酒店員工工作制度匯編模板
制定制度時(shí)需要充分考慮其規(guī)范性和可操作性，以確保制度的順利實(shí)施和有效發(fā)揮作用。寫好酒店員工工作制度匯編模板不是那么簡(jiǎn)單，下面給大家分享酒店員工工作制度匯編模板，供大家參考。
酒店員工工作制度匯編模板篇1
一、考核目的
為了對(duì)酒店采購部各類業(yè)務(wù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)、分析、價(jià)格監(jiān)督工作，保證與供應(yīng)商對(duì)賬款項(xiàng)及應(yīng)付貨款的管理和結(jié)算準(zhǔn)確，特制定本考核方案。考核結(jié)果作為統(tǒng)計(jì)員薪酬調(diào)整、職位晉升、責(zé)任追究等的主要依據(jù)。
二、考核周期
1．月度考核：對(duì)統(tǒng)計(jì)員當(dāng)月的工作績(jī)效進(jìn)行考核，考核實(shí)施時(shí)間為下一個(gè)月的1～5日，遇節(jié)假日順延。
2．季度考核：對(duì)統(tǒng)計(jì)員當(dāng)季度的總體工作績(jī)效進(jìn)行考核，考核時(shí)間為下季度第一個(gè)月的5～10日，遇節(jié)假日順延。季度考核得分為當(dāng)季度3個(gè)月考核的平均得分。
3．年度考核：考核統(tǒng)計(jì)員當(dāng)年1～12月的綜合工作績(jī)效，考核時(shí)間為下一年度的1月5～15日，遇節(jié)假日順延。年度考核得分為當(dāng)年12個(gè)月考核的&39;平均得分。
三、考核計(jì)分辦法
本考核總分為100分，考核計(jì)分實(shí)施扣分制。每項(xiàng)考核指標(biāo)基礎(chǔ)分為100分，將考核得分乘以相應(yīng)指標(biāo)權(quán)重后計(jì)入考核總分。
四、考核內(nèi)容
根據(jù)統(tǒng)計(jì)員的崗位職責(zé)及績(jī)效目標(biāo)，設(shè)定的具體績(jī)效考核指標(biāo)及評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)見下表。
統(tǒng)計(jì)員績(jī)效考核表
考核項(xiàng)目考核指標(biāo)指標(biāo)說明/評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)權(quán)重得分
采購物資數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)出錯(cuò)率
目標(biāo)值為%，每降低%，減分；超過%，減分30%
采購統(tǒng)計(jì)報(bào)表管理采購統(tǒng)計(jì)報(bào)表
提交及時(shí)率
目標(biāo)值為%，每降低%，減分；超過%，減分20%
統(tǒng)計(jì)報(bào)表內(nèi)容完整性統(tǒng)計(jì)報(bào)表記錄完整，無缺失項(xiàng)。每存在1項(xiàng)缺失，減分；超過項(xiàng)，減分15%
統(tǒng)計(jì)報(bào)表歸檔及時(shí)率
目標(biāo)值為%，每降低%，減分；超過%，減分15%
對(duì)賬、結(jié)賬管理對(duì)賬、結(jié)賬及時(shí)率
目標(biāo)值為%，每降低%，減分；超過%，減分20%
五、考核結(jié)果應(yīng)用
考核總分為100分，考核結(jié)果可分為五個(gè)等級(jí)，不同的等級(jí)采取不同的獎(jiǎng)懲方案，詳見下表。
績(jī)效考核結(jié)果應(yīng)用
考核得分（A）考核結(jié)果應(yīng)用
90≤A≤100考核年度內(nèi)10個(gè)以上月度或3個(gè)以上季度或年度績(jī)效考核得分在該等級(jí)，職位晉升或固定工資上調(diào)40%，獎(jiǎng)金全額發(fā)放
80≤A＜90考核年度內(nèi)8個(gè)以上月度或2個(gè)以上季度或年度績(jī)效考核得分在該等級(jí)，固定工資上調(diào)20%，獎(jiǎng)金發(fā)放80%
70≤A＜80考核年度內(nèi)6個(gè)以上月度或1個(gè)以上季度或年度績(jī)效考核得分在該等級(jí)，固定工資不變，獎(jiǎng)金發(fā)放60%～80%
60≤A＜70考核年度內(nèi)4個(gè)以上月度或年度績(jī)效考核得分在該等級(jí)，固定工資不變，獎(jiǎng)金發(fā)放30%～50%
A＜60考核年度內(nèi)2個(gè)以上月度或年度績(jī)效考核得分在該等級(jí)，固定工資扣減20%，無年度獎(jiǎng)金；4個(gè)以上月度考核得分在該等級(jí)，予以降級(jí)處理并安排培訓(xùn)或辭退。
酒店員工工作制度匯編模板篇2
一、員工申請(qǐng)住宿條件：
員工的入住酒店宿舍，須經(jīng)酒店同意，并在酒店進(jìn)行備案，方可由酒店后勤事務(wù)管理人員辦理入住，為其增加相應(yīng)的住宿配套設(shè)施。
二、本酒店提供員工宿舍系現(xiàn)住人尚在本酒店服務(wù)為條件，倘若員工離職或在外租房時(shí)不得擅自帶走酒店宿舍配套設(shè)施，在員工離開酒店時(shí)辦理物品交接后經(jīng)后勤事務(wù)管理人員核實(shí)后方能離開。在外租房員工若發(fā)現(xiàn)擅自帶走宿舍設(shè)施時(shí)勒令其速歸還，不歸還者將除以100－500元的罰款。
三、宿舍為入住員工提供桌、凳、床、床墊、櫥子、飲水機(jī)、蚊帳等宿舍配套設(shè)施一套。入住員工應(yīng)服從酒店的安排，愛護(hù)宿舍物品（包括門窗），對(duì)宿舍內(nèi)的設(shè)施負(fù)責(zé)。大家應(yīng)相互監(jiān)督，正確使用，以保障酒店財(cái)產(chǎn)完好。對(duì)造成損壞、遺失的，由損壞人按價(jià)進(jìn)行賠償。如損壞人無法確定，則由該宿舍內(nèi)的所有住宿人員平均承擔(dān)賠償酒店財(cái)產(chǎn)損失的責(zé)任。
四、員工宿舍的桌、凳、床、床墊、櫥子、飲水機(jī)、蚊帳等宿舍配套設(shè)施一套，除掃把、拖把每年發(fā)放一次，每個(gè)宿舍各一把外（由酒店后勤事務(wù)管理人員發(fā)放），其它設(shè)施經(jīng)由酒店一次性配齊后不再發(fā)放。
五、員工對(duì)所居住宿舍，不得隨意改造或變更房舍。
六、住宿員工應(yīng)遵守下列規(guī)則：
1、室內(nèi)禁止私自接配電線及裝接電器，注意用電安全。
2、室內(nèi)不得使用或存放危險(xiǎn)及違禁物品。
3、個(gè)人棉被、墊被起床后須疊齊。
4、煙灰、煙蒂不得丟棄地上，易燃物品不得放置寢室。
5、換洗衣物不得堆積地上。
6、洗曬衣物需按指定位置晾曬。
7、電視、收音機(jī)的使用，聲音不得放大，以免妨礙他人安寧。
8、就寢后不得有影響他人睡眠行為。
9、污穢、廢物、垃圾等應(yīng)集中于指定場(chǎng)所傾倒。
10、宿舍衛(wèi)生由各自住宿人員輪流清潔整理，各宿舍值日安排表帖在門背面。
11、節(jié)約用水、用電等，用畢隨手關(guān)閉開關(guān)。
12、員工嚴(yán)禁在宿舍酗酒、聚眾打麻將、、打架、盜竊或其他不良或不當(dāng)行為。
有違反上述規(guī)定者，酒店視情節(jié)給予50～500元罰款，情節(jié)嚴(yán)重者將予以開除。
七、對(duì)員工宿舍，酒店每周不定期抽查一次，發(fā)現(xiàn)設(shè)施損壞、丟失的，應(yīng)及時(shí)配發(fā)新的，相關(guān)費(fèi)用從造成損失人員或該宿舍人員的工資中扣除；發(fā)現(xiàn)違反規(guī)定的人員，視情節(jié)給予處罰，處罰金從違規(guī)人員工資中扣除。對(duì)每周抽查情況酒店將公開通報(bào)。
酒店員工工作制度匯編模板篇3
一、勞動(dòng)管理制度：
酒店員工每月休息兩天(炊事班師傅、配菜人員除外，一般安排在周六周日)，有事請(qǐng)假(不發(fā)工資)回店銷假，書寫請(qǐng)假條，經(jīng)批準(zhǔn)后方可離崗，否則安曠工論處，曠工一天扣發(fā)基本工資的百分之兩百。
二、工作管理制度：
全體員工必須要服從安排，聽從指揮，當(dāng)天工作必須要當(dāng)天高標(biāo)準(zhǔn)地完成，上班時(shí)間不許會(huì)客、接打電話、看電視、做私活。
三、財(cái)務(wù)管理制度：
