大暑，二十四節(jié)氣之一，夏季最后一個(gè)節(jié)氣。“暑”是炎熱的意思，大暑，指炎熱之極，下面給大家分享關(guān)于大暑節(jié)氣吃什么食物祛濕，歡迎閱讀!

大暑節(jié)氣吃什么食物祛濕

1、多吃苦味食物

苦味食物不僅清熱，還能解熱祛暑、消除疲勞。所以，大暑時(shí)節(jié)，適當(dāng)吃點(diǎn)苦瓜、苦菜、苦蕎麥等苦味食物，可健脾開(kāi)胃、增進(jìn)食欲，不僅讓濕熱之邪對(duì)您敬而遠(yuǎn)之，還可預(yù)防中暑，可謂一舉兩得。此外，苦味食物還可使人產(chǎn)生醒腦、輕松的感覺(jué)，有利于人們?cè)谘谉岬南奶旎謴?fù)精力和體力，減輕或消除全身乏力、精神萎靡等不適。

2、增加清熱解暑、健脾利濕食物的攝入

綠豆湯是我國(guó)民間傳統(tǒng)的解暑食物，除了脾胃虛寒及體質(zhì)虛弱者均可放心食用。此外，像荷葉、西瓜、蓮子、冬瓜等也具有很好的清熱解暑作用。扁豆、薏仁具有很好的健脾作用，是脾虛患者的夏日食療佳品。

3、益氣養(yǎng)陰的食物不可少

大暑天氣酷熱，出汗較多，容易耗氣傷陰，此時(shí)，人們常常是“無(wú)病三分虛”.因此，除了及時(shí)補(bǔ)水，還應(yīng)常吃一些益氣養(yǎng)陰且清淡的食物以增強(qiáng)體質(zhì)。如山藥、大棗、海參、雞蛋、牛奶、蜂蜜、蓮藕、木耳、豆?jié){、百合粥、菊花粥等。

4、蛋白質(zhì)供給需充足

大暑氣溫較高，人體新陳代謝增快，能量消耗大，因此蛋白質(zhì)的供應(yīng)必須酌量增加，每日攝入量應(yīng)在100克—120克。植物蛋白可以從豆制品中獲得，動(dòng)物蛋白除了奶制品外，還應(yīng)適當(dāng)吃點(diǎn)肉，如雞肉、鴨肉、瘦豬肉、鴿肉等平性或涼性的肉制品。其中，鴨肉富含蛋白質(zhì)，可及時(shí)補(bǔ)充夏日高溫帶來(lái)的過(guò)度消耗，且鴨屬水禽，性涼，具有滋陰養(yǎng)胃、健脾補(bǔ)虛、利濕的作用，特別適合苦夏、上火、體內(nèi)有熱者食用。在食用鴨肉時(shí)最好燉食，也可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜煲湯，這樣既可葷素搭配起到營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)的效果，又能健脾、益氣、養(yǎng)陰。

現(xiàn)推薦幾款食療方子，您不妨根據(jù)自己的需要選擇：

1、薏米紅小豆粥

薏米50克、紅小豆25克，二者洗凈后放入鍋中，加適量水浸泡3—4小時(shí)后同煮至熟，冷卻后食用。此粥具有清熱、利尿、解毒的作用。尿頻、尿急、尿痛的患者可經(jīng)常食用。

2、橘皮茶

橘皮10克(鮮皮加倍)，冰糖適量，用開(kāi)水浸泡后代茶飲。具有理氣開(kāi)胃、燥濕化痰的功效，適用于暑濕所致的脘腹脹滿、飲食無(wú)味者。

3、荷葉冬瓜湯

鮮荷葉一張(洗凈、切碎)，鮮冬瓜500克，加水煲湯，食鹽調(diào)味，飲湯食冬瓜。具有清熱解暑，利尿除濕，生津止渴的功效，特別適合暑天口渴心煩，咳嗽，痰黃稠，小便量少、色黃，口腔潰瘍者服用。

4、西瓜皮粥

西瓜皮100克，大米50克，白糖15克。將西瓜皮削去外表硬皮，切成丁。大米淘洗干凈放入沙鍋中，加入適量水、西瓜皮，用旺火煮沸，再轉(zhuǎn)用小火煮成粥，調(diào)入白糖即成。具有清熱解暑，利尿消腫的作用，經(jīng)常食用可防止中暑。

