或調(diào)動，須見員工離職表中庫管員的簽字。

6、加強成本管理，嚴格控制采購成本和生產(chǎn)加工成本，有權(quán)對高于定價或不符合規(guī)定的物資拒付貨款。

7、按規(guī)定認真編制和及時向股東各方報送會計報表，并進行財務(wù)分析，做到數(shù)據(jù)真實、計算準確、內(nèi)容完整、賬表相符、說明清楚、分析得當、口徑一致。

8、按規(guī)定整理、裝訂、妥善保管會計資料，負責(zé)對財會資料和文件進行歸檔管理，不得外借和泄露公司商業(yè)秘密

9、有權(quán)對酒樓所有人員違反財經(jīng)制度的行為進行制止；有權(quán)對給酒樓造成損失人員應(yīng)承擔(dān)的經(jīng)濟責(zé)任提出處理意見。

10、每月至少協(xié)助總經(jīng)理召開一次經(jīng)營狀況分析會，有義務(wù)向總經(jīng)理提供相關(guān)資料和數(shù)據(jù)，但財務(wù)資料不能提出財務(wù)室。

11、妥善保管和按規(guī)定使用酒樓財務(wù)專用章。

12、接受股東及總經(jīng)理的業(yè)務(wù)質(zhì)詢、調(diào)查、審計、考評等。

餐廳工作職責(zé)工作內(nèi)容篇18

一、工作職責(zé)負責(zé)協(xié)助主管的日常工作，督導(dǎo)及協(xié)助員工正確的服務(wù)程序，嚴格執(zhí)行及指定員工遵守酒店之規(guī)章制度，在餐廳當值時協(xié)助服務(wù)工作，完成上級交辦的各項任務(wù)。

二、工作內(nèi)容

1、了解管理階層設(shè)立的要領(lǐng)和服務(wù)標準，熟知餐廳提供之菜式及飲品；

2、負責(zé)協(xié)助主管檢查員工每天出勤，儀容儀表及衛(wèi)生情況；

3、做好每餐的人員分工情況表并公平合理調(diào)配下屬工作；

4、協(xié)助主任檢視餐前的`各項準備工作及餐后的收尾工作；

5、在餐廳當班時負責(zé)招待顧客，與客戶建立良好關(guān)系，并做好適時推銷，跟進上菜速度協(xié)助下屬完成工作；

6、做好現(xiàn)場督導(dǎo)，檢查員工的服務(wù)質(zhì)量及出品標準；

7、負責(zé)餐廳收銀，做帳工作，負責(zé)酒水的收發(fā)及盤存；

8、負責(zé)制作果盤；

9、關(guān)注新入職員工，并做好在崗培訓(xùn)工作；

10、協(xié)助主任與員工之間的溝通，提供有建設(shè)性的意見；

11、負責(zé)安排該區(qū)域內(nèi)的器具使用并定期維護，不定期抽查員工對區(qū)域財產(chǎn)盤點數(shù)量是否屬實，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，并及時檢查物品需領(lǐng)用情況，填寫領(lǐng)貨單，確保補充的及時性；

10、每天檢查所負責(zé)區(qū)域的維修工作、防火工作、衛(wèi)生狀況，并向主任匯報；

11、能處理客戶的簡單投訴，如若處理不了則及時匯報之上司處理；

12、須服從上述服務(wù)及職責(zé)范圍各條款以外合理任務(wù)指令。

餐廳工作職責(zé)工作內(nèi)容篇19

1、遵守各項財務(wù)制度和操作程序。

2、妥善保管好營業(yè)款，在規(guī)定時間內(nèi)交款，確保貨款安全。

3、熟練收銀員的&39;應(yīng)對用語、應(yīng)對態(tài)度、應(yīng)對方法等待客之道。

4、處理好退款，付款及帳戶轉(zhuǎn)移。

5、做到經(jīng)常檢查、保養(yǎng)好收銀設(shè)備。

6、確保前臺的所有程序都按照公司的帳目標準。

餐廳工作職責(zé)工作內(nèi)容篇20

1、接受領(lǐng)導(dǎo)分配的服務(wù)工作，向客人提供服務(wù)。

2、搞好營業(yè)前后的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。

3、愛護餐廳設(shè)施設(shè)備，并對其實施保養(yǎng)、清潔，保證各種用品、調(diào)料的清潔和充足。

4、嚴格按餐廳規(guī)定的服務(wù)程序和服務(wù)規(guī)格進行服務(wù)。為客人細節(jié)服務(wù)。

5、熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務(wù)操作技巧。