各項(xiàng)收支要做到日清月結(jié)，總臺(tái)每天要與酒店結(jié)清當(dāng)天帳目，各員工予支資金，不得超過當(dāng)月工資的一半，員工工資在一般情況下按月發(fā)放(特殊情況可適當(dāng)推遲，但不得超過一個(gè)月)。
四、財(cái)產(chǎn)物資管理：
各員工要愛護(hù)管理好酒店所有財(cái)產(chǎn)物資，各類工器具、餐具、工作服等物品，誰損壞誰照價(jià)賠償，用當(dāng)月工資抵扣，如不夠者用下月工資繼續(xù)抵扣，直至扣完為止。
五、學(xué)習(xí)管理制度：
每星期日下午集中學(xué)習(xí)兩小時(shí)，學(xué)習(xí)內(nèi)容包括事時(shí)政治、業(yè)務(wù)訓(xùn)練和文體活動(dòng)，根據(jù)具體情況可交替進(jìn)行安排。
六、衛(wèi)生管理制度：
每星期六下午為集中打掃除時(shí)間，各員工按照自己分管的衛(wèi)生責(zé)任區(qū)認(rèn)真進(jìn)行打掃清理，不許出現(xiàn)衛(wèi)生死角。做到墻壁干凈、地面整潔、無灰塵廢棄物;門窗玻璃干凈明亮無污垢斑跡;洗手間無蚊蠅異味。
七、獎(jiǎng)懲責(zé)任制：
建立檢查考試獎(jiǎng)懲責(zé)任制，每月15日下午進(jìn)行各項(xiàng)制度落實(shí)情況的檢查和各項(xiàng)業(yè)務(wù)技術(shù)的考試，檢查考試合格者獎(jiǎng)現(xiàn)金5元，不合格者罰款2元。
酒店員工工作制度匯編模板篇4
第一章總則
第1條為提高銷售人員的工作積極性，創(chuàng)造一個(gè)有序競(jìng)爭(zhēng)的工作團(tuán)隊(duì)，促進(jìn)銷售目標(biāo)的順利實(shí)現(xiàn)，特制定本制度。
第2條本制度適用于售樓部所有銷售人員。
第二章全員營(yíng)銷獎(jiǎng)勵(lì)
第3條為調(diào)動(dòng)公司全體員工參與銷售的積極性，按時(shí)完成項(xiàng)目銷售，盡快回籠資金，公司執(zhí)行全員營(yíng)銷獎(jiǎng)勵(lì)辦法。
第4條售樓部非直接銷售人員或公司其他部門員工介紹的客戶（本人及直系親屬除外），在成交后給予介紹人按成交額的1‰計(jì)算提成。
第5條介紹人必須在客戶上門前通知售樓經(jīng)理，統(tǒng)一安排接待。未按規(guī)定通知的，不予承認(rèn)。
第6條銷售提成的結(jié)算以回款金額為前提。具體如下：
(1)-次性付款購房的，在全款到賬后，予以結(jié)算銷售抽成。
(2)按揭貸款購房的，在收到全額首付款且辦完按揭貸款手續(xù)后，予以結(jié)算銷售抽成。
(3)分期付款購房的，在收到全額首期款項(xiàng)后，予以結(jié)算銷售抽成。
第7條銷售提成為一次性結(jié)算。在滿足上述回款條件的下個(gè)月一次性結(jié)算提取。
第8條如果所介紹并成交的客戶退房，銷售提成不予結(jié)算；若銷售提成已經(jīng)發(fā)放，已發(fā)該筆銷售提成應(yīng)返還公司。公司有權(quán)從員工下月工資中扣除。
第9條如果所介紹并成交的客戶換房，根據(jù)前后業(yè)績(jī)具實(shí)結(jié)算，多退少補(bǔ)；已發(fā)放提成大于換房后的實(shí)際提成，差額部分應(yīng)返還公司，公司有權(quán)從員工下月工資中扣除；已發(fā)放提成小于換房后的實(shí)際提成，差額部分在下次結(jié)算中補(bǔ)足。
第10條公司領(lǐng)導(dǎo)指定的購買客戶，由售樓經(jīng)理指定銷售人員負(fù)責(zé)接待，公司視其情況給予適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)。
第11條公司內(nèi)部員工或直系親屬購買本公司開發(fā)的住宅、商業(yè)用房，可以優(yōu)先選房，免交3年物業(yè)管理費(fèi)。公司在內(nèi)部認(rèn)購價(jià)的基礎(chǔ)上另給予總金額1%的優(yōu)惠。
第三章其他獎(jiǎng)勵(lì)
第12條為獎(jiǎng)勵(lì)業(yè)績(jī)突出的銷售人員，設(shè)立“冠軍銷售獎(jiǎng)”，具體如下：
（1)每月銷售業(yè)績(jī)第2003000銷售冠軍，將給予獎(jiǎng)勵(lì)人民幣元。
(2)每季銷售業(yè)績(jī)第一名的為季度銷售冠軍，將給予獎(jiǎng)勵(lì)人民幣3000元。
(3)年度銷售業(yè)績(jī)第一名的為年度銷售冠軍，將給予獎(jiǎng)勵(lì)人民幣5000元。
第13條為鼓勵(lì)員工參與管理的積極性，對(duì)提供有關(guān)銷售管理、
業(yè)務(wù)方面的書面建議且被采納的，給予獎(jiǎng)勵(lì)200~3000元／次的獎(jiǎng)金。
第14條為公司提出合理化建議，致使成本下降、售價(jià)上升、品牌提升，由部門向公司申報(bào)公司獎(jiǎng)勵(lì)。
第四章附則
第15條本制度未盡事宜，由項(xiàng)目總監(jiān)根據(jù)實(shí)際情況予以處理。
第16條本制度自____年__月__日起施行。
酒店員工工作制度匯編模板篇5
（試行方案）
一、總則
1.1為規(guī)范職員工資的確定及調(diào)整辦法等有關(guān)事項(xiàng)，特制定本制度。
1.2本制度適用于公司全體職員（即惠州本部膠駐外工作的職員）。本制度所指工資，是指每月定期發(fā)放的工資，不含獎(jiǎng)金和津貼事項(xiàng)（技術(shù)系列的項(xiàng)目津貼除外）。
二、工資結(jié)構(gòu)
2.1職員工資由固定工資、浮動(dòng)工資兩部門組成。
2.2固定工資包括：基本工資、技能工資、住房補(bǔ)貼、醫(yī)療補(bǔ)貼。固定工資是根據(jù)職員的職務(wù)、資歷、學(xué)歷、技能等因素確定的、相對(duì)固定的工作報(bào)酬。
2.3浮動(dòng)工資包括：考勤工資、績(jī)效工資、效益工資，項(xiàng)目開發(fā)人員還有項(xiàng)目津貼。浮動(dòng)工資是根據(jù)員工考勤表現(xiàn)、工作績(jī)效及公司經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)確定的、不固定的工資報(bào)酬，每月調(diào)整一次。
2.4項(xiàng)目津貼自研發(fā)項(xiàng)目經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)立項(xiàng)后，于相關(guān)研發(fā)人員當(dāng)月工資中發(fā)放。項(xiàng)目經(jīng)理每月對(duì)相關(guān)研發(fā)人員進(jìn)行考核，確定發(fā)放比例，最高為工資標(biāo)準(zhǔn)的20%。
2.5項(xiàng)目完成狀況由公司技術(shù)戰(zhàn)略發(fā)展委員會(huì)進(jìn)行評(píng)估。項(xiàng)目如提前或按期完成，項(xiàng)目津貼自完成當(dāng)月停發(fā)。在預(yù)定的截止時(shí)間，如項(xiàng)目完成率低60%，項(xiàng)目津貼自當(dāng)月停發(fā)；如項(xiàng)目完成率高于60%，項(xiàng)目津貼繼續(xù)發(fā)放，直至項(xiàng)目完成當(dāng)月為止。技術(shù)戰(zhàn)略發(fā)展委員會(huì)根據(jù)項(xiàng)目評(píng)估價(jià)值、完成的質(zhì)量、進(jìn)度狀況，確定項(xiàng)目獎(jiǎng)的發(fā)放。
2.6職員工資扣除項(xiàng)目包括：個(gè)人所得稅、教育金、缺勤、扣款（含押金、借款、罰款等）、代扣社保費(fèi)、代扣補(bǔ)充保險(xiǎn)費(fèi)、代扣住房公積金。
2.7職員工資發(fā)放如有錯(cuò)漏，或需退還捐款時(shí)，將在下月工資“補(bǔ)雜”項(xiàng)補(bǔ)發(fā)。
三、工資系列
3.1公司根據(jù)不同職務(wù)性質(zhì)，分別制定行政、技術(shù)、營(yíng)銷三類工資系列。
3.2行政工資系列適于于從事行政、財(cái)務(wù)、生產(chǎn)等日常管理或事務(wù)工作的職員。
3.3技術(shù)工資系列適用于從事產(chǎn)品技術(shù)開發(fā)、生產(chǎn)技術(shù)、品質(zhì)管理等專業(yè)技術(shù)工作的人員。
3.4營(yíng)銷工資系列適用于從事營(yíng)銷、推廣及相關(guān)工作的職員，包括市場(chǎng)本部及難駐外機(jī)構(gòu)所有職員。
3.5職員工資系列適用范圍詳見下表3-1：