5、苦瓜瘦肉湯

鮮苦瓜200克左右，去瓤切塊，豬瘦肉100克，切丁。同放入沙鍋中加適量水煮湯。煮熟后加適量食鹽調(diào)味。可清熱祛暑，明目解毒，特別適合因暑熱所致的煩渴，牙齦腫痛，眼睛分泌物增多者食用。

大暑吃什么食物防暑祛濕

防暑食物：

1、苦瓜

苦瓜又名“涼瓜”，是夏季消暑的最好蔬菜，營(yíng)養(yǎng)非常豐富，有清熱解暑、健脾開(kāi)胃、降血糖、美容、防癌等功效，大暑天熱，吃苦瓜最好。

2、綠茶

綠茶屬未發(fā)酵茶，性寒，“寒可清熱”，最能去火，有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目等功效，最適合夏天喝。

3、鴨肉

鴨肉性寒，是夏季進(jìn)補(bǔ)的優(yōu)良食品，營(yíng)養(yǎng)很高，有除濕、解毒、滋陰、去燥、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、消水腫、止咳化痰等功效，非常適合大暑的時(shí)候吃。

4、西紅柿

西紅柿是大家最為熟悉的果蔬之一，性涼，營(yíng)養(yǎng)豐富、酸甜爽口，有清熱止渴，養(yǎng)陰涼血、生津止渴、美容、防輻射、減肥等功效。將1——2個(gè)西紅柿切片，加鹽或糖少許，熬湯熱飲，可防中暑。

5、西瓜

西瓜民間又叫“寒瓜”，味甘甜、性寒，是瓜類中消暑解渴的首選。民間有“每天半個(gè)瓜，酷暑能算啥”的說(shuō)法。夏天出現(xiàn)中暑、發(fā)熱、心煩、口渴或其他急性熱病時(shí)，均宜用西瓜進(jìn)行輔助治療。

6、綠豆

綠豆是夏季飲食中的上品，營(yíng)養(yǎng)豐富，有清熱消暑、美容養(yǎng)顏、止渴利尿等功效，有“濟(jì)世之食谷”之美譽(yù)。在大薯天，可煮綠豆湯或綠豆粥喝。

祛濕食物：

1、芹菜

芹菜性涼，有清熱、涼血止血的功效。同時(shí)也是夏天祛濕、清腸、緩解肝火旺盛的最好食品，尤其夏季芹菜比較新鮮，可以經(jīng)常做菜食用。

2、大蒜

大蒜是祛除濕氣較好的食材。夏季做菜的時(shí)候可以多放一些蒜調(diào)味，也可以直接炒蒜苗，做粥品或做湯的時(shí)候，可以直接放入蒜瓣一起熬煮。

3、紅豆

大家都知道紅豆補(bǔ)血，卻不知道紅豆還是祛濕食品吧，用紅豆煮水喝，或者加上黑豆和綠豆一起煮水，可以很好的排出體內(nèi)的濕氣。但是要小心，大家在購(gòu)買紅豆的時(shí)候，一定要跟赤豆區(qū)分開(kāi)，赤豆屬于藥類，吃多了會(huì)中毒，所以要仔細(xì)挑選。

4、薏米

薏米是生活中最常見(jiàn)的一種祛濕氣食材，每天煮上一碗薏米紅豆粥，即可以排毒祛濕，又能利尿消腫、清熱排毒。

5、白扁豆

扁豆也是屬于祛濕的一種食物，扁豆具有滋陰補(bǔ)腎、消暑祛濕的功效。白扁豆性味平和，一般人群都適合食用。尤其是脾胃虛弱的人，多吃一些白扁豆可以健脾和胃，此外，脾胃虛弱的老年人和白帶過(guò)多的女性都可以通過(guò)食用白扁豆來(lái)進(jìn)行食療。

大暑至體內(nèi)濕氣重

1、紅豆

從中醫(yī)角度來(lái)講，紅豆性平，味甘、酸;不僅除濕補(bǔ)血，亦有健脾利水、清熱除濕、消腫解毒的功效。紅豆簡(jiǎn)單煮水飲用就可以很好地排出體內(nèi)的濕氣，當(dāng)然紅豆還可以做豆?jié){、甜品等，更能受到小孩子的喜愛(ài)。

2、山藥

山藥有補(bǔ)脾養(yǎng)胃，生津益肺的功效，而其祛濕作用就在于通過(guò)補(bǔ)脾間接得將體內(nèi)水分排出。其中懷山藥屬于藥食兩用，對(duì)補(bǔ)脾效果更好，而且還可以補(bǔ)氣，比普通的家用山藥更好。山藥烹飪種類繁多，無(wú)論炒制、燉煮還是蒸制糕點(diǎn)，都老少皆宜。

3、薏米

薏米，又被稱作薏苡仁、苡米、苡仁等，是傳統(tǒng)的藥食兼用谷物，有利水消腫、健脾祛濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，是常用的利水滲濕藥。薏米的簡(jiǎn)單做法就是單獨(dú)煮水做代茶飲，或加紅豆煮粥喝，還可以將薏米用鐵鍋炒制后食用，家里如果有粉碎機(jī)則可以將炒制好的薏米打磨成粉沖成糊喝，這樣營(yíng)養(yǎng)價(jià)值流失少，吃起來(lái)更加健康。

4、綠豆芽

小小的綠豆芽也具有清熱解毒、利尿除濕的作用。綠豆芽中含有蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、維生素、胡蘿卜素和磷、鋅等礦物質(zhì)，其中維生素B2增加了2-4倍，胡蘿卜素增加了2-3倍，維生素C增加了6%。但烹飪綠豆芽時(shí)，油鹽不宜太多，盡量保持其清淡的味道和爽口的特點(diǎn)。

5、苦瓜

苦瓜果味甘苦，性寒，入心、肝、脾、肺經(jīng)，由于苦瓜中含奎寧，具有清熱祛濕、明目解毒、利尿涼血等功效。苦瓜最好的吃法還是用開(kāi)水焯一下涼拌，涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更多。當(dāng)然如果是在吃不慣苦味的話，可以焯好后再放進(jìn)冰箱冷藏片刻，并加入少許蜂蜜進(jìn)行調(diào)味，這樣味道可沖散許多。

夏季進(jìn)入濕熱的大暑天氣

一、紅豆

紅豆簡(jiǎn)單煮水就可以很好地排出體內(nèi)的濕氣，不過(guò)平時(shí)我們更喜歡添加一些其它食材，做成甜糯糯的甜湯，老少皆宜。

【六紅補(bǔ)血粥】

所需食材：紅豆一把，花生米一把，紅棗一把，枸杞子半把，血糯米一把，紅糖一塊。

步驟如下：1、除紅糖外，將所有食材沖洗干凈，用清水浸泡2小時(shí)以上，充分浸泡，這樣能縮短熬煮時(shí)間。

2、浸泡好后，一次加足水量，大火煮開(kāi)，煮10分鐘左右。

3、煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燜煮50分鐘至1小時(shí)，所有的食材都熟爛，變得糯糯的，湯水也變得濃厚。

4、加入紅糖，繼續(xù)燜煮5到10分鐘入味，關(guān)火。

二、小米

小米我們更喜歡糯性小米，煮出來(lái)的粥口感又糯又稠很好吃。小米的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，常吃可以補(bǔ)脾胃，也能幫助祛除體內(nèi)的濕氣。

【南瓜枸杞小米粥】

所需食材：小米40克、南瓜400克、枸杞一把、清水1000克

步驟如下：1、將小米過(guò)水2遍清洗一下(如果是免洗的就省略此步)，再加清水浸泡30分鐘。

2、將南瓜洗凈去皮去瓤，切成小塊就好，枸杞準(zhǔn)備一把，用清水沖洗干凈備用。

3、砂鍋中放足水的量，先將水燒開(kāi)。(記得先不要放小米，而且要一次性放足水量，中途不要加水，我用砂鍋水分消耗少。)

4、水開(kāi)后放入小米，大火燒開(kāi)，用勺子攪拌一下(這樣不容易糊鍋底)。

5、加入南瓜，改小米熬煮30分鐘，小米就能煮開(kāi)花，煮出米油，最后幾分鐘加入枸杞滴入幾滴食用油，用勺子多攪拌會(huì)出更多的米油，也能將南瓜塊攪成南瓜糊和小米鍋融合到一起就好了。