表3-1工資系列適用范圍
工資系列適用范圍
行政工資1、總經(jīng)理辦公會(huì)成員
2、總部助理部長(zhǎng)以上職員（市場(chǎng)本部及下屬部門除外）
3、總經(jīng)辦、行政人事部、財(cái)務(wù)部、審計(jì)部、物料供應(yīng)部所有職員
4、研究部、工業(yè)設(shè)計(jì)部、技術(shù)工程部、生產(chǎn)技術(shù)部、質(zhì)量管理部、生產(chǎn)部從事非專業(yè)技術(shù)工作的職員
技術(shù)系列研究部、工資設(shè)計(jì)部、技術(shù)工程部、生產(chǎn)技術(shù)部、質(zhì)量管理部、市場(chǎng)推廣部、客戶服務(wù)部所有職員
營(yíng)銷系列1、市場(chǎng)本部及下屬市場(chǎng)管理部、行業(yè)銷售部、市場(chǎng)推廣部、銷售計(jì)劃部、客戶服務(wù)部所有職員
2、駐外機(jī)構(gòu)所有職員（含經(jīng)理、財(cái)務(wù)經(jīng)理等）
四、工資計(jì)算方法
4.1工資計(jì)算工式：
實(shí)發(fā)工資=應(yīng)發(fā)工資+補(bǔ)雜項(xiàng)目－扣除項(xiàng)目
應(yīng)發(fā)工資=固定工資+浮動(dòng)工資
固定工資=基本工資+技能工資+住房補(bǔ)貼+醫(yī)療補(bǔ)貼
=工資標(biāo)準(zhǔn)×固定工資系數(shù)之和
浮動(dòng)工資=考勤工資+績(jī)效工資+效益工資
=工資標(biāo)準(zhǔn)×浮動(dòng)工資系數(shù)之和
4.2工資標(biāo)準(zhǔn)的確定:
根據(jù)職員所屬的工資系列\(zhòng)職務(wù)，確定職員薪級(jí).再根據(jù)職員薪級(jí)，確定對(duì)應(yīng)的工資標(biāo)準(zhǔn)。參見《職員職務(wù)-薪級(jí)對(duì)照表》、《職員薪級(jí)表》。
4.3；固定工資與浮動(dòng)工資的標(biāo)準(zhǔn)系數(shù)設(shè)定：
設(shè)工資標(biāo)準(zhǔn)為1，；固定工資標(biāo)準(zhǔn)系數(shù)為A，其中基本工資、技能工資、住房補(bǔ)貼、醫(yī)療補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)系數(shù)為別為A1、A2、A3、A4，A=A1+A2+A3+A4。
浮動(dòng)工資標(biāo)準(zhǔn)系數(shù)為B，其中考勤工資、績(jī)效工資、效益工資、項(xiàng)目津貼標(biāo)準(zhǔn)系數(shù)分別為B1、B2、B3、B4，B=B1+B2+B3+B4。
以上系數(shù)的標(biāo)準(zhǔn)設(shè)定說明如下表4-1：
表4-1：工資項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)系數(shù)高級(jí)定
工資系列固定工資標(biāo)準(zhǔn)系數(shù)（A）浮動(dòng)工資標(biāo)準(zhǔn)系數(shù)（B）
合計(jì)基本工資（A1）技能工資
（A2）住房補(bǔ)貼
（A3）醫(yī)療補(bǔ)貼
（A3）
合計(jì)考勤工資
（B1）績(jī)效工資
（B2）效益工資
（B3）項(xiàng)目工資
（B4）
行政系列0.70.20.40.080.020.30.10.10.1/
技術(shù)系列0.70.20.40.080.020.50.10.10.10.2
營(yíng)銷系列0.50.20.20.080.020.50.10.10.3/
4.4固定工資計(jì)算方法：
固定工資=基本工資+技能工資+住房補(bǔ)貼+醫(yī)療補(bǔ)貼
=工資標(biāo)準(zhǔn)__（A1+A2+A3+A4）
4.5浮動(dòng)工資計(jì)算方法：
浮動(dòng)工資=考勤工資+績(jī)效工資+效益工資+項(xiàng)目津貼
=工資標(biāo)準(zhǔn)__（B1__C1+B2__C2+B3__C3+B4__C4）
其中，C1為考勤考核系數(shù)，C2為績(jī)效考核系數(shù)，C3為效益考核系數(shù)，C4為項(xiàng)目考核系數(shù)。確定方法分別見下表4-2、4-3、4-4、4-5：
表4-2：考勤考核系數(shù)（C1）確定方法：
C1初始值=1
考勤結(jié)果C1扣除值
曠工0.5天以上1
病、事假每請(qǐng)一天0.25
月累計(jì)遲到/早退每滿5次0.5
月累計(jì)遲到/早退時(shí)間每滿1小時(shí)0.5
1次事前未辦請(qǐng)假手續(xù)0.2
C1=初始值D扣除值
表4-3：績(jī)效考核系數(shù)（C2）確定方法
考核
成績(jī)考核成績(jī)
含義占職員總數(shù)
的比例績(jī)效考核系數(shù)
C2的取值
S優(yōu)秀5%1.3
A良好15%1.1
B合格60%1.0
C基本合格15%0.6
D較差5%0
表4-4:效益考核系數(shù)(C3)確定方法
效益指標(biāo)達(dá)成率效益考核系數(shù)
C3的取值效益指標(biāo)達(dá)成率效益考核系數(shù)
C3的取值
151%以上261%-80%0.8
121%-150%1.541%-60%0.6
101%-120%1.221%-40%0.4
81%-100%10-20%0
表4-5:項(xiàng)目考核系數(shù)(C4)確定方法
考核期內(nèi)項(xiàng)目進(jìn)程完成率項(xiàng)目考核系數(shù)
完成100%以上1
完成80%-100%0.8
完成60%-80%0.6
完成60%以下0
項(xiàng)目考核由項(xiàng)目經(jīng)理負(fù)責(zé)。
五、試用期限職員薪級(jí)確定
5.1工資由總部發(fā)放的試用期職員
5.1.1透過招聘方式進(jìn)入公司的試用期職員，其薪級(jí)應(yīng)由本部門負(fù)責(zé)人在大幅度考核后提出推薦，填寫（附3），經(jīng)行政人事部、主管領(lǐng)導(dǎo)審核，總經(jīng)理批準(zhǔn)確定。
5.1.2透過畢業(yè)分配方式直進(jìn)入公司的試用期職員，其薪級(jí)由行政人事部提出推薦，填寫《職員薪級(jí)調(diào)整表》，主管領(lǐng)導(dǎo)審核，總經(jīng)理批準(zhǔn)確定。
5.1.3試用期職員如在職時(shí)即擔(dān)任總部課長(zhǎng)以上行政職務(wù)，或分公司財(cái)務(wù)經(jīng)理經(jīng)理、副經(jīng)理、經(jīng)理等行政職務(wù)者，薪級(jí)一般應(yīng)確定為其職務(wù)相應(yīng)的下限薪級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。
5.1.4試用期職員如在入職時(shí)未擔(dān)任以上行政職務(wù)者，根據(jù)表5-1執(zhí)行表中“試用期職員學(xué)歷”均指國(guó)家承認(rèn)的學(xué)歷標(biāo)準(zhǔn)。用人部門在給有2年以上工作經(jīng)驗(yàn)的試用期職員確定試用期薪級(jí)時(shí)，應(yīng)根據(jù)試用人員的潛力、經(jīng)驗(yàn)及試用職位的工作復(fù)雜程度，在上限范圍內(nèi)酌情思考。基本原則：有2年以上工作經(jīng)驗(yàn)的技術(shù)系列試用人員，每滿1年薪級(jí)可上調(diào)節(jié)器3-5級(jí)，最多不能超過同等到學(xué)歷的上限；有2年以上工作經(jīng)驗(yàn)的非技術(shù)系列試用人員，每滿1年薪級(jí)可上調(diào)節(jié)器1-3級(jí)，最多不能超過同等到學(xué)歷的上限。
5.1.5對(duì)于公司急需的特殊人才，試用期工資可突破以上5.1.3、5.1.4條規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)，需由用人部門在《職員薪級(jí)調(diào)整表》上寫明申請(qǐng)的工資標(biāo)準(zhǔn)及局面理由，經(jīng)行政人事部、主管領(lǐng)導(dǎo)審核，總經(jīng)理批準(zhǔn)確定。
表5-1部分試用期職員薪級(jí)確定辦法
[適用范圍：工資由總部發(fā)放，且未擔(dān)任行政職務(wù)者]
試用期職員
學(xué)歷0-2年工作經(jīng)驗(yàn)者2年以上相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)者