三、山藥

山藥是個(gè)藥食兩用的食材，既能補(bǔ)脾養(yǎng)胃，又能生津益肺，也是一種祛濕的食材。而且山藥的吃法非常多樣，可炒、可蒸、或燉等等。

【奶香山藥糕】

所需食材：鐵棍山藥2根、奶粉20克、白糖20克、食用油少許。

步驟如下：1、將鐵棍山藥清洗干凈表面的泥沙，再切成小段，送進(jìn)蒸箱中蒸熟。(這樣操作免去手因去山藥皮過(guò)敏而氧。)

2、將蒸熟的山藥撕去外皮，放入保鮮袋中，碾壓成山藥泥。(山藥泥越細(xì)膩越好。)

3、碾壓好的山藥泥中，加入奶粉和白糖攪拌均勻。(沒(méi)有模具的這時(shí)就可以直接用勺子挖著吃了。)

4、手上抹上一點(diǎn)兒油(不沾山藥泥)，將山藥泥分成50克一個(gè)的小球，揉搓光滑。

5、將山藥泥球塞入模具中，輕輕一壓山藥糕就做出來(lái)了，是不是挺好看的。

四、綠豆芽

小小的綠豆芽營(yíng)養(yǎng)非常，而且可以清熱解毒，利尿除濕。吃法很簡(jiǎn)單又快手，但是烹飪綠豆芽時(shí)，宜少油少鹽，盡量保持其清淡爽口的鮮香味。

【韭菜炒綠豆芽】

所需食材：韭菜1小把、綠豆芽1把、料酒1勺、鹽、生抽半勺、食用油適量。

步驟如下：1、將韭菜摘洗干凈，瀝干水分，切去根部老的部分，再切成寸段備用。綠豆芽挑揀一下，沖洗幾遍，控干水分。(有人喜歡掐頭去尾就留綠豆芽中段白色部分，這個(gè)比較費(fèi)時(shí)，自己喜歡就好。)

2、鍋中放入適量的油，油熱，放入綠豆芽爆炒，加入料酒炒到綠豆芽微微透明。(加料酒可去味，不要擔(dān)心會(huì)有豆腥味。)

3、加入韭菜，放入生抽和適量的鹽，一起快速翻炒均勻入味即可出鍋了。(韭菜炒時(shí)間長(zhǎng)了口感就不好了。)

五、苦瓜

苦瓜是大家公認(rèn)的解暑好食材，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常多，可以清熱祛濕、明目解毒等。

【苦瓜炒雞蛋】

所需食材：苦瓜1根、雞蛋2個(gè)、料酒1勺、鹽適量、食用油適量。

步驟如下：1、將苦瓜從中間剖開(kāi)，挖去瓜瓤，盡量將白色的瓜瓤多去掉點(diǎn)，這是最苦的部分，再切薄片。

2、鍋中放適量的清水燒開(kāi)，放一勺鹽，再倒入苦瓜片，焯水30炒(苦瓜片薄，時(shí)間不能長(zhǎng)，會(huì)爛)，撈出過(guò)涼水，瀝干水分備用。

3、將雞蛋磕入碗中，攪打成雞蛋液，加入1勺料酒(既能去腥味，又能讓雞蛋更嫩)，適量的鹽攪拌均勻，再倒入苦瓜片攪勻。

4、鍋中倒入適量的食用油，油熱，倒入苦瓜雞蛋液，中火慢慢翻炒，讓苦瓜上都裹上雞蛋液。

5、翻炒到雞蛋液完全凝固，再翻炒30秒左右，苦瓜完全熟透即可出鍋，炒的時(shí)間不宜長(zhǎng)，苦瓜會(huì)失了清脆的口感。

大暑三候

中國(guó)古人將大暑分為三候：“一候腐草為螢;二候土潤(rùn)溽暑;三候大雨時(shí)行。”

每到大暑時(shí)節(jié)，由于氣溫偏高又有雨水，細(xì)菌容易滋生，許多枯死的植物潮濕腐化，到了夜晚，經(jīng)常可以看到螢火蟲(chóng)在腐草敗葉上飛來(lái)飛去尋找食物。另外土壤高溫潮濕，很適宜水稻等喜水作物的生長(zhǎng)。三候是說(shuō)在這雨熱同季的潮熱天氣，天空中隨時(shí)都會(huì)形成雨水落下。