薪級(jí)工資標(biāo)準(zhǔn)薪級(jí)浮動(dòng)范圍及上限
博士336000可適當(dāng)上浮1D15級(jí)
上限為第18級(jí)（9800）
碩士522600可適當(dāng)上浮1D20級(jí)
上限為第32級(jí)（6200）
雙學(xué)士542400可適當(dāng)上浮1D20級(jí)
上限為第34級(jí)（4600）
本科601800可適當(dāng)上浮1D20級(jí)
上限為第40級(jí)（5800）
大專661200可適當(dāng)上浮1D15級(jí)
上限為第51級(jí)（2700）
中專71700可適當(dāng)上浮1D15級(jí)
上限為第56級(jí)（2200）
備注1、有2年以上相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)的技術(shù)系列試用人員，每滿1年薪級(jí)可上調(diào)3-5級(jí)，最多不能超過同等學(xué)歷標(biāo)準(zhǔn)上限。
2、有2年以上相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)的非技術(shù)系列試用人員，每滿1年薪級(jí)要上調(diào)節(jié)器1-3級(jí)，最多不能超過同等學(xué)歷標(biāo)準(zhǔn)上限。
5.2工資由駐外機(jī)構(gòu)發(fā)放的試用期職員
5.2.1分公司信下屬經(jīng)營(yíng)部、辦事處試用期職員的薪級(jí)由所屬分公司招聘考核負(fù)責(zé)人提出推薦，填寫《職員薪資調(diào)整表》，由分公司經(jīng)理確定。分公司及下屬經(jīng)營(yíng)部、辦事處的.試用期職員工資狀況應(yīng)報(bào)所屬分公司經(jīng)理備案，分公司經(jīng)理、總部行政人事部、財(cái)務(wù)部、審計(jì)部有權(quán)對(duì)管轄的駐外職員工資狀況進(jìn)行查詢、監(jiān)督。
5.2.2駐外機(jī)構(gòu)試用期職員薪級(jí)確定辦法參見5-2。表中“試用期職員學(xué)歷”均指國(guó)家承認(rèn)的學(xué)歷標(biāo)準(zhǔn)。駐外機(jī)構(gòu)可根據(jù)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展水平、社會(huì)平均工資水平，以及試用人員的潛力、經(jīng)驗(yàn)，試用職位的工作復(fù)雜程度，在上、下限范圍內(nèi)確定試用期職員的薪級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。
表5-2駐外機(jī)構(gòu)試用期職員薪級(jí)確定辦法
[適用范圍：工資由駐外機(jī)構(gòu)發(fā)放的試用期職員]
試用期職員
學(xué)歷下限上限
薪級(jí)工資標(biāo)準(zhǔn)薪級(jí)工資標(biāo)準(zhǔn)
5.2.3對(duì)于駐外機(jī)構(gòu)急需的特殊人才，試用期工資可實(shí)在以上2條規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，但需要由駐外機(jī)構(gòu)填寫《職員薪級(jí)調(diào)整表》，提出書面理由，報(bào)行政人事部、市場(chǎng)管理部審核，主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)確定。
六、薪級(jí)調(diào)整
6.1應(yīng)屆大中專畢業(yè)生見習(xí)期滿一年，或招聘人員試用期滿，試用考核合格，貼合轉(zhuǎn)正條件者，應(yīng)辦理轉(zhuǎn)正手續(xù)，重新確定薪級(jí)。
6.2公司每年6月、12月進(jìn)行兩次職員績(jī)效綜合考核，并根據(jù)考核成績(jī)，重新確定所有職員的薪級(jí)。
6.3以上試用期考核，績(jī)效綜合考核均采用“SABCD”評(píng)分制。考核成績(jī)與薪級(jí)調(diào)整幅度的對(duì)應(yīng)關(guān)系規(guī)定如下：
表6-1.績(jī)效綜合考核與薪級(jí)調(diào)整幅度對(duì)就在關(guān)系
考核
成績(jī)考核成績(jī)
含義薪級(jí)調(diào)整幅度備注
S優(yōu)秀上調(diào)5-6級(jí)
職員薪級(jí)調(diào)整的上限為職員考核時(shí)擔(dān)任的行政或技術(shù)職務(wù)的薪級(jí)上限。
A良好上調(diào)3-4級(jí)
B合格上調(diào)1-2級(jí)
C基本合格上調(diào)0級(jí)
D較差下調(diào)1-2級(jí)
6.4職員轉(zhuǎn)正薪級(jí)確定程序同試用期薪級(jí)確定程度，即同以上5.1.1\5.1.2\5.2.1條所述。
6.5原則上公司將在每個(gè)財(cái)務(wù)年度結(jié)束后，根據(jù)當(dāng)年的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)，對(duì)全體職員工資標(biāo)準(zhǔn)予以普調(diào)，并發(fā)文公告。
七、工資發(fā)放
7.1職員每月工資發(fā)放時(shí)間為下月15日，如遇節(jié)假日應(yīng)提前。
7.2職員的工資條應(yīng)采用逐級(jí)發(fā)放的辦法：一般職員的工資由課長(zhǎng)發(fā)放，課長(zhǎng)的工資條由部長(zhǎng)或助理部長(zhǎng)發(fā)放，部工及助理部長(zhǎng)的工資條由副總級(jí)主管領(lǐng)導(dǎo)發(fā)放，副總級(jí)領(lǐng)導(dǎo)工資由總經(jīng)理發(fā)放。
7.3職員請(qǐng)假、休假時(shí)工資標(biāo)準(zhǔn)，按相關(guān)制度的規(guī)定執(zhí)行。
7.4職員離職時(shí)的工資結(jié)算方法，按職員離職管理程序的規(guī)定執(zhí)行。
八、其它事項(xiàng)
8.1所有職員的工資均為公司機(jī)密。任何泄露、探聽他人工資者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，予以一次書面警告，并處100D500元的處罰。
8.2本制度由行政人事部起草，總經(jīng)理辦公會(huì)審定，總經(jīng)理簽字生效。
附：不同工資系列工資計(jì)算案例
例1：設(shè)一名享受行政工資系列的職員，薪級(jí)為第48級(jí)，工資標(biāo)準(zhǔn)為3000元，當(dāng)月考勤考核系數(shù)為0.8，績(jī)效考核系數(shù)為1.2，效益系數(shù)為0.8，則其工資項(xiàng)目分別為：
固定工資項(xiàng)目應(yīng)發(fā)金額（元）浮動(dòng)工資項(xiàng)目應(yīng)發(fā)金額
基本工資3000__0.2=600考勤工資3000__0.1__0.8=240
技能工資3000__0.4=1200績(jī)效工資3000__0.1__1.2=360
住房補(bǔ)貼3000__0.08=240效益工資3000__0.1__0.8=240
醫(yī)療補(bǔ)貼3000__0.02=60//
固定工資合計(jì)2100浮動(dòng)工資合計(jì)840
應(yīng)發(fā)工資合計(jì)2940
例2：設(shè)一名享受技術(shù)工資系列、參與某一項(xiàng)目研發(fā)工作的職員，薪級(jí)為第48級(jí)，工資標(biāo)準(zhǔn)為3000元，當(dāng)月考勤考核系數(shù)為0.8，績(jī)效考核系數(shù)為1.2，效益系數(shù)為0.8，項(xiàng)目考核系數(shù)為0.8，則其工資項(xiàng)目分別為
固定工資項(xiàng)目應(yīng)發(fā)金額（元）浮動(dòng)工資項(xiàng)目應(yīng)發(fā)金額
基本工資3000__0.2=600考勤工資3000__0.1__0.8=240
技能工資3000__0.4=1200績(jī)效工資3000__0.1__1.2=360
住房補(bǔ)貼3000__0.08=240效益工資3000__0.1__0.8=240
醫(yī)療補(bǔ)貼3000__0.02=60項(xiàng)目津貼3000__0.2__0.8=480
固定工資合計(jì)2100浮動(dòng)工資合計(jì)1320
應(yīng)發(fā)工資合計(jì)3420
例3：設(shè)一名享受營(yíng)銷工資系列的職員，薪級(jí)為第48級(jí)，工資標(biāo)準(zhǔn)為3000元，當(dāng)月考勤考核系數(shù)為0.8，績(jī)效考核系數(shù)為1.2，效益系數(shù)為0.8，則其工資項(xiàng)目分別為：
固定工資項(xiàng)目應(yīng)發(fā)金額（元）浮動(dòng)工資項(xiàng)目應(yīng)發(fā)金額
基本工資3000__0.2=600考勤工資3000__0.1__0.8=240
技能工資3000__0.2=600績(jī)效工資3000__0.1__1.2=360
住房補(bǔ)貼3000__0.08=240效益工資3000__0.3__0.8=240
醫(yī)療補(bǔ)貼3000__0.02=60//
固定工資合計(jì)1500浮動(dòng)工資合計(jì)1320
應(yīng)發(fā)工資合計(jì)2820
酒店員工工作制度匯編模板篇6
為了搞好員工宿舍的管理，使大家有一個(gè)清潔舒適、安全有秩序的住宿環(huán)境，現(xiàn)規(guī)定如下宿舍管理?xiàng)l例，希望全體員工共同遵守：
1、自覺養(yǎng)成良好的社會(huì)公德和衛(wèi)生習(xí)慣，保持宿舍的.良好秩序與衛(wèi)生環(huán)境。
2、保持室內(nèi)物品擺放的整潔與美觀，不得亂擺亂放。
3、每周必須安排一位員工打掃衛(wèi)生，以保持宿舍的清潔。
4、愛護(hù)公物，損壞者須照價(jià)賠償，并按情節(jié)給予行政處罰。
5、養(yǎng)成良好的消防意識(shí)，做到安全用電、用火，不準(zhǔn)在宿舍內(nèi)亂拉電線與插座，不準(zhǔn)使用高壓電器等，同時(shí)節(jié)約用水、用電，做到人走燈熄，斷電源，發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患須及時(shí)向宿舍管理處或保安部報(bào)告。
6、不準(zhǔn)在宿舍內(nèi)會(huì)客，不準(zhǔn)帶外來人員在宿舍住宿，外來人員必須到宿舍管理員處做好登記，否則宿舍管理員有權(quán)拒絕外來人員進(jìn)入本酒店員工宿舍，同時(shí)外來人員必須要晚上23點(diǎn)之前離開宿舍。
7、出入宿舍須及時(shí)關(guān)門，注意提防盜賊，做好財(cái)產(chǎn)安全防范工作。
酒店員工工作制度匯編模板篇7
為了提高酒店出品質(zhì)量，發(fā)揚(yáng)和保持廚師個(gè)人團(tuán)體素質(zhì)和酒店形象，根據(jù)現(xiàn)代餐飲酒店出品管理，特訂如下制度：
一、嚴(yán)格按照總廚規(guī)定的時(shí)間上、下班(上午8：30—14：00;下午16：30—20：00)嚴(yán)禁遲到、早退，違者處以罰款;曠工者重罰;
二、上班時(shí)堅(jiān)守自己的崗位，無事不得串崗、進(jìn)餐廳，做好自己的衛(wèi)生區(qū)，違者處以罰款;
三、上班時(shí)嚴(yán)禁抽煙、打私人電話、發(fā)短信聊天，違者處以罰款;
四、上班時(shí)，工衣穿戴整潔，時(shí)刻保持干凈，樹立良好廚師形象，保持團(tuán)隊(duì)良好素質(zhì)，否則處以罰款;
五、同事之間，團(tuán)結(jié)友愛、相互尊重、同心協(xié)力完成一切出品工作;
六、嚴(yán)格按照設(shè)備規(guī)定正常操作，減少不必要的事情發(fā)生;
七、按照酒店規(guī)定的時(shí)間用餐，其他時(shí)間嚴(yán)禁偷吃，違者處以罰款;
八、私人用品不能帶入廚房，愛護(hù)酒店一切財(cái)產(chǎn)，損壞物品則相應(yīng)賠償;
九、做好自己的衛(wèi)生區(qū)，地面隨時(shí)保持干凈，無垃圾、油污等，隨時(shí)做到四隔離，否則對(duì)當(dāng)事人及該崗位主管進(jìn)行相應(yīng)處罰;
十、認(rèn)真做好自己的本職工作，因工作失誤造成的浪費(fèi)，及造成客人退單者，處以賠償和罰款;多次者給予辭退;
十一、出品部任何人不得隨意亂倒原材料(包括腐爛食品)，如確實(shí)不能用的應(yīng)及時(shí)報(bào)告部門負(fù)責(zé)人及行政總廚，總廚同意后方可倒掉;嚴(yán)格按照程序管理，否則處以賠償和罰款;
十二、出品部任何人一律留短發(fā)，不留長(zhǎng)指甲，多次勸說未果者處以罰款;
十三、廚部每天上班前按時(shí)規(guī)定地排隊(duì)，總結(jié)昨日不足，計(jì)劃當(dāng)天日常工作;總結(jié)時(shí)，近天連續(xù)兩次犯相同種錯(cuò)誤者處以罰款和辭退;，沒有警告;
十四、做好自己本職工作外，離崗關(guān)鍵事宜(關(guān)好水、電、煤氣閥、柴油等一切離崗工作)，以免發(fā)生意外，否則追究當(dāng)事人責(zé)任;
十五、值班人員負(fù)責(zé)客人當(dāng)時(shí)的一切需要，及員工餐的準(zhǔn)備工作和日常工作，做好當(dāng)日交接工作(班次交接本)。
未經(jīng)事宜，根據(jù)情節(jié)不同給予相應(yīng)處罰，每開一張罰單同時(shí)會(huì)獎(jiǎng)勵(lì)同類問題的一位優(yōu)秀人員。大家皆知，罰款不是目的，而是一種手段，俗話說：先做人，后做事。此制度的目的是時(shí)刻提醒大家要有一種緊迫感，為酒店做出最好的業(yè)績(jī)。
以上十五條，根據(jù)當(dāng)時(shí)情況適當(dāng)處以警告，有的事宜沒有警告，直接處以罰款(最低處以20元罰款)和辭退，望大家嚴(yán)格遵守。
酒店員工工作制度匯編模板篇8
第一部分考勤管理制度
第一條。考勤記錄
1.各部門實(shí)行點(diǎn)名考勤，月底由部門主管將考勤表交到財(cái)務(wù)部，負(fù)責(zé)打考勤的人不得徇私舞弊。
2.考勤表是財(cái)務(wù)部制定員工工資的重要依據(jù)。
第二條。考勤類別
1.遲到：凡超過上班時(shí)間5—30分鐘未到工作崗位者，視為遲到，將被扣罰5—30元。
2.早退：凡未向主管領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)假，提前5—30分鐘離開工作崗位者，視為早退，將被扣罰5—30元。
3.曠工：凡屬下列情形之一者均按曠工處理。
(1)遲到、早退、一次時(shí)間超過30分鐘或當(dāng)日遲到、早退時(shí)間累計(jì)超過30分鐘者，按累計(jì)缺勤時(shí)間的2倍處理。超過2小時(shí)按曠工1天處理。
(2)未出具休假、事假證明者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。
休假未經(jīng)批準(zhǔn)，逾期不返回工作單位者按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。
(3)輪班、調(diào)班不服從安排，強(qiáng)行自由休假者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。
(4)請(qǐng)假未經(jīng)批準(zhǔn)，擅自離崗者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。
(5)不服從工作安排，調(diào)動(dòng)未到崗者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。
(6)不請(qǐng)假離崗者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算。
(7)曠工采取3倍罰款辦法。
4.事假
員工因事請(qǐng)假，應(yīng)提前填寫。事假實(shí)行無薪制度。
準(zhǔn)假權(quán)限：
(1)員工在8:00—17:00之間請(qǐng)假以小時(shí)為單位計(jì)算工資(如：外出辦事、回家等)。
(2)請(qǐng)假2天以內(nèi)由部門主管批準(zhǔn)。
(3)請(qǐng)假3天(含3天)以上由部門主管簽字報(bào)總經(jīng)理審批。
(4)管理人員請(qǐng)假需報(bào)請(qǐng)總經(jīng)理批準(zhǔn)。
辦公用品管理辦法
目的：為了保障公司工作的正常進(jìn)行，規(guī)范管理和控制辦公用品的采購和使用，特制定辦公用品管理辦法如下：
第一條。辦公用品的范圍
1.按期發(fā)放類：稿紙本、筆類、記事本、膠水、曲別針、大頭針、訂書釘?shù)取?/p>
2.按須計(jì)劃類：打印機(jī)碳粉、墨盒、文件夾、檔案袋、印臺(tái)、印臺(tái)油、訂書器、電池、計(jì)算器、復(fù)寫紙、軟盤、支票夾等。
3.集中管理使用類：辦公設(shè)備耗材。
第二條。辦公用品的采購
根據(jù)各部門的申請(qǐng)，庫房結(jié)合辦公用品的使用情況，由保管員提出申購單，交主管會(huì)計(jì)審核，交總經(jīng)理批準(zhǔn)。
第三條。辦公用品的發(fā)放
1.員工入職時(shí)每人發(fā)放圓珠筆1支，筆芯以舊換新。
2.每個(gè)部門每月發(fā)放1本原稿紙。
3.部門負(fù)責(zé)人每人半年發(fā)放1本記事本，員工3個(gè)月發(fā)放1本記事本。
4.膠水和訂書釘、曲別針、大頭針等按需領(lǐng)用，不得浪費(fèi)。
5.辦公用打印紙、墨盒、碳粉等需節(jié)約使用，按需領(lǐng)用。
員工配發(fā)個(gè)人物品管理規(guī)定
第一條。公司根據(jù)員工不同崗位，發(fā)給不同崗位的制服
第二條。公司為因崗位所需的員工提供行李、餐具等生活用品。
第三條。凡在公司工作的員工均發(fā)給員工號(hào)牌和《員工手冊(cè)》。
第四條。員工每人須交納服裝、行李保證金500元，在工資中逐月扣除。
第五條。員工離職市時(shí)須填寫離職單，將所有個(gè)人領(lǐng)用物品交齊后方可離職。
第六條。員工離職時(shí)必須將服裝、床上用品等清洗干凈交回庫房。
員工食堂就餐管理制度
第一條。員工必須在員工食堂就餐，嚴(yán)禁在宿舍、走廊，辦公室等地就餐，違反1次罰款20元。
第二條。食堂操作間，除食堂工作人員外，其他閑散人員不得隨意進(jìn)入，違反1次罰款20元。
第三條。就餐要排隊(duì)打飯，不得擁擠、打鬧和大聲喧嘩，做到吃多少打多少，嚴(yán)防浪費(fèi)。
第四條。員工就餐時(shí)，要注意保持室內(nèi)衛(wèi)生，不隨地吐痰，不準(zhǔn)亂扔臟物，嚴(yán)禁在食堂內(nèi)吸煙。
第五條。就餐員工要養(yǎng)成愛護(hù)公物的習(xí)慣，不準(zhǔn)損壞餐具、餐桌和餐椅，損壞要按原價(jià)賠償。
第六條。如有倒飯現(xiàn)象一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款50元。
員工宿舍管理制度
第一條。員工宿舍為員工休息場(chǎng)所，必須保持環(huán)境清潔。
第二條。員工實(shí)行輪流值日，對(duì)員工宿舍進(jìn)行日常清理。
第三條。在員工宿舍不得大聲喧嘩，違者罰款20元。
第四條。不得在員工宿舍不得使用大功率電器，和電爐子。
第五條。嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)亂寫亂畫，亂釘釘子，違者罰款20元。
第六條。嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)賭博、酗酒，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)視情節(jié)輕重罰款50-200元。
第七條。宿舍內(nèi)不得私藏管制刀具，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將給予罰款或開除。
第八條。男女員工不得混居一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，將開除處理。
第九條。未經(jīng)他人同意不得翻動(dòng)他人物品，違者處20-50元罰款。
第十條。不得損壞宿舍內(nèi)備品，違者按價(jià)賠償。
第十一條。值日衛(wèi)生清理不干凈，將處20元罰款。
員工洗浴管理規(guī)定
第一條。員工淋浴時(shí)間為每周三，在康樂部淋浴室進(jìn)行。
第二條。洗澡的具體時(shí)間根據(jù)營(yíng)業(yè)的時(shí)間詳細(xì)通知。
第三條。員工洗澡時(shí)自帶浴品。
第四條。員工洗浴結(jié)束后共同將浴室衛(wèi)生清理干凈。
八、關(guān)于對(duì)講機(jī)的使用規(guī)定
第一條。對(duì)講機(jī)作為酒店辦公用通信工具，只限在工作場(chǎng)所使用
第二條。對(duì)講機(jī)只允許在接待服務(wù)過程中使用，不能做為個(gè)人聯(lián)絡(luò)使用
第三條。使用對(duì)講機(jī)時(shí)必須用耳機(jī)，且音量要降到最低
第四條。對(duì)講機(jī)必須妥善保管，保證使用通暢
第五條。在工作交接時(shí)，必須將對(duì)講機(jī)、耳機(jī)上交庫房。
第六條。如因個(gè)人原因造成對(duì)講機(jī)破損或丟失，由使用人按價(jià)賠償。
第二部分：財(cái)務(wù)管理制度
目的：加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理，有效控制資金的使用，降低公司支出，節(jié)約成本。
一、財(cái)務(wù)借款及核銷管理辦法
第一條。借款人首先要填制借款憑證寫明借款用途，由部門主管簽字，主管會(huì)計(jì)審核，交孫總經(jīng)理批準(zhǔn)簽字后，到財(cái)務(wù)部領(lǐng)款。
第二條。費(fèi)用發(fā)生后，持報(bào)銷票據(jù)到財(cái)務(wù)報(bào)帳。
第三條。報(bào)銷票據(jù)要提供合法報(bào)銷單據(jù)(特殊情況除外)。
第四條。提供零星多張小單據(jù)，需將多張單據(jù)以階梯方式貼在一張空白紙上，并結(jié)出金額合計(jì)，需要入庫的要附上入庫單。
第五條。報(bào)銷一律用碳素筆，寫明報(bào)銷日期并附審批人孫總的簽名。
第六條。財(cái)務(wù)部要對(duì)報(bào)銷單重新審核，確認(rèn)金額與審批人簽字無誤后方可付款，并加蓋付訖章。
第七條。借款人因公借款辦事，要本著當(dāng)日借當(dāng)日?qǐng)?bào)的原則，特殊情況必須在借款三日內(nèi)進(jìn)行核銷。
二、會(huì)計(jì)核算管理辦法
第一條。會(huì)計(jì)核算以權(quán)責(zé)發(fā)生制為基礎(chǔ)，采用借貸記帳法。
第二條。會(huì)計(jì)年度采用歷年制，自公歷每年一月一日起至十二月三十一日止為一個(gè)會(huì)計(jì)年度。
第三條。記帳的貨幣單位為人民幣。憑證、帳簿、報(bào)表均用中文。
第四條。會(huì)計(jì)科目執(zhí)行國(guó)家制定的行業(yè)會(huì)計(jì)制度，結(jié)合我公司的具體情況制定。
第五條。會(huì)計(jì)憑證。使用自制原始憑證和外來原始憑證兩種。
(1)自制原始憑證指：入庫單、出庫單、旅費(fèi)報(bào)銷單、費(fèi)用支出證明單、請(qǐng)購單、收款收據(jù)、借款單等。
(2)外來原始憑證指：我單位與其他單位或個(gè)人發(fā)生業(yè)務(wù)、勞務(wù)關(guān)系時(shí)由對(duì)方開給本單位的憑證、發(fā)票、收據(jù)等。
(3)會(huì)計(jì)憑證保管期限為十五年。
第六條。會(huì)計(jì)報(bào)表，依財(cái)政、稅務(wù)部門和集團(tuán)總公司財(cái)務(wù)部的要求及時(shí)填制申報(bào)。
三、成本核算管理辦法
第一條。營(yíng)業(yè)成本的計(jì)算應(yīng)根據(jù)每項(xiàng)業(yè)務(wù)活動(dòng)所發(fā)生的直接費(fèi)用如材料、物料、購進(jìn)時(shí)的包裝費(fèi)、運(yùn)雜費(fèi)、稅金等應(yīng)在該原料、物料的進(jìn)價(jià)中加計(jì)成本。
第二條。餐廳的食品原料中，還應(yīng)把加工和制造的各種食品產(chǎn)品時(shí)預(yù)計(jì)出現(xiàn)的損耗量之價(jià)值加入產(chǎn)品成本中。
第三條。對(duì)運(yùn)動(dòng)場(chǎng)所購進(jìn)準(zhǔn)備出售的商品所支付的運(yùn)雜費(fèi)和包裝費(fèi)均應(yīng)在費(fèi)用項(xiàng)目列支，不得攤?cè)氤杀尽?/p>
第四條。客房部設(shè)備的損耗，客用零備品消耗等應(yīng)做為直接成本。
第五條。車輛折舊、燃油耗用、養(yǎng)路費(fèi)、過橋費(fèi)可作為成本核算。
第六條。各業(yè)務(wù)部門在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中所耗用的水點(diǎn)氣、熱能以及員工的工資、福利費(fèi)應(yīng)做為營(yíng)業(yè)費(fèi)用處理。
四、現(xiàn)金及流動(dòng)資金管理辦法
第一條。庫存現(xiàn)金額在集團(tuán)財(cái)務(wù)及銀行同意下按一定額度留取。超過現(xiàn)額部分當(dāng)天存入銀行，除規(guī)定范圍的特殊情況下支出以外，不得在業(yè)務(wù)收入的現(xiàn)金中坐支。
第二條。現(xiàn)金支付范圍：工資、補(bǔ)貼、福利、差旅費(fèi)、備用金、轉(zhuǎn)帳起點(diǎn)下的現(xiàn)金支出。
第三條。現(xiàn)金收付的手續(xù)和規(guī)定：
在現(xiàn)金收付時(shí)必須認(rèn)真，詳細(xì)審查現(xiàn)金收付憑證是否符合手續(xù)規(guī)定，審查開支是否合理，領(lǐng)導(dǎo)是否批準(zhǔn)，經(jīng)辦人和證明人是否簽章，是否有齊全合法的原始憑證。
第四條。在收付現(xiàn)金后，必須在發(fā)票、收付款單據(jù)或原始憑證上加蓋“現(xiàn)金收訖”或“現(xiàn)金付訖”。
第五條。主管會(huì)計(jì)每天必須核對(duì)現(xiàn)金數(shù)額，檢查出納庫存現(xiàn)金情況。
第六條。流動(dòng)資金即要保證需要又要節(jié)約使用，在保證批準(zhǔn)供應(yīng)營(yíng)業(yè)活動(dòng)正常需要的前提下，以較少的占有資金，取得較大的經(jīng)濟(jì)效果。
第七條。要求各業(yè)務(wù)部門在編制計(jì)劃時(shí)，嚴(yán)格控制庫存商品，物料原材料的占用資金不得超過比例規(guī)定，即經(jīng)營(yíng)總額與同期庫存的比例按2比1的規(guī)定。
第八條。超儲(chǔ)物資、商品除經(jīng)批準(zhǔn)做為特殊儲(chǔ)備者外，原則上不得使用流動(dòng)資金，只能壓縮超儲(chǔ)的商品、物料，以減少占用資金。
第九條。在符合國(guó)家政策和集團(tuán)財(cái)務(wù)和公司總經(jīng)理的要求前提下，加速資金周轉(zhuǎn)，擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)，減少流動(dòng)資金的占用。
五、收取支票管理辦法
第一條。檢查轉(zhuǎn)帳支票上是否有法人名章及財(cái)務(wù)章，是否有開戶銀行名稱、簽發(fā)單位及磁碼，不得有折痕。
第二條。背面寫有持票人的姓名、工作單位、身份證號(hào)碼、聯(lián)系電話。
第三條。支票有效期為十天。
第四條。最低起點(diǎn)為100元。
六、盤點(diǎn)管理制度
第一條。目的
為保證存貨及財(cái)產(chǎn)盤點(diǎn)的正確性，使盤點(diǎn)工作處理有章遵循，并加強(qiáng)管理人員的責(zé)任，以達(dá)到財(cái)產(chǎn)管理的目的，特制定本辦法。
第二條。盤點(diǎn)范圍
(一)存貨盤點(diǎn)：系指原料、物料、商品、餐輔料、工程材料、零件保養(yǎng)材料等。
(二)財(cái)務(wù)盤點(diǎn)：系指現(xiàn)金、票據(jù)、有價(jià)證券。
(三)財(cái)產(chǎn)盤點(diǎn)：系指固定資產(chǎn)、代保管資產(chǎn)、低值易耗品等的盤點(diǎn)。
1、固定資產(chǎn)：包括土地、建筑物、機(jī)器設(shè)備、運(yùn)輸設(shè)備、生產(chǎn)器具等。
2、代保管資產(chǎn)：系由供貨商提供，使用后結(jié)帳的物品。
3、低值易耗品：購入的價(jià)值達(dá)不到固定資產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的工具、器具等。
第三條。盤點(diǎn)方式、時(shí)間
(一)年中、年終盤點(diǎn)
1、存貨：由各管理部門、采購員會(huì)同財(cái)務(wù)部門于年(中)終時(shí)，實(shí)行全面總清點(diǎn)一次，時(shí)間為：年中盤點(diǎn)時(shí)間是6月30日、31日;年終盤點(diǎn)時(shí)間是12月30日、31日。
2、財(cái)務(wù)：由財(cái)務(wù)部主管會(huì)計(jì)盤點(diǎn)。
3、財(cái)產(chǎn)：由各部門會(huì)同財(cái)務(wù)部門于年(中)終時(shí)，實(shí)施全面清點(diǎn)。
(二)月末盤點(diǎn)
每月末所有存貨，由各部門及財(cái)務(wù)部實(shí)施全面清點(diǎn)一次，時(shí)間為每月30日。
第四條。人員的指派與職責(zé)
(一)總盤人：由總經(jīng)理任命、負(fù)責(zé)盤點(diǎn)工作的總指揮，督導(dǎo)盤點(diǎn)工作的進(jìn)行及異常事項(xiàng)的上報(bào)總經(jīng)理裁決。
(二)主盤人：由各部門負(fù)責(zé)人擔(dān)任，負(fù)責(zé)實(shí)際盤點(diǎn)工作的推動(dòng)和實(shí)施。
(三)盤點(diǎn)人：由各部門指派，負(fù)責(zé)點(diǎn)計(jì)數(shù)量。
(四)監(jiān)盤人：由總經(jīng)理派人擔(dān)任。
(五)會(huì)點(diǎn)人：由財(cái)務(wù)部指派，負(fù)責(zé)會(huì)點(diǎn)并記錄，與盤點(diǎn)人分段核對(duì)，確實(shí)數(shù)據(jù)工作。
(六)協(xié)盤人：由各部門指派，負(fù)責(zé)盤點(diǎn)時(shí)料品搬運(yùn)及整理工作。
(七)特定項(xiàng)目按月盤點(diǎn)及不定期抽點(diǎn)的盤點(diǎn)工作，亦應(yīng)設(shè)置盤點(diǎn)人、會(huì)點(diǎn)人、抽點(diǎn)人，其職責(zé)相同。
第五條。盤點(diǎn)前的準(zhǔn)備事項(xiàng)
(一)盤點(diǎn)編組：由財(cái)務(wù)部于每次盤點(diǎn)前，事先依盤點(diǎn)種類、項(xiàng)目編排“盤點(diǎn)人員編組表”、盤點(diǎn)時(shí)間等，交總經(jīng)理審批后，公布實(shí)施。
(二)各部門將應(yīng)用于盤點(diǎn)的工具預(yù)先準(zhǔn)備妥當(dāng)，所需盤點(diǎn)表格，由財(cái)務(wù)部準(zhǔn)備。
1、存貨的堆置，應(yīng)力求整齊、集中、分類。
2、現(xiàn)金、有價(jià)證券等，應(yīng)按類別整理并列清單。
3、各項(xiàng)財(cái)產(chǎn)卡依編號(hào)順序，事先準(zhǔn)備妥當(dāng)，以備盤點(diǎn)。
4、各項(xiàng)財(cái)產(chǎn)帳冊(cè)應(yīng)于盤點(diǎn)前登記完畢，并將有關(guān)單據(jù)如：入庫單、領(lǐng)料單等裝訂成冊(cè)(一月一本)。
第六條。盤點(diǎn)實(shí)施要求
1、要求主盤人、盤點(diǎn)人、協(xié)點(diǎn)人等嚴(yán)格按照盤點(diǎn)程序進(jìn)行，不得徇私舞弊。
2、盤點(diǎn)時(shí)要力求物品的安全。
3、盤點(diǎn)結(jié)束時(shí)，要求盤點(diǎn)小組各成員均按職責(zé)劃分簽名確認(rèn)。
4、盤點(diǎn)結(jié)束后，由財(cái)務(wù)部將盤點(diǎn)情況進(jìn)行總結(jié)，上報(bào)總經(jīng)理，特殊情況要著重指出，盤點(diǎn)結(jié)果進(jìn)行存檔。
5、根據(jù)盤點(diǎn)情況，對(duì)盤虧盤盈等情況做出處理決定，并存檔。
七、出入庫管理辦法
第一條。出庫時(shí)間定為每星期一、三、五、日的下午三點(diǎn)至五點(diǎn)(特殊情況除外)。
第二條。辦理出庫必須由總經(jīng)理在內(nèi)部直撥單或出庫單上簽字方可出庫。
第三條。內(nèi)部直撥單用于營(yíng)業(yè)、生產(chǎn)用周轉(zhuǎn)物品、消耗品;而出庫單用于后勤部門(工程、保安、辦公室、配送)領(lǐng)用物品。
第四條。原材料、物料用品、低值易耗品需要辦理入庫手續(xù)，并且要有入庫經(jīng)手人的簽名。原材料中的菜品、純凈水生產(chǎn)原料要直撥入廚房和生產(chǎn)部，只需要辦理驗(yàn)收手續(xù)即可。
第五條。固定資產(chǎn)購入驗(yàn)收后直撥入使用部門，直接填制固定資產(chǎn)管理卡片，不需要填寫入庫單。
第六條。保管員要對(duì)入庫物品保質(zhì)期、外觀質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)不與辦理入庫手續(xù)。
八、固定資產(chǎn)管理辦法
第一條。公司全部固定資產(chǎn)，包括主樓、辦公樓、廠房、職工宿舍、其他園林建筑、機(jī)械設(shè)備、大小汽車的帳務(wù)管理和計(jì)提折舊等，由財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)。實(shí)物管理按哪個(gè)部門使用，就由哪個(gè)部門管理的原則進(jìn)行分工。
第二條。建立固定資產(chǎn)卡片，詳細(xì)記錄固定資產(chǎn)名稱、規(guī)格、數(shù)量、單價(jià)、總值金額、購建日期、使用年限、產(chǎn)地及存放地點(diǎn)。
第三條。折舊年限：房屋20__年、汽車20__年、機(jī)械設(shè)備、電話系統(tǒng)折舊期為8年、空調(diào)、音響折舊年限為6年、電腦和其他為5年。
第四條。折舊計(jì)提方法采用使用年限法。
九、原材料及其他物品采購管理辦法
第一條。由廚師長(zhǎng)、生產(chǎn)班度根據(jù)宴會(huì)預(yù)定單參照廚房庫存及生產(chǎn)計(jì)劃，提出采買計(jì)劃。
第二條。將采購計(jì)劃送交財(cái)務(wù)部審核。
第三條。由財(cái)務(wù)部填制請(qǐng)購單送總經(jīng)理批準(zhǔn)后交由采購員。
第四條。采購員要負(fù)責(zé)將價(jià)格真實(shí)、準(zhǔn)確、清楚的記錄于請(qǐng)購單上。
第五條。采購員購買后，將原材料直接撥入廚房和生產(chǎn)車間，由保管員協(xié)同廚師長(zhǎng)或生產(chǎn)班長(zhǎng)共同驗(yàn)收并簽字。
第六條。驗(yàn)收后采購員將簽字的請(qǐng)購單連同內(nèi)部直撥單、采購發(fā)票送交總經(jīng)理審批。
第七條。采購員持內(nèi)部直撥單、采購發(fā)票到財(cái)務(wù)報(bào)帳。
第八條。其他物品的采購，由各部門提出申請(qǐng)采購計(jì)劃，交財(cái)務(wù)部保管員審核，主管會(huì)計(jì)簽字，交總經(jīng)理批準(zhǔn)后，交給采購員采購。
原材料采購流程圖
宴會(huì)預(yù)定單或銷售計(jì)劃提出申請(qǐng)審核填請(qǐng)購單
銷售部---------------廚師長(zhǎng)(或生產(chǎn)班長(zhǎng))----------財(cái)務(wù)部
審批后持驗(yàn)收憑證、發(fā)票審批簽字后
總經(jīng)理-----------采購員----------------------總經(jīng)理
核帳、報(bào)帳
------------------財(cái)務(wù)。
其他物品采購流程圖
提交審核簽字
各部門提出采購計(jì)劃-----------保管員---------主管會(huì)計(jì)-----------總經(jīng)理
審批后持驗(yàn)收憑證、發(fā)票審批簽字后核帳、報(bào)帳
---------采購員-----------------總經(jīng)理------------------------財(cái)務(wù)部
十、保管員工作規(guī)范
第一條。負(fù)責(zé)記好公司所有物資、商品的收發(fā)存保管帳目，將倉庫前一天的物資入庫單和出庫單，整理歸類后入帳。
第二條。定期做好物資、商品的盤點(diǎn)工作，做到帳、貨、卡三相符。
第三條。貨物入庫時(shí)，一定要真實(shí)、準(zhǔn)確的按照入庫單上所列項(xiàng)目認(rèn)真填寫，確保準(zhǔn)確無誤。
第四條。出庫物品，必須要由總經(jīng)理簽字方可出庫。
第五條。每個(gè)工作日結(jié)束后，應(yīng)及時(shí)將出入庫單記帳聯(lián)交財(cái)務(wù)部。
第六條。入庫物資必須按照類別，按固定位置整齊擺放。
第七條。及時(shí)報(bào)告物資存儲(chǔ)情況，嚴(yán)禁先出庫后補(bǔ)手續(xù)的錯(cuò)誤做法。
十一、報(bào)損、報(bào)廢管理規(guī)定
第一條。商品及原材料發(fā)生霉壞、變質(zhì)，失去使用價(jià)值，需要做報(bào)損、報(bào)廢處理時(shí)，由保管員填報(bào)“商品、原材料霉壞、變質(zhì)報(bào)告表送交財(cái)務(wù)部。
第二條。經(jīng)主管會(huì)計(jì)審查提出處理意見后，報(bào)總經(jīng)理審批。
第三條。各業(yè)務(wù)部門的固定資產(chǎn)、低值易耗品的報(bào)廢、毀損要由主管會(huì)計(jì)提出處理意見，然后送交總經(jīng)理批示并由財(cái)務(wù)部備案。
第一條。報(bào)損、報(bào)廢的金額走營(yíng)業(yè)外支出科目。
十二、內(nèi)部審計(jì)管理規(guī)定
第一條。認(rèn)真復(fù)核總臺(tái)收銀員的營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)、帳單，發(fā)現(xiàn)差錯(cuò)及時(shí)糾正，以保證收入準(zhǔn)確無誤。對(duì)己復(fù)核過的報(bào)表，必須簽名以示負(fù)責(zé)。
第二條。審核記帳的完整和合法依據(jù)，包括科目、對(duì)應(yīng)關(guān)系，借貸是否平衡。
同時(shí)審核記帳憑證所附原始單據(jù)是否齊全和符合規(guī)定，審批手續(xù)是否完備，原始單據(jù)是否與記帳內(nèi)容一致。
第三條。嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)務(wù)制度和開支標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)一切不符合規(guī)定的開支和違反收支原則的結(jié)算，拒絕辦理。
第四條。審核原料的購入憑證及采購員的報(bào)銷單據(jù)在直撥單上的簽名。
第五條。每日及時(shí)核算成本，要求成本核算必須合理、準(zhǔn)確、并計(jì)算出每月成本利潤(rùn)率。
第六條。要監(jiān)管倉庫的月末盤點(diǎn)，并按盤點(diǎn)表與保管帳核對(duì)，出現(xiàn)差異要及時(shí)查明原因，按規(guī)定報(bào)批。
十三、廚房成本的控制和管理
第一條。廚房成本的核算程序：廚房期初剩余物品的金額+本期購進(jìn)菜品總價(jià)+廚房本期領(lǐng)用的調(diào)料總價(jià)-期末盤點(diǎn)菜品總價(jià)=本期廚房的直接菜品成本。
第二條。廚房成本的控制應(yīng)做好以下幾個(gè)方面：
(1)嚴(yán)格控制菜品出品率，確保投料準(zhǔn)確，廚房要有專人負(fù)責(zé)，投料后的邊腳廢料并驗(yàn)明斤兩后，投到員工餐，以改善員工伙食。
(2)采購員采購的直撥到廚房的菜品要由廚師長(zhǎng)、保管員驗(yàn)明斤兩簽字后方可辦理入庫，入庫的菜品廚房要有專人負(fù)責(zé)管理，并且要對(duì)菜品進(jìn)行分級(jí)管理，對(duì)價(jià)值高、保存期限要求嚴(yán)格的物品要單獨(dú)保管。
(3)對(duì)廚房的水、電、燃油的使用要本著節(jié)約光榮、浪費(fèi)可恥的原則。
(4)對(duì)調(diào)料的使用也要嚴(yán)格按著投料標(biāo)準(zhǔn)，在確保菜品風(fēng)味的同時(shí)，節(jié)約一分就為酒店多創(chuàng)造一分效益。
(5)對(duì)廚房月末盤點(diǎn)時(shí)要做到斤兩準(zhǔn)確、價(jià)格合理，以確保本期營(yíng)業(yè)成本的準(zhǔn)確。
(6)廚師長(zhǎng)要對(duì)廚房每日剩余的菜品做到心中有數(shù)，又要確保營(yíng)業(yè)需要，又要使廚房庫存成本壓縮到最低限度，減少流動(dòng)資金占有量，達(dá)到降低本酒店經(jīng)營(yíng)總成本的目的。
(7)財(cái)務(wù)人員每天要對(duì)廚房出品率進(jìn)行抽查，以監(jiān)督廚師長(zhǎng)的各項(xiàng)工作。
(8)每個(gè)營(yíng)業(yè)期終了，要對(duì)菜品收入和菜品成本的比率與同行業(yè)的利率水平進(jìn)行比較分析，找出差距和不足，以便進(jìn)一步提高酒店自身的利率水平。
(9)梅園商務(wù)酒店的菜品成本和菜品收入的比率為35%(水+電+燃油+購入菜品成本+調(diào)料成本=菜品成本;其中水電、燃油占成本的12%，購入菜品成本占80%，調(diào)料占8%